（別錄下品)
【氣味】酸苦溫，無(wú)毒。
【主治】消癰腫，散水氣，殺邪毒。
【核】曰∶醋，一名酢，一名酰，一名苦酒。五谷及秕糟飴果，皆可造。入藥唯取晚粳者上，早 者次，糯秫者又次。其法∶三伏時(shí)，用陳倉(cāng)米一斗，淘凈蒸飯，攤冷 黃，曬簸，水淋凈。判以陳倉(cāng)米二斗，淘凈蒸飯，和勻，氣歇入甕，遂注水淹過(guò)寸許，密封置暖處，三七日成。糯醋∶秋社日，用糯米一斗，淘蒸，以六月六日造成，合小曲一分，和勻，同f1411.cn/shiti/水二斗，注甕中封釀三七日成。粟醋∶法用陳粟米一斗，淘浸七日，蒸之，再淘淋，倍水入甕密封，日夕開(kāi)攪一次，一七日成。小麥醋∶法用小麥二斗，水浸三日，蒸熟 黃入甕，水淹過(guò)麥，密封，七七日成。大麥醋∶法用大麥一斗，水浸三日，蒸熟 黃，曬干，水淋過(guò)，再以大麥二斗，蒸熟和勻，入甕，注水封f1411.cn/job/閉，三七日成。飴餳醋∶法用飴餳十斤，水三十斤，煎化，俟溫，入白曲末二十兩，入甕攪勻，封甕口，日中曬，三七日成。糟秕諸果者，不堪藥用，不盡紀(jì)也。
【 】曰∶粳，溉谷也，釀之作酸。酸。木味也。是木本水為源矣，故法取粳造者良。
蓋酸津肝木誠(chéng)肝臟之體用物，楞嚴(yán)云∶譚說(shuō)酢梅，口中酸出，耳提面命，尚爾津津，至決癰消腫膚受者，猶得蠲除，飲之啖之，寧不聚津，豬水澤，及稿瘁乎。若目為肝家本有之物，忘源者在在皆然矣。主散水殺邪，潤(rùn)濕者，仍歸水大，邪孳者，寧不降心退舍焉。佐膽作導(dǎo)，疏
