胡
桃 肉(《開寶本草》)
胡桃肉為胡桃科植物胡桃果實(shí)的
桃仁。我國(guó)廣泛栽培，主產(chǎn)于華北、西北、東北地區(qū)。原植物喜涼爽干燥氣候，耐干旱，耐寒冷，懼濕熱、澇及鹽堿，生于山地及丘陵地帶。味甘，性溫。歸腎、肺、大腸經(jīng)。功效補(bǔ)腎、溫肺、潤(rùn)腸。臨床用名有胡桃肉、炒胡桃肉。
【本草匯言】
《本草拾遺》：味甘，平，無(wú)毒，食之令人肥健，潤(rùn)膚，黑發(fā)，去野雞病。燒令煙盡，研為泥和
胡粉，拔
白發(fā)，以內(nèi)孔中，其毛皆黑。
《日華子本草》：潤(rùn)肌肉，益發(fā)，食酸齒 ，細(xì)嚼解之。
《開寶本草》：味甘，平，無(wú)毒。食之令人肥健，潤(rùn)肌，黑發(fā)。
《本草圖經(jīng)》：治損傷、石淋，同破
故紙蜜丸服，補(bǔ)下焦。
《本草衍義》：有人患酒札風(fēng)，鼻上赤，將
橘子核微炒為末，每用一錢匕，研胡桃肉一個(gè)，同以溫酒調(diào)服，以知為度。
《本草衍義補(bǔ)遺》：屬土而有火，性熱。《本草》言其平，是無(wú)熱也。下文云，能脫人眉、動(dòng)風(fēng)，非熱何傷肺乎？《衍義》云：過(guò)夏至不堪食。又其肉煮漿粥，下石淋，良。
《本草綱目》：三焦者，元?dú)庵畡e使。命門者，三焦之本原。蓋一原一委也。命門指所居之府而名，為藏精系胞之物。三焦指分治上部而名，為出納腐熟上司。蓋一以體名，一以用名。其體非脂非肉，白膜裹之，在七節(jié)之旁，兩腎之間。二系著脊，下通二腎，上通心肺，貫屬于腦，為生命之源，相火之主，精氣之府。人物皆有之，生人生病，皆由此出�！鹅`樞•本臟論》已著其厚薄緩結(jié)之狀。而扁
鵲《難經(jīng)》不知原委體用之分，以右腎為命門，謂三焦有名無(wú)狀。而高陽(yáng)生偽 《脈訣》，承其謬說(shuō)，以誤后人。至朱肱《南陽(yáng)活人書》，陳言《三因方論》戴起宗《脈訣刊誤》，始著說(shuō)辟之，而知之者尚鮮。
胡桃仁頗類其狀，而外皮水汁皆青黑。故能入北方，通命門，利三焦，益氣養(yǎng)血，與
補(bǔ)骨脂同為補(bǔ)下焦命門之藥。夫命門氣與腎通，藏精血而惡燥。若腎、命不燥，精氣內(nèi)充，則飲食自健，肌膚光澤，腸腑潤(rùn)而
血脈通。此胡桃佐補(bǔ)藥，有令人肥健能食，潤(rùn)肌黑發(fā)固精，治燥調(diào)血之功能。命門既通則三焦利，故上通于肺而虛寒喘嗽者宜之，下通于腎而腰腳虛痛者宜之。內(nèi)而心腹諸痛可止，外而瘡腫之毒可散矣。洪邁《夷堅(jiān)志》止言胡桃治痰嗽能斂肺，蓋不知其為命門三焦之藥也。
油胡桃有毒，傷人咽肺，而瘡科取之，用其毒也。胡桃制銅，此又物理之不可曉者。洪邁云：邁有痰疾，因晚對(duì)，上遣使諭令以胡桃肉三顆，生
姜三片，臥時(shí)嚼服，即飲湯兩、三呷，又再嚼桃、姜如前數(shù)，即靜臥，必愈。邁還玉堂，如旨服之，及旦而痰消嗽止。又溧陽(yáng)洪輯幼子，病痰喘，凡五晝夜不乳食，醫(yī)以危告。其妻夜夢(mèng)觀音授方，令服
人參胡桃湯。輯急取新羅人參少許，胡桃肉一枚，煎湯一
蜆殼許，灌之，喘即定。明日以湯剝?nèi)ズ移び弥瓘?fù)作，仍連皮用，信宿而廖，此方不載書冊(cè)，蓋人參定喘，胡桃連皮能斂肺故也。
胡桃仁味甘氣熱，皮澀肉潤(rùn)。孫真人言其冷滑，誤矣。近世醫(yī)方用治痰
氣喘嗽、醋心及癘風(fēng)諸病，而酒家往往醉后嗜之。則食多吐水、吐食、脫眉，及酒同食咯血之說(shuō)，亦未必盡然也。但胡桃性熱，能入腎肺，唯虛寒者宜之。而痰火積熱者，不宜多食耳。
補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤(rùn)腸，治虛寒喘嗽，腰腳重痛，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)，散腫毒，發(fā)痘瘡，制銅毒。
