公共營養(yǎng)師考試復(fù)習資料《營養(yǎng)與食品學》重點名詞解析（11)
保健食品：是一類具有特定保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品。
食源性疾�。�是指由攝食進入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的一類疾病。
無公害食品：是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格或者認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標識的食品
綠色食品：是遵循可持續(xù)發(fā)展原則按照綠色食品標準生產(chǎn)經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志的無污染，安全的，優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)類食品。
有機食品：來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)范生產(chǎn)加工，并經(jīng)獨立的認證機構(gòu)認證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品等
食物中毒：系指攝入含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性（不同于傳染病)的急性、亞急性疾病。
食物過敏：是指人體內(nèi)的食物中的某些組成成分醫(yī)學全在線f1411.cn，作為抗原誘導機體產(chǎn)生免疫應(yīng)答而發(fā)生的一種變態(tài)反應(yīng)性疾病。
食源性疾病：（ foodborne disease)指由攝食進入人體內(nèi)的各種致病因子引起的，通常具有感染或中毒性質(zhì)的一類疾病。
食物過敏：是指攝入人體內(nèi)的食物中的某組成成分作為抗原誘導機體產(chǎn)生免疫應(yīng)答而發(fā)生的一種變態(tài)反應(yīng)性疾病。
食物中毒：指經(jīng)口攝入正常數(shù)量含有生物性化學性有毒有害物質(zhì)的食品，或把有毒有害的物質(zhì)當食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性的急性亞急性疾病。
