2017年執(zhí)業(yè)中藥師考試中藥炮制學(xué)復(fù)習(xí)（10)
第八章
第二節(jié) 加輔料炒法：凈制或切制后的藥物與固體輔料同炒的方法。
包括麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等方法。一般用中火。
目的
�、僭鰪�(qiáng)療效【麩炒山藥增強(qiáng)健脾作用，土炒白術(shù)增強(qiáng)固脾止瀉作用
②緩和藥性【麩炒蒼術(shù)緩和燥性
③降低毒性【砂燙馬錢子降低毒性
�、艹C嗅矯味【麩炒僵蠶，矯正其不良?xì)馕�，便于服�?/P>
⑤消除副作用【蛤粉燙阿膠，消除其滋膩礙脾的副作用
⑥便于粉碎【滑石粉炒刺猬皮，便于粉碎
麩炒：將凈制或切制后的藥物用麥麩熏炒的方法。 ·[每100kg藥物，用麥麩10～15kg]
目的：①增強(qiáng)療效 【白術(shù)、山藥、神曲等可以增強(qiáng)健脾作用;
②緩和藥性 【蒼術(shù)、枳殼等可以緩和辛燥之性;枳實(shí)可以緩和破氣作用，以免傷正;
�、鄢C嗅矯味 【僵蠶可以矯正腥臭氣味，便于服用。
方法：將鍋預(yù)熱，均勻撒入麥麩，待起煙，將凈制或切制后的藥物投入鍋中與麥麩翻炒，
并控制火力，炒至藥物表面呈黃色至深黃色，出鍋，篩去麥麩，放涼。
注意事項(xiàng)：①輔料用量要適當(dāng)。量少煙氣不足達(dá)不到熏炒要求，量大則浪費(fèi);
�、阱佉A(yù)熱好，以“麩下煙起”為度;
�、圩⒁饣鹆m當(dāng)。一般用中火加熱，并要求火力均勻;
�、艹鲥佉杆伲Y去殘留的麥麩。
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【蒼術(shù)】溫燥而辛烈，化濕和胃之力較強(qiáng)。且走表祛風(fēng)濕，用于風(fēng)濕痹痛，感冒夾濕，濕溫發(fā)熱，腳膝疼痛 | |
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麩炒 |
麩炒緩和燥性，氣變芳香，增強(qiáng)健脾燥濕作用。用于脾胃不和，痰飲停滯，青盲雀目醫(yī)學(xué)全.在.線.提供. f1411.cn。 |
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焦蒼術(shù) |
炒焦辛燥之性大減，用于固腸止瀉。 |
【僵蠶】蠶蛾科昆蟲家蠶的幼蟲在未吐絲前，因感染白僵菌而發(fā)病致死的僵化干燥蟲體。
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僵蠶 |
辛散之力強(qiáng)，藥力較猛。袪風(fēng)定驚、化痰散結(jié)。用于驚癇抽搐，風(fēng)疹瘙癢，肝風(fēng)頭痛 |
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麩炒 |
疏風(fēng)解表力稍減，長于化痰散結(jié)，用于瘰疬痰核、中風(fēng)失音 |
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枳殼 |
辛燥，作用較強(qiáng)。偏于行氣寬中除脹 |
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麩炒 |
緩和峻烈之性，偏于理氣健胃消食 |
米炒：將凈制或切制后的藥物與米同炒或?qū)⒚自阱伒捉Y(jié)成鍋巴，將藥物在鍋巴上翻炒的方法。
·[藥物每100kg，用米20kg]
目的①降低毒性、矯嗅矯味【斑蝥、紅娘子等昆蟲類藥物，米炒后可降低毒性和矯正氣味;
②增強(qiáng)療效【黨參米炒增強(qiáng)健脾止瀉作用。
方法①將米置熱鍋中加熱至起煙，投入凈制或切制的藥物，中火拌炒至藥物變?yōu)辄S色，
米成焦黃或焦褐色，出鍋，篩去米，放涼。
�、阱侇A(yù)熱，撒入浸濕的米，使平貼鍋底，中火加熱至起煙并成鍋巴時(shí)，投入凈制或切制的藥物，
在鍋巴上輕輕翻動(dòng)藥至黃色，米變焦黃或焦褐色，取出，篩取米，放涼。
注意事項(xiàng)：①昆蟲類藥物～以米至焦黃或焦褐色為度;
②植物類藥物～以藥物變黃色為度;
�、坼伆统磿r(shí)注意不要將鍋巴翻破。
