網(wǎng)站首頁(yè)
醫(yī)師
藥師
護(hù)士
衛(wèi)生資格
高級(jí)職稱
住院醫(yī)師
畜牧獸醫(yī)
醫(yī)學(xué)考研
醫(yī)學(xué)論文
醫(yī)學(xué)會(huì)議
考試寶典
網(wǎng)校
論壇
招聘
最新更新
網(wǎng)站地圖
中醫(yī)理論中醫(yī)臨床診治中醫(yī)藥術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)方劑數(shù)據(jù)庫(kù)中醫(yī)疾病數(shù)據(jù)庫(kù)OCT說(shuō)明書不良反應(yīng)中草藥圖譜藥物數(shù)據(jù)藥學(xué)下載
您現(xiàn)在的位置: 醫(yī)學(xué)全在線 > 中醫(yī)理論 > 民間中醫(yī) > 正文:吃素食不正確比不吃還糟!
    

素食山莊:吃素食不正確比不吃還糟!

有許多朋友問(wèn)∶「排毒餐就要素食?」其實(shí)不然,我發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)有許多所謂的素食并不正確。

在一次談?wù)撚嘘P(guān)飲食與健康課題的演講中,我定的標(biāo)題為:「素食 速死嗎?」與會(huì)者感到非常地震撼,每個(gè)人睜大眼睛追著我問(wèn)∶「難道吃錯(cuò)素食會(huì)導(dǎo)致速死?」

臺(tái)大公共衛(wèi)生研究所曾對(duì)一萬(wàn)多名病人追蹤分析,發(fā)現(xiàn)吃素超過(guò)者,罹患肝癌的機(jī)率反而較高。之後,媒體又報(bào)導(dǎo)了該機(jī)構(gòu)的一項(xiàng)腦瘤研究,初步懷疑吃素會(huì)增加腦癌的罹患率。

正確吃素保健康

以下總結(jié)臺(tái)灣素食的十大錯(cuò)誤,盼望諸位能就此注意,并改正過(guò)來(lái),以至於能在飲食料理上面更上一層樓。

第一個(gè)錯(cuò)誤--油太多

第一,吃的食物很不容易消化;第二,吃的食物里面太少主食,也就是太少攝取糙米、小米、紅米、地瓜等五 類的食物。素菜應(yīng)該要用水煮、清蒸或川燙,一旦使用高溫油炒後,食物本身會(huì)受到傷害,所吃下的營(yíng)養(yǎng)也就不足了。

第二個(gè)錯(cuò)誤--蛋白質(zhì)的攝取量太高

由於素食者平時(shí)大量食用豆類制品時(shí),所攝取的蛋白質(zhì)已經(jīng)偏高,且又愛(ài)吃大量的豆類再制品,這是欠妥當(dāng)?shù),最好是黃豆、白扁豆紅豆、綠豆、黑豆  等都要食用,如此營(yíng)養(yǎng)才會(huì)均衡。

蛋白質(zhì)在整個(gè)營(yíng)養(yǎng)攝取中大概占了百分之十至十五左右,油脂應(yīng)保持在百分之十,且盡可能從食物里攝取,例如像堅(jiān)果類就含有非常豐富的亞麻油酸等非飽和脂肪酸,不但不會(huì)制造壞的膽固醇,還會(huì)降低體內(nèi)壞膽固醇,提高好膽固醇的含量。

第三個(gè)錯(cuò)誤--素料吃太多

素料要保存三個(gè)月、六個(gè)月,甚至一年的時(shí)間,如果沒(méi)有加入食物添加劑,怎麼保存?此外,許多素料基本上的鈉含量都相當(dāng)高,細(xì)胞很容易癌化,而代謝系統(tǒng)也會(huì)因此出現(xiàn)問(wèn)題。因此,千萬(wàn)要慎選素料,小心反而造成身體的負(fù)擔(dān)。

第四個(gè)錯(cuò)誤--調(diào)味料太多

素食餐廳的口味太重,尤其是糖和鹽,多糖不只是影響身體代謝,也增加胰臟的負(fù)擔(dān)。吃食物的原味是最理想,但實(shí)在是覺(jué)得淡然無(wú)味,可使用少量的竹鹽,盡量少用其他的調(diào)味料。

第五個(gè)錯(cuò)誤--熟食太多

建議大家盡可能把生食的比例提高到百分之五十,生食里還有足夠的食物酵素,這些酵素可以幫助食物分解。

第六個(gè)錯(cuò)誤--葉菜類太多而根莖類太少

一般來(lái)說(shuō)葉菜類的農(nóng)藥比根莖類多,較不利於病體的重復(fù);此外,葉類較寒,有使病體更加虛弱的顧慮。

第七個(gè)錯(cuò)誤--芽菜太多

臺(tái)灣冬天時(shí)食用芽菜是很好,但在臨床上的研究發(fā)現(xiàn),芽菜類并不是適合每個(gè)人食用。臺(tái)灣地處亞熱帶氣候,多數(shù)人的體質(zhì)不適合吃苜蓿芽或小麥草汁,其他像綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽及紅豆芽,都是很好的食物。

