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素食山莊:香菇中的精品***花菇

紅燜花菇
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菜 名: 紅燜花菇
主 料: 花菇(厚菇中最佳品種,有花紋得名)3兩。
配 料: 豉油、粉、味精等適量。
做 法: 將花菇去腳洗凈泡水,撈干,拌以豉油、粉。油炸后用好湯配與原浸湯及鹽合燜,起菜時(shí)加麻油、味精。
特 點(diǎn): 肉質(zhì)香滑湯濃,高級(jí)佳肴

日式焗花菇
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菜 名: 日式焗花菇
主 料: 上等日本大花菇12件200克,高湯1000克
配 料: 西蘭花250克,XO25克
做 法:    將花浸入清水后洗干凈,撈起壓平,燒鑊放入食油炸熟后,加入清湯蔥,油蒸爛后再撈起壓干,用煲加入高湯放入花菇焗香調(diào)入XO醬撈起待用。用準(zhǔn)備好彩盤裝入灼熟西蘭花拌上花菇淋上濃汁。
特 點(diǎn): 入口嫩香,原汁原味,細(xì)膩爛甜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 花菇多糖,含多種氨基酸
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