《本草經(jīng)疏》：胡桃稟火土之氣以生�！侗窘�(jīng)》雖云甘平，然其氣多熱而性潤(rùn)，益血脈，補(bǔ)命門之藥也。血不充，則消瘦、肌膚不澤、及須發(fā)易白，益血故令人肥健，潤(rùn)肌，黑須發(fā)也。多食利小便者，以其能入腎固精，令水竅常通也，傅
瘰疬者，甘熱能解毒散結(jié)。去五
痔，取其潤(rùn)腸除濕之功也。能脫人眉者，熱極則生風(fēng)，風(fēng)甚則萬(wàn)物搖落之象也。
青皮性澀，故能染髭。
簡(jiǎn)誤：胡桃，前人多言其有害不可食。孫思邈云：多食動(dòng)痰飲，令人惡心吐水。蘇頌云：性熱不可多食。馬志云：多食動(dòng)風(fēng)，脫人眉。同酒食，多令人咯血。汪穎曰：多食生痰動(dòng)腎火。然而近世醫(yī)方用治痰氣喘嗽，和傷，補(bǔ)命門，潤(rùn)血脈、大腸，及癘風(fēng)諸病，而酒家往往以之佐酒，則多食吐水，咯血，脫眉，動(dòng)火之說(shuō)，亦未盡然也。但性本熱，惟虛寒者宜之。如肺家有痰熱，命門火熾，陰虛吐衄等證，皆不得施。
《本草蒙筌》：味甘，氣溫。無(wú)毒。頻食健身生發(fā)，兼補(bǔ)下元；多食動(dòng)風(fēng)生痰，且助腎火。燒擂細(xì)末，合
松脂敷瘰疬易瘥；人拔白須，同胡粉納孔中即黑。傷損和醇酒熱服，石淋攙碎米煮嘗。經(jīng)脈堪通，血脈能潤(rùn)。食酸齒楚，細(xì)嚼立除。
《藥性解》：胡桃，味甘，性平，無(wú)毒，入肺、肝、腎三經(jīng)。主通血脈，潤(rùn)肌膚，補(bǔ)下元。同松脂可敷瘰疬；同熱酒能理?yè)鋫�。去衣用，過(guò)食動(dòng)風(fēng)生痰。
按：胡桃入肺，故主肌膚；入肝，故主血脈；散性屬火，能補(bǔ)相火，故亦入腎經(jīng)。火能克金，多食則傷肺，故能動(dòng)風(fēng)生痰。瀉痢及
感冒風(fēng)寒者忌用。
《本經(jīng)逢原》：補(bǔ)骨脂屬火，能使
心包與命門之火相通。胡桃屬水，潤(rùn)燥養(yǎng)血，佐補(bǔ)骨脂，有水火相生之妙。胡桃肉類三焦，而外皮水汁皆青黑，故能通命門，助相火。同補(bǔ)骨脂、
杜仲、
青鹽，名
青娥丸，治腎虛
腰痛，以其能補(bǔ)腎也。同人參名應(yīng)夢(mèng)散，治肺寒喘嗽，以其能斂肺也。同
生姜咀嚼，亦治寒痰喘嗽。若多食動(dòng)風(fēng)，脫人眉毛。詳其同錢細(xì)嚼，即與銅俱化；與
甘蔗同嚼，則蔗渣消融，其消肺爍肝可知。丹方用其瓤燒令黑，和松脂敷瘰疬有效。又以連皮胡桃肉，同
貝母、
全蝎，枚數(shù)相等，蜜丸，治鼠瘺痰核，總?cè)∫酝ㄓ艚Y(jié)也。但肺有痰熱，命門火熾者勿食。其殼燒灰存性治乳
癰，取灰末二錢，酒調(diào)服之，未腫即消，已潰漸斂，但不可以其煙熏衣，衣即易毀。青胡桃皮，涂髭發(fā)皆黑。
《本草求真》：［批］溫補(bǔ)命門，澀精固氣。
胡桃專入命門，兼入肺、大腸。味甘氣熱，皮澀、肉潤(rùn)、汁黑。諸書皆言能通命火，助相火，利三焦，溫肺潤(rùn)腸，補(bǔ)氣養(yǎng)血，斂氣定喘，澀精固腎，與補(bǔ)骨脂一水一火，大補(bǔ)下焦，有同氣相生之妙。韓 曰：
破故紙屬火，能使心包之火相通。胡桃屬水，主潤(rùn)血養(yǎng)血，血屬陰惡燥，故油以潤(rùn)之，佐破故紙有水火相生之妙。故古有云，
黃柏無(wú)