第八個(gè)錯(cuò)誤--喝純凈水

純凈水并不適合一般人飲用!喝對(duì)的水比喝水還重要,其次就是每天要喝三千西西以上的水,且特別注意早上一起床的那杯一千二百六十西西的好水,在未洗臉、漱口前,逐口緩慢喝下去。如此經(jīng)過(guò)約一周後,身體自然健康。

第九個(gè)錯(cuò)誤--常吃精致白米、白面

要吃糙米!因?yàn)榘酌椎谋Wo(hù)層(外面的米糠及里面的胚芽)都被破壞掉了,它的營(yíng)養(yǎng)素都會(huì)逐漸地被氧化。剛開始不習(xí)慣的話,可以白米、糙米各一半,同時(shí)再加點(diǎn)紅豆、黃豆、枸杞,或是加點(diǎn)紅棗、蓮子、薏仁一起來(lái)煮。

第十個(gè)錯(cuò)誤--沒(méi)有考慮到地域和季節(jié)問(wèn)題

長(zhǎng)江以北或是像在美國(guó)紐約、波士頓、芝加哥等較偏冷地方,與臺(tái)灣或是長(zhǎng)江以南、東南亞等地方的菜單,最大的不同點(diǎn)就是蔬菜、水果、五谷雜糧等必須考慮到是不是當(dāng)?shù)禺?dāng)季的食物。

舉例來(lái)說(shuō),在臺(tái)灣,北部人不適合吃蓮霧,但南部人就適合吃;中部人適合吃馬鈴薯,南北部人便不適合吃;糙米,則是不管臺(tái)灣南北部,或是長(zhǎng)江以南以北、美國(guó)東西岸都適合吃;燕麥、蕎麥往往是較冷的地方才適合吃,溫暖的南方就不適合。

生活簡(jiǎn)單強(qiáng)化免疫

為什麼有人吃素,身體卻愈吃愈差?這是因?yàn)樗麄兞?xí)慣晚睡,中醫(yī)認(rèn)為,大腸經(jīng)的經(jīng)絡(luò)是早上五時(shí)至七時(shí)運(yùn)行。晚睡就會(huì)晚起,晚起就沒(méi)有辦法在上午五時(shí)至七時(shí)排泄,此時(shí)身體的功能就會(huì)慢慢地打折扣。

至於人體最重要的時(shí)間就是免疫系統(tǒng)恢復(fù)時(shí)間(晚上九時(shí)至十一時(shí)),這段時(shí)間也是人體掌管免疫系統(tǒng)的三焦經(jīng)時(shí)間,如果晚上九時(shí)後就呈休息狀態(tài)、十一時(shí)睡眠,身體就會(huì)健壯起來(lái),因?yàn)橥砩鲜粫r(shí)至凌晨一時(shí)是膽經(jīng)、一時(shí)至三時(shí)是肝經(jīng)。

在整個(gè)時(shí)間治療系統(tǒng)里,還有一個(gè)關(guān)鍵性的時(shí)段,就是晚上十一時(shí)至凌晨一時(shí)、中午十一時(shí)至下午一時(shí)。在中午十二時(shí)三十分至一時(shí)之間,基本上什麼事情都不做,只是閉目養(yǎng)神,全身放松,如果能躺著更好,若是不方便躺著,也可以坐著。

但要記住一個(gè)關(guān)鍵,不要讓眼睛接觸到光線。為什麼許多人會(huì)說(shuō)我睡了啊,但身體還是不好?這是因?yàn)檠劬佑|到光線,主掌分泌褪黑激素的松果體,要在眼睛沒(méi)有接觸到光線時(shí),才會(huì)產(chǎn)生作用。

因此,請(qǐng)記住三個(gè)時(shí)辰∶大腸經(jīng)排泄的時(shí)間、三焦經(jīng)免疫修復(fù)的時(shí)間、晚上十一時(shí)至凌晨三時(shí)的肝膽時(shí)間。最後,建議吃素的朋友,要多吃點(diǎn)根莖花果類,不要吃太多的素料,應(yīng)盡量讓進(jìn)入體內(nèi)的食物「愈簡(jiǎn)單愈好」。


