海帶為大葉藻科植物中大葉藻的全草，它有豐富的營養(yǎng)。據(jù)測(cè)定，每百克海帶中含有蛋白質(zhì)8克，脂肪0．1克，胡蘿卜素0．57毫克，維生素Ｂ10．09毫克，Ｂ20．36毫克，煙酸1．6毫克，鈣1177毫克，鐵150毫克，磷216毫克，此外海帶還含有豐富的碘質(zhì)，所以常食海帶對(duì)預(yù)防缺碘性甲狀腺腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，海帶可降低血液中的血脂水平，減少它在血管壁、心肌、肝臟、腸膜上的積存。因此，海帶對(duì)預(yù)防血管硬化、心臟病和肝硬化起一定作用。故海帶又被譽(yù)為“長壽食品”。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海帶性味咸、寒，既可軟堅(jiān)散結(jié)，又能行水化濕，治癭瘤結(jié)核、腳氣、水腫、瘰疬等癥，并能解酒毒及煤煙毒。
因海帶性寒，胃寒者不宜多食。
【應(yīng)用實(shí)例】
1．甲狀腺腫：海帶30克切碎，加清水煮爛，加鹽少許，當(dāng)菜下飯，常吃；或海帶用紅糖腌食。
2．慢性咽炎：海帶洗凈切塊煮熟，加白糖拌勻，腌1天后食，每日2次。
3．高血壓：海帶50克，草決明30克，水煎服；或海帶30克，加冬瓜、薏米煮湯，加糖調(diào)味。
4．鵝掌風(fēng)：海帶絲120克，白肥豬肉120克，白開水煮熟，不放油鹽，連湯及海帶絲、豬肉同食。
5．冠心病：海帶9克，草決明15克，生藕20克。水煎去渣調(diào)味，吃海帶及藕，并飲湯。每日1次�；蛴煤ё霾嘶驕�，常吃。
6．頸淋巴結(jié)結(jié)核：海帶250克，醋100克，共煮湯服食。隔天1次，可常服。
7．丹毒：海帶適量焙干研成細(xì)末，用香油調(diào)勻涂患處。每日3次。
8．痱子：海帶15克，綠豆30克，冬瓜f1411.cn/kuaiji/60克，3味共同煎湯，用少許白糖調(diào)味。每日1次。
9．產(chǎn)后乳少：海帶100克，豆?jié){500克，fof1411.cn/jianyan/手9克，共煮湯淡食。每天1次，連服數(shù)天。
