2012年公共營(yíng)養(yǎng)師考試考前輔導(dǎo)：女人冬日飲食養(yǎng)生招式

2012年公共營(yíng)養(yǎng)師輔導(dǎo)：女人冬日飲食養(yǎng)生招式

　　外出就餐或者是家庭聚餐時(shí)，氣氛熱鬧，菜式頗多，總會(huì)讓人在說(shuō)說(shuō)笑中不知不覺(jué)的吃進(jìn)去很多東西，等聚餐結(jié)束后才發(fā)現(xiàn)自己吃撐了，此時(shí)懊悔也來(lái)不及了醫(yī)學(xué)全在線(xiàn)f1411.cn，公共營(yíng)養(yǎng)師幫你出妙招。

　　第一招：餐前選擇一種水果

　　外出就餐或者是家庭聚餐時(shí)，氣氛熱鬧，菜式頗多，總會(huì)讓人在說(shuō)說(shuō)笑中不知不覺(jué)的吃進(jìn)去很多東西，等聚餐結(jié)束后才發(fā)現(xiàn)自己吃撐了，此時(shí)懊悔也來(lái)不及了。那不如我們提前做好準(zhǔn)備，不讓自己有那么好的胃口，不留那么多的位置給那些高脂肪，高熱量的食物，你可以選擇一個(gè)甜甜的大蘋(píng)果，也可以選擇一個(gè)甜軟適口的木瓜，不僅可以幫助分解一會(huì)將要吃緊的過(guò)多油脂和脂肪，同時(shí)很好的幫助你抑制食欲，避免吃多。這個(gè)方法既簡(jiǎn)單又有效，屢試不爽。

　　冬天適合吃什么水果冬天空調(diào)間里空氣干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不適，這時(shí)如果能吃些生津止渴，潤(rùn)喉去燥的水果，會(huì)使人頓覺(jué)清爽舒適。

　　冬季有保健性質(zhì)的水果，要數(shù)梨和甘蔗了。梨有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。尤其對(duì)咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽喉疼痛，大便干燥較為適宜。

　　此外，適于冬季吃的水果還有蘋(píng)果、桔子、香蕉、山楂等，蘋(píng)果可生津止渴，和脾止瀉;桔子可理氣開(kāi)胃、消食化痰;香蕉清熱潤(rùn)腸、降壓防痔;山楂可護(hù)張血管、降低血脂、增強(qiáng)和調(diào)解心肌，有防治冠狀動(dòng)脈感化的作用。

　　第二招：先喝一點(diǎn)淡湯

　　通常在就餐前都會(huì)有一種湯品，即便是沒(méi)有也可以點(diǎn)一種少油高纖的蔬菜湯，也可以先將胃部填充一下，提前補(bǔ)充一點(diǎn)蔬菜，同時(shí)可以養(yǎng)胃，尤其是喝酒的人士，減少酒精對(duì)胃粘膜的刺激與傷害，當(dāng)然更要少飲酒，最多一瓶啤酒，可以適當(dāng)選擇一點(diǎn)紅酒為比較好的選擇。

　　高湯未必都營(yíng)養(yǎng)冬天很多家庭都會(huì)燉湯，雞湯、羊肉湯、魚(yú)湯等。很多人認(rèn)為湯比肉更有營(yíng)養(yǎng)，但專(zhuān)家卻表示?熏這是一個(gè)誤解，其實(shí)肉湯的營(yíng)養(yǎng)絕大多數(shù)還在肉里，連吃帶喝是最好選擇。

　　湯里營(yíng)養(yǎng)不足一成肉和其他原料通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮，營(yíng)養(yǎng)成分都進(jìn)入湯中，所以喝湯比吃肉有營(yíng)養(yǎng)。這是錯(cuò)誤的。因?yàn)槌�了水，湯的營(yíng)養(yǎng)全部來(lái)自原料，原料中有水溶性的營(yíng)養(yǎng)素和非水溶性營(yíng)養(yǎng)素。水溶性維生素C、礦物質(zhì)會(huì)部分進(jìn)入湯內(nèi)，非水溶性的蛋白質(zhì)90%-93%仍留在肉里，湯里含量不足總數(shù)的10%。

　　燉湯時(shí)間別太長(zhǎng)燉湯不宜過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，否則容易引起蛋白變質(zhì)，燉料選擇有機(jī)肉和蔬菜為上佳。肉湯也不宜過(guò)量飲用。因?yàn)槿庵泻�有大量脂肪，在燉制過(guò)程中脂肪會(huì)溶解在熱湯中，多喝湯容易增加血脂，對(duì)心腦血管健康不利。血脂偏高者如果要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以用豆腐菜湯取代肉湯;同時(shí)，肉湯中嘌呤含量高，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高者應(yīng)慎食。第三招：選擇一種少油或涼拌的蔬菜負(fù)責(zé)主攻如果我告訴大家如何搭配菜式，選擇菜式，也許你們會(huì)很迷惑f1411.cn，或者感覺(jué)很麻煩。那么就簡(jiǎn)單一點(diǎn)，選擇一種少油的蔬菜，或者是涼拌焯拌的菜式負(fù)責(zé)主攻，比如白灼菜式，蒜蓉，或者是涼拌菜。

　　這樣一來(lái)熱量會(huì)減少一大半，營(yíng)養(yǎng)素保留的也會(huì)更多，促進(jìn)減肥，可謂一舉多得。特別推薦綠葉菜和十字花。

　　第三招：選擇一種少油或涼拌的蔬菜

　　負(fù)責(zé)主攻如果我告訴大家如何搭配菜式，選擇菜式，也許你們會(huì)很迷惑，或者感覺(jué)很麻煩。那么就簡(jiǎn)單一點(diǎn)，選擇一種少油的蔬菜，或者是涼拌焯拌的菜式負(fù)責(zé)主攻，比如白灼菜式，蒜蓉，或者是涼拌菜。

　　這樣一來(lái)熱量會(huì)減少一大半，營(yíng)養(yǎng)素保留的也會(huì)更多，促進(jìn)減肥，可謂一舉多得。特別推薦綠葉菜和十字花。

　　第四招：聰明合理的選擇肉類(lèi)

　　大家在吃肉類(lèi)時(shí)，總是很糾結(jié)，不知道吃還是不吃，吃了熱量太高，不吃似乎還不行，而且親朋眾多，尤其是由你做東時(shí)哪能沒(méi)有肉類(lèi)呢。

　　在選擇肉類(lèi)方面，同樣的肉類(lèi)不同的做法熱量會(huì)差距一倍哦。所以我們要盡量選擇油脂小，熱量小的肉類(lèi)。

　　首先如果是在家吃飯，可以提前煮熟一些肉類(lèi)，燉煮在1個(gè)小時(shí)以上的，這樣就可以幫助你去除大量的脂肪了，此時(shí)的肉類(lèi)也是最好吃的，香而不膩，炒菜時(shí)拿出來(lái)切一點(diǎn)，煮肉的湯可以加以點(diǎn)小白菜等葉菜來(lái)煮湯。

　　此外你還可以選擇用不粘鍋不加油煎，就是千萬(wàn)不要選擇油炸的方式。

　　其次，在選擇肉的種類(lèi)時(shí)，盡量選擇魚(yú)蝦類(lèi)，其次是去皮的雞鴨肉，或者是瘦的牛肉，都可以，魚(yú)選擇清蒸的方式最佳f1411.cn。