二級(jí)
三級(jí)
四級(jí)
服務(wù)
浙江|河南|廣東|北京|天津|河北|上海|江蘇|山東|山西|湖南|安徽|江西|福建|黑龍江|湖北
廣西|貴州|云南|四川|陜西|重慶|甘肅|寧夏|青海|新疆|西藏|遼寧|吉林|海南|內(nèi)蒙古|全國(guó)
您現(xiàn)在的位置: 醫(yī)學(xué)全在線 > 營(yíng)養(yǎng)師 > 復(fù)習(xí)資料 > 正文:植物乳桿菌產(chǎn)細(xì)菌素在發(fā)酵香腸上的應(yīng)用
    

公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)考試輔導(dǎo):植物乳桿菌產(chǎn)細(xì)菌素在發(fā)酵香腸上的應(yīng)用

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-8-23 營(yíng)養(yǎng)師考試論壇

    導(dǎo)語:2012下半年全國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師考試時(shí)間為11月17號(hào),醫(yī)學(xué)全在線會(huì)在第一時(shí)間為廣大考生提供2012年公共營(yíng)養(yǎng)師考試輔導(dǎo)、歷年真題、模擬試題以及相關(guān)考試報(bào)名信息供大家參考!

    植物乳桿菌產(chǎn)細(xì)菌素研究及其在發(fā)酵香腸上的應(yīng)用”是北京市自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目“植物乳桿菌素對(duì)肉源李斯特氏病原菌作用機(jī)理研究”的內(nèi)容及在此基礎(chǔ)上的擴(kuò)展。課題組在通過大量的理論分析、實(shí)驗(yàn)研究和實(shí)踐應(yīng)用的基礎(chǔ)上,從我國(guó)傳統(tǒng)宣威火腿中分離篩選到了一株高產(chǎn)細(xì)菌素的植物乳桿菌L-1;確立了一條經(jīng)濟(jì)合理,適合工業(yè)化生產(chǎn)該細(xì)菌素的分離純化技術(shù)(工藝)路線醫(yī),學(xué).全,在.線f1411.cn;研究了植物乳桿菌細(xì)菌素L-1的理化特性及在食品中的應(yīng)用特性,結(jié)果表明其作為食品防腐劑使用將具有良好的應(yīng)用前景;探明了植物乳桿菌細(xì)菌素L-1對(duì)肉源單核細(xì)胞增生李斯特氏病原菌作用機(jī)理;利用產(chǎn)細(xì)菌素植物乳桿菌L-1作為發(fā)酵劑開發(fā)出了兩種新型發(fā)酵香腸,產(chǎn)品的品質(zhì)優(yōu)良、質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味、感官特性好,具有很好的市場(chǎng)空間。
2012公共營(yíng)養(yǎng)師考試報(bào)名全程指導(dǎo)

...
關(guān)于我們 - 聯(lián)系我們 -版權(quán)申明 -誠(chéng)聘英才 - 網(wǎng)站地圖 - 醫(yī)學(xué)論壇 - 醫(yī)學(xué)博客 - 網(wǎng)絡(luò)課程 - 幫助
醫(yī)學(xué)全在線 版權(quán)所有© CopyRight 2006-2010, MED126.COM, All Rights Reserved
皖I(lǐng)CP備06007007號(hào)
百度大聯(lián)盟認(rèn)證綠色會(huì)員