外皮破裂 當(dāng)心吃壞肚子
然而買(mǎi)水果不能只追求味道甜美，安全才是第一大考慮要素。其貌不揚(yáng)的水果安全系數(shù)也更高嗎？專(zhuān)家認(rèn)為未必。“外皮對(duì)果實(shí)有很大的保護(hù)作用，如果外皮破 裂，果實(shí)就可能被許多細(xì)菌及蟲(chóng)卵等污染，吃了可能導(dǎo)致急性腸胃炎，由此看來(lái)，歪瓜裂棗口感雖甜，但并不見(jiàn)得非常安全。”嶺南職業(yè)技術(shù)學(xué)院醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)潘虹 谷營(yíng)養(yǎng)師這樣認(rèn)為�！�
同類(lèi)水果中，貌美和貌丑的，營(yíng)養(yǎng)差別大嗎？對(duì)此，專(zhuān)家介紹，水果的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括糖、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生 素、纖維素等，其中人們比較看重的礦物質(zhì)和維生素，在果實(shí)中所占比例不到1%，其他主要是水分。所以，就同類(lèi)水果而言，長(zhǎng)相如何對(duì)于其營(yíng)養(yǎng)的攝取多寡并不 存在很大影響�！�
此外，市面上還有方形西瓜、心形柚子、帶吉祥文字圖案的蘋(píng)果等，由于造型獨(dú)特可愛(ài)，也擁有一大批擁躉。對(duì)此，專(zhuān)家認(rèn)為， 用石頭或模具壓制果實(shí)生長(zhǎng)的方法強(qiáng)行改變水果外表，可能會(huì)讓水果的內(nèi)在質(zhì)量打折。和人類(lèi)、動(dòng)物一樣，植物對(duì)于外界也存在著一定程度的抗壓能力，但當(dāng)外界不 斷施壓時(shí)，它便可能由外及里都產(chǎn)生蛻變：外貌屈服于模具，長(zhǎng)成了各類(lèi)可愛(ài)或喜慶造型；內(nèi)里的果肉卻可能因細(xì)胞壁不斷加厚，變得纖維粗大、組織硬化，吃起來(lái) 口感欠佳。
請(qǐng)點(diǎn)擊：
