、拍芰繂挝徊灰(guī)范,能量以千焦(kJ)或焦耳(J)標(biāo)示。當(dāng)以千卡(kcal)標(biāo)示能量值時(shí),應(yīng)同時(shí)標(biāo)示千焦(kJ)。正常標(biāo)示:能量(kJ)/ 1703/850。
、坪诵臓I(yíng)養(yǎng)素標(biāo)注順序不規(guī)范。正確標(biāo)示:蛋白質(zhì)、脂肪、(飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸)、碳水化合物、(糖、膳食纖維),鈉。
、俏礃(biāo)示核心營(yíng)養(yǎng)素-鈉,正確標(biāo)示:鈉及含量。
3、計(jì)算該食品蛋白質(zhì)質(zhì)量指數(shù)并評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
⑴計(jì)算蛋白質(zhì)質(zhì)量指數(shù):
標(biāo)簽顯示每100g能量1703 kJ、蛋白質(zhì)16.6g。
查表:RNI:2歲女孩的能量為:1150×4.184=4810 kJ,蛋白質(zhì)為40g。
⑵計(jì)算:蛋白質(zhì)INQ = 營(yíng)養(yǎng)素密度/熱能密度
=(16.6÷40)/(1703÷4810)=0.415/0.354=1.17>1
、窃u(píng)價(jià):該食品蛋白質(zhì)含量16.6g/100g,來源是奶粉,屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),所含人體必需氨基酸種類齊全,消化率高,生物利用率較高;INQ>1,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。