養(yǎng)胃記住“紅黃綠白黑”
秘訣:片刻不離“神仙水”
現(xiàn)年64歲的省名老中醫(yī)邱健行和兩個兒子走在一起,常被人笑稱為“三兄弟”。醫(yī)學(xué)世家的陶冶讓邱健行一切都以病人為重,因此每次出門診對蜂擁而來的病人都是有求必應(yīng),往往號掛一大堆,動輒就是從大清早看到下午三四時。眾所周知飲食定時是“保胃”的第一要務(wù),如此折騰胃如何受得了?邱健行微微一笑:“作為醫(yī)者,我當(dāng)然不主張大家像我一樣飲食不定時,但是病人等著看病,我總不能說先等我吃飯吧?”
實際上,很多現(xiàn)代都市人都處于這種工作與養(yǎng)生“兩難”的情況。對此邱健行說,盡量避免飲食不定時的情況,萬一真無法進食,要有意識地給自己的胃培養(yǎng)一種習(xí)慣,在無法進食正餐的時候要有一定的補充。他指指桌子上的兩個灌滿水的塑料瓶,笑說:“他們都把這稱為我的‘神仙水’!”
其實瓶子里灌的是再平常不過的綠茶龍井,但是它卻能有效地緩解邱健行的饑餓。通常一天的緊張工作結(jié)束了,兩個瓶子也就見了底。
何為“紅黃綠白黑”
現(xiàn)代社會的快節(jié)奏總讓人們?yōu)槿绾巍氨N浮眰噶四X筋,這位醫(yī)胃專家說,胃病三分治七分養(yǎng),合理的膳食結(jié)構(gòu)是健康的基礎(chǔ)、“保胃”的前提,如何才是合理的膳食結(jié)構(gòu)呢,很簡單,邱健行列出了九個字:“紅黃綠白黑”和“一二三四”。
所謂“紅黃綠白黑”,是邱健行通過自己多年的醫(yī)學(xué)實踐,總結(jié)出來的五種對健康大有裨益的食物:
“紅”是指西紅柿(即
番茄),一天一個西紅柿,患上
前列腺癌的幾率減少45%;
“黃”是指玉米、
胡蘿卜,這些食物
維生素A多,缺乏維生素A的孩子容易
感冒、發(fā)燒、扁
桃體炎;中年人容易患癌癥、動脈硬化;老年人容易眼睛發(fā)花、視力模糊;
“綠”是指前面提到過的綠茶;
“白”是指燕麥片,它不但可降低膽固醇,還對
糖尿病、減肥有特別好的功效,此外還能通大便;
“黑”是指黑
木耳,科學(xué)實踐證明黑木耳能降低血黏度,每天吃5-15克就行了。
何為“一二三四”
至于“一二三四”,是關(guān)于每個人每天健康膳食的四個要點。
“一”是每天一袋牛奶,日本有句話是“一袋牛奶振興一個民族”,“我們中國的膳食有很多優(yōu)點,但是缺鈣,幾乎90%的人都缺鈣”,他指出,正常每天每人需要800毫克鈣,但是大多數(shù)中國人的伙食里只有500毫克,還有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的鈣,所以每天補充一袋牛奶,就補充齊了。
“如果有些人喝牛奶實在不習(xí)慣,那就喝
酸奶,再不行就喝豆?jié){”,邱健行說。
“二”是250克主食,每天250克碳水化合物,即半斤大米或麥面粉,“體力勞動多的可以多一些,一些稍胖體力勞動又較少的女性可以適量減少一點,”但吃飯要按四條規(guī)矩進行:飯前喝湯,進食速度慢,多咀嚼,晚飯吃得少,這樣體重就很容易維持正常。
“三”是三份高蛋白,每份可在一兩瘦肉、一個雞蛋,2兩
豆腐、2兩魚蝦、2兩雞鴨、半兩黃豆中任意選擇,每天要有三份———比如早上吃了一個荷包蛋,中午吃一個肉片
苦瓜,晚上吃2兩豆腐或2兩魚。
“四”是四句話:有粗有細、不甜不咸、三四五頓、七八分飽。
有粗有細,就是要粗細糧搭配,營養(yǎng)有互補作用,一星期吃三四次粗糧,如棒子面、老玉米、紅薯等,對健康有好處。不甜不咸是說不要凈吃甜的,或不要吃太多甜的;也不要吃得太咸,一天吃6克左右的鹽就適中。三四五頓,是指每天吃的餐數(shù),一般人都是三四餐,怎樣安排“五餐”呢———早餐與午餐中間加一頓點心餐,下午四五時吃一頓,晚飯吃得晚一些,這樣總量不變而不是越吃越多。七八分飽是指吃飯要七八分飽———離開飯桌時還未飽,還想吃也讓自己離開飯桌。 (記者邱瑞賢 通訊員歡娜)
簡介:邱健行廣東省政府授予省名中醫(yī)及省優(yōu)秀中醫(yī)藥工作者稱號,衛(wèi)生部遴選之國家級中醫(yī)藥帶徒專家。