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2015下半年公共營養(yǎng)師理論知識考試試題精選

來源:本站原創(chuàng) 更新:2015/11/6 營養(yǎng)師考試論壇

2015年公共營養(yǎng)師第四部分各章節(jié)分部練習(xí)3

營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識考試模擬題及答案(二)

  一、 單項選擇(每小題0.8分,共112分)

  1. 鈣的最佳食物來源是

  A. 鈣片 B 乳及乳制品 C 雞蛋 D 魚肝油 E 大豆及期制品

  2. 人體的熱能來源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,它們在人體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)為

  A 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

  C 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g、 D 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

  E 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

  3. 抑制膳食中非血紅素鐵吸收的因素主要有

  A 維生素 B 維生素D C 植酸、草酸和多酚類物質(zhì)

  D 鈣 E 胃酸分泌過多

  4.有利于腸道鈣吸收的因素有]

  A 氨基酸、乳糖、維生素D B 脂肪酸、氨基酸、乳糖

  C 抗酸藥、乳糖、鈣磷比 D 乳糖、青霉素、抗酸藥

  E 草酸、維生素D 、乳糖

  5.可在體內(nèi)合成的維生素是

  A 維生素C B 維生素A C 維生素E D 維生素B2

  E 維生素D

  6.EPA、DHA 的良好食物來源是

  A 海水魚 B 花生油 C 牛肉 D 杏仁等硬果類

  E 豆油

  7.母乳中含量較恒定的營養(yǎng)素是

  A 鈣 B 維生素A C 維生素E D 硫胺素

  E 核黃素

  8.富含維生素A 的食物是

  A 雞肝 B 豬肉 C 玉米 D 山藥

  E 牛奶

  9.有關(guān)牛奶 醫(yī),學(xué).全在.線搜集.整理  f1411.cn,正確的是

  A 牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) B 牛奶為鈣的良好來源

  C 牛奶屬貧鐵食品 D 牛奶中含有人體需要的多種維生素

  E 以上都對

  10.下列哪種營養(yǎng)素是合成前列腺素必需的前體

  A 亞油酸 B 亞麻酸 C 花生四烯酸 D 磷脂

  E 以上都是

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