(林光常.臺(tái)灣.2006年)
-----------哦!!!
-----------明白了,吃素也很有學(xué)問(wèn)的。謝謝!
-----------好貼,收藏!
-----------深有體會(huì),非常贊同。
我是曾經(jīng)的受害者,吃素食反而增肥發(fā)胖了。現(xiàn)在經(jīng)過(guò)調(diào)整,逐漸恢復(fù)正常,變得越來(lái)越好了。
-----------的確是這樣的。吃素不得法,雖然吃素,但還貪味道、貪口感,雖然是植物油,但吃得過(guò)于油膩,過(guò)咸,吃太多精加工和含有添加劑的素雞素肉之類的東西,時(shí)間長(zhǎng)了,同樣出問(wèn)題。同時(shí)干果一類的食物大都屬于高脂肪的,雖然可以常吃一點(diǎn),但也要注意不可多吃。
-----------本人并不贊成這篇文章的題目不管如何吃素總是比吃大魚大肉好。文章的題目叫“臺(tái)灣素食的幾個(gè)誤區(qū)”更好。

的確吃一些精美的素食,貪求口味,并不是真正意義上的素食。
同時(shí)這篇文章指出了臺(tái)灣素食的一些弊端,我們應(yīng)該引以為戒。但是對(duì)于想吃素的人并不能因?yàn)榱止獬5倪@篇文章而動(dòng)搖。
他也只是在科學(xué)的層面上說(shuō)了一些東西。而科學(xué)往往是幼稚的,不然要這么多的研究機(jī)構(gòu)做什么。
同時(shí)他其中之一的證據(jù):
"臺(tái)大公共衛(wèi)生研究所曾對(duì)一萬(wàn)多名病人追蹤分析,發(fā)現(xiàn)吃素超過(guò)者,罹患肝癌的機(jī)率反而較高。之後,媒體又報(bào)導(dǎo)了該機(jī)構(gòu)的一項(xiàng)腦瘤研究,初步懷疑吃素會(huì)增加腦癌的罹患率。"
是有問(wèn)題的,只是對(duì)于病人進(jìn)行調(diào)查,不是對(duì)普通的人調(diào)查。往往有許多人是因?yàn)榈昧瞬。沤佑|素食,fo學(xué)等。所以他認(rèn)為得吃素是因,腦癌是果的關(guān)系,應(yīng)該反過(guò)來(lái)才對(duì)。也就是這些人身體不好,很可能得癌得人往往回轉(zhuǎn)為素食,導(dǎo)致表面上看吃素的人反而身體不好。大家可以看看漢唐中醫(yī)的倪醫(yī)生的一些文章,他對(duì)一些研究,報(bào)道等的說(shuō)明,可以知道許多媒體并不總是以客觀事實(shí)為依據(jù),而是或多或少加入了利益因素。

對(duì)于素食者,不必因?yàn)槟衬橙苏f(shuō)了這樣就改變注意。不管如何吃素食總是比吃尸毒要好。大家可以自己動(dòng)手做素食。葷腥的食物不好之處更加多,比如有豬肉精,傳染病等等。

[ Last edited by seemly on 2006/11/16 at 18:01 ]
-----------seemly 先生的意見(jiàn)十分中肯!
所謂的“科學(xué)”只不過(guò)是一管窺!
我食素的目地十分簡(jiǎn)單:殺生有違慈悲!
-----------
Originally posted by seemly at 2006/11/16 15:38:
本人并不贊成這篇文章的題目不管如何吃素總是比吃大魚大肉好。文章的題目叫“臺(tái)灣素食的幾個(gè)誤區(qū)”更好。
...


師兄很細(xì)心,贊嘆!

的確,我們不要只注意正確的素食,卻忽略了文中有誤導(dǎo)作用的內(nèi)容。那些做調(diào)查的人,不但調(diào)查方法和調(diào)查內(nèi)容的設(shè)計(jì)有問(wèn)題,而且通常都對(duì)素食早有偏見(jiàn),哪里能得出正確的結(jié)論。

吃素了,就把所謂的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)拋棄,不要考慮什么人體每日需要多少克蛋白質(zhì),為了彌補(bǔ)以前吃肉時(shí)得到的蛋白質(zhì),就多吃豆制品以代替肉食,又認(rèn)為素食無(wú)法提供足夠的熱量,為了彌補(bǔ)吃肉時(shí)得到的油脂,就多吃油炸油膩素食,又為了追求肉食的色香味,就多吃味精素雞等含添加劑的素料食品,這樣口素心不素,念念不忘肉食,就走入誤區(qū)了。天然、自然的素食,才是真正的素食。
-----------吃素之要,在維持生命之道器,不執(zhí)著于所謂之營(yíng)養(yǎng)自然無(wú)事,不正確之誤乃在心理,非關(guān)素食之正確與否.若果如此,虛云老和尚每日只食一株山芋又作何解釋?
...
醫(yī)學(xué)全在線 版權(quán)所有© CopyRight 2006-2046, MED126.COM, All Rights Reserved
皖I(lǐng)CP備06007007號(hào)
百度大聯(lián)盟認(rèn)證綠色會(huì)員可信網(wǎng)站 中網(wǎng)驗(yàn)證