知母，破故紙無(wú)胡桃，猶水母之無(wú)蝦也。時(shí)珍曰：命門氣與腎通，藏精血而惡燥，若腎命不燥，精氣內(nèi)充，則飲食自健，肌膚光澤，腸膚潤(rùn)而血脈通，此胡桃佐補(bǔ)藥，有令人肥健能食，潤(rùn)肌黑發(fā)，固精治燥調(diào)血之功也。命門既通，則三焦利，故上通于肺，而虛寒喘嗽者宜之；下通于腎，則腰腳虛痛者宜之；內(nèi)而心腹諸痛可止；外而瘡腫之毒可散矣。洪氏《夷堅(jiān)志》止言胡桃治痰嗽，能斂肺，蓋不知其為命門三焦之藥也。若使多食，則能動(dòng)風(fēng)脫人眉毛。志曰：多食動(dòng)風(fēng)脫人眉。穎曰：多食生痰，動(dòng)腎火。同錢細(xì)嚼，則即與銅俱化。與甘蔗同嚼，則蔗渣消融。蓋因味甘則三焦可利，汁黑則能入腎通命，皮澀則氣可斂而喘可定，肉潤(rùn)則肺得滋而腸可補(bǔ)，氣熱則食不敢多而有動(dòng)風(fēng)脫毛、火爍消融化銅之弊耳。是以瘡腫鼠瘺痰核，取其用能通郁解結(jié)。惟肺有熱痰，暨命門火熾者切忌。時(shí)珍曰：胡桃性熱，能入腎肺，惟虛寒者宜之，而痰火積熱者不宜多食耳。
《得配本草》：甘，溫。肉潤(rùn)皮澀。入足少陰經(jīng)。補(bǔ)命門，利三焦，溫肺潤(rùn)腸。治虛寒喘嗽
，腰腳重痛，心腹疝痛，止血痢，發(fā)痘瘡。
得全蝎燒研，酒服，治便毒；得溫酒，治損傷；得生姜，治痰嗽；并治食物醋心。得
杏仁，治喘嗽。配破故紙、杜仲、
萆薢為丸，溫酒鹽湯任下，強(qiáng)筋壯骨。
潤(rùn)燥，去皮用；斂澀，連皮用。食酸齒 楚?，細(xì)嚼胡桃肉即解。肺有痰熱，命門火盛，
泄瀉不已者，禁用。
《本草新編》：胡桃肉，味甘，氣溫，無(wú)毒。入腎經(jīng)。潤(rùn)能生精，澀能止精，更益腎火，兼烏須發(fā)，愈石淋。實(shí)溫補(bǔ)命門之藥，不必佐之破故紙始愈腰疼。尤善安氣逆，佐人參、
熟地、
山藥、
麥冬、
牛膝之類，定喘實(shí)神。世人但知為食物，而不知用人于補(bǔ)劑，其成功更奇也。
胡桃補(bǔ)腎，盡人知之，但多食亦能生蟲，世人不識(shí)也�；蛑^胡桃殺蟲，子反謂生蟲，得無(wú)誤耶？夫胡桃殺蟲，乃胡桃之油者也。凡蟲得油即死，故油胡桃殺蟲。若胡桃未油者，烏能殺蟲。古人取胡桃加
硼砂，以治痞瘕者，非取其殺蟲也，乃取其引入于下焦至陰之處耳。若與補(bǔ)藥同施，則不能生蟲，而反得其大益矣。
《本草分經(jīng)》：甘熱。通命門，利三焦，潤(rùn)腸胃，溫肺補(bǔ)腎，潤(rùn)燥養(yǎng)血。佐破故紙大補(bǔ)下焦，然能動(dòng)風(fēng)痰，助腎火。皮，性澀。若連皮用，則斂肺，固腎、澀精；油者有毒，能殺蟲。
殼外青皮，壓油烏須發(fā)。
《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》：味微甘，氣香，性溫。多含油質(zhì)，將油榨出，須臾即變黑色。為滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)健筋骨之要藥，故善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛。為其能補(bǔ)腎，故能固齒牙、烏須發(fā)，治
虛勞喘嗽、氣不歸元、下焦虛寒、小便頻數(shù)、女子崩帶諸證。其性又能消堅(jiān)開瘀，治心腹疼痛、砂淋、石淋、杜塞作疼、腎敗不能漉水、小便不利。或誤吞銅物，多食亦能消化。又善消瘡疽及皮膚疥癬頭上白禿，又能治瘡毒深入骨髓，軟弱不能步履。
【現(xiàn)代藥理研究】
1.
核桃仁對(duì)泌尿系統(tǒng)結(jié)石能促進(jìn)磷酸鹽鎂銨結(jié)石溶解。
2.
核桃仁有鎮(zhèn)咳、解痙作用，對(duì)組織胺所致支氣管平滑肌痙攣有拮抗作用。
3. 核桃仁有一定的抗炎、抗過(guò)敏作用。
4. 核桃仁可使體重增加，使血清中
白蛋白增加，并影響膽甾醇的體內(nèi)合成、氧化及排泄。
