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本草求真:中藥的貯藏保管:質(zhì)量變異的自然因素

中藥炮制品在貯存過程中發(fā)生蟲蛀、發(fā)霉、泛油、變色變味等變異現(xiàn)象,因素很多,其中主要的是日光、空氣、溫度、濕度、霉菌、蟲害等因素的直接或間接影響,使炮制品產(chǎn)生復(fù)雜的物理、化學(xué)和生物化學(xué)的變化。變化的速度和程度與本身的性質(zhì)、質(zhì)量以及外界自然因素作用強弱有關(guān)系。

       影響炮制品質(zhì)量變異的自然因素,主要歸納為以下幾方面。

       (一)空氣

       炮制品在貯藏過程中,總要與空氣接觸?諝饽耸堑、氧、氫和其他氣體(氖、臭氧等)的混合物。空氣中并混有少量的水蒸氣、二氧化碳、灰塵等。其中氧和臭氧對藥物的變異起著重要作用。臭氧在空氣中的含量雖然微少,因為臭氧作為一個強氧化劑,可以加速藥物中有機(jī)物質(zhì),特別是脂肪油的變質(zhì)。因氧氣的作用而引起的化學(xué)變化是頗為復(fù)雜的,在自然條件下是某些藥物中的揮發(fā)油、脂肪油、糖類等成分氧化、酸敗、分解,使藥物表面呈現(xiàn)浸油狀的變質(zhì)現(xiàn)象,俗稱“泛油”;使花類藥物易變色,氣味散失;也能氧化礦物藥,使靈磁石變?yōu)榇舸攀?

       藥物經(jīng)炮制加工制成飲片,改變了原藥材的形狀,不同規(guī)格的飲片與空氣接觸面積較原藥材大,更容易發(fā)生泛油、蟲蛀、霉變等變異現(xiàn)象。因此,飲片一般不宜久貯,貯存時應(yīng)包裝存放,避免與空氣接觸。

       (二)溫度

       藥物在貯存過程中,外界氣溫的改變,對藥物變質(zhì)速度也有很大的影響。一般來說,藥物的成分在常溫(15~20℃)條件下是比較穩(wěn)定的,但隨著溫度的升高,則物理、化學(xué)和生物的變化均可加速。若溫度升高,將加速物質(zhì)分子的運動,促使藥材的水分蒸發(fā),以致降低含水量和重量;同時加速氧化、水解等化學(xué)反應(yīng),促使化學(xué)成分迅速變質(zhì)。如含油脂多的飲片就會因受熱而使油脂分解引起泛油;含揮發(fā)油多的,受熱后促使揮發(fā)油揮散,使芳香氣味散失;外表油潤的炮制品,因受熱和空氣的影響而引起外表失潤,動物膠類藥和部分樹脂類藥物,因受熱而易發(fā)軟,粘連成塊。但是溫度過低,對某些新鮮的藥物如鮮石斛、鮮蘆根等,或某些含水量較多的藥物,也會發(fā)生有害的影響。

       (三)濕度

       空氣的濕度是隨晴雨、冷暖而改變的,濕度是影響藥物質(zhì)量的一個極重要因素。它不僅可引起藥物的物理變化和化學(xué)變化,如含水量、化學(xué)成分、外形或體態(tài)發(fā)生改變,而且能導(dǎo)致微生物的繁殖及害蟲的生長。一般炮制品的絕對含水量控制在7℅~13℅,炮制品本身能否保持正常的含水量,這和空氣中的濕度有密切關(guān)系。如果貯存容器不當(dāng),包裝不好,吸收了空氣中的水分,含水量即會增高。對于含淀粉、粘液質(zhì)、糖類等成分怕潮易霉的藥物,受潮后就容易發(fā)生霉變。對于含鹽類礦物藥,在潮濕空氣影響下易潮解、溶化。對于蜜炙藥物,特別容易吸濕、粘連,吸濕后藥物表面極易生霉。對于鹽炙類的藥物,很容易吸收空氣中的水分而變潮,繼而生霉。對于一些粉末狀的炮制品更易吸潮而粘連成塊。然而相對濕度在不達(dá)60℅時,炮制品的含水量又易逐漸降低,對含結(jié)晶水的藥物易失去結(jié)晶水而風(fēng)化。所以要使炮制品在貯存保管中保持質(zhì)量不變,必須按其不同性質(zhì),調(diào)節(jié)適當(dāng)?shù)臏、濕度分倉保存。

       (四)日光

       日光是一種可見的輻射波,日光的照射,由于其紅外線的熱力作用,必然會引起溫度的升高,所以日光是使藥物變色、氣味散失、揮發(fā)、風(fēng)化、泛油的因素之一。在日光的直接或間接照射下,對很多藥物炮制品的色素有破壞作用,使它們變色而影響質(zhì)量。如玫瑰花、月季花紅花、蜜炙款冬花等花類藥,常經(jīng)日光照射、不僅色澤漸漸變暗,而且變脆,引起散瓣。又如當(dāng)歸川芎、薄荷等含芳香揮發(fā)性成分的藥,常經(jīng)日光照射,不僅使藥物變色,而且使揮發(fā)油散失,降低質(zhì)量。
       (五)霉菌

       霉菌的生長繁殖同所有的生命體一樣,深深地受著環(huán)境的影響,一般室溫在20~35℃,相對濕度在75℅以上,霉菌極易萌[FSAGE]發(fā)為菌絲,發(fā)育滋長,溶蝕藥物組織,使之發(fā)霉、腐爛變質(zhì)而失效。尤以含營養(yǎng)物質(zhì)的飲片,如淡豆豉、瓜蔞、蓯蓉等,極容易感染霉菌而發(fā)霉 、腐爛變質(zhì)。

       (六)蟲害

       藥物害蟲的發(fā)育和蔓延,是根據(jù)環(huán)境內(nèi)部的溫度、空氣的相對濕度以及藥材的成分和含水量而定。一般而論,溫度在18~35℃,藥材含水量達(dá)13%以上及空氣的相對濕度在70%以上時最適宜害蟲的繁殖生長。一般藥物炮制品均有一定的含水量,若炮制品的含水量增高到13%以上,尤其是含蛋白質(zhì)、淀粉、油脂、糖類的炮制品最易受蟲蛀蝕心,如蘄蛇澤瀉、黨參、芡實、蓮子等。所以炮制品入庫貯存,一定要充分干燥,密閉保管或密封保管。

來源:農(nóng)植網(wǎng)
-----------古人有很豐富的藥材儲藏經(jīng)驗,遵從古法最好。
-----------同意樓上意見
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