�。ǘ�)乙酰乙酸
乙酰乙酸CH3COCH2COOH是無色粘稠液體，不穩(wěn)定，很易脫羧為丙酮，也能還原為β-羥基丁酸。乙酰乙酸、β-羥基丁酸及丙酮是脂肪酸在人體內(nèi)不完全氧化的中間產(chǎn)物，合稱為酮體。正常情況下，人血中酮體的含量很少（0.8-5mg/100ml)。正常人每晝夜從尿中排出約40mg酮體。在某些情況下，例如饑餓、糖尿病等，血液中酮體的含量增加（300-400mg/100ml)。由于乙酰乙酸及β-羥基丁酸的酸性，會使血液的PH值下降乃至引起酸中毒。
（三)草酰乙酸
草酰乙酸HOOCCH2COCOOH是能溶于水的晶體，具有一般二元酸及酮的性質(zhì)，也有酮式-烯醇式互變異構(gòu)：它也是人體內(nèi)糖代謝的中間產(chǎn)物。
�。ㄋ�)α-酮戊二酸
α-酮戊二酸HOOCCOCH2CH2COOH是晶體，熔點109-111℃，溶于水。它具有α-酮酸的一般性質(zhì)，也是人體內(nèi)糖代謝的中間產(chǎn)物。
