維生素C又稱為抗壞血酸,對人體具有多種生理與藥理作用,除維持牙齒、骨骼、血管、肌肉等正常功能外,還具有明顯的免疫增強作用。
人體的白細胞具有殺傷病原微生物的能力,是機體防御感染的衛(wèi)兵,在白細胞內(nèi)含有大量的維生素C,人體遭受感染時,白細胞內(nèi)維生素C急劇減少,殺菌能力受到影響,而補充足夠的維生素C可提高白細胞殺菌活性。有些患者具有白細胞運動障礙,在感染發(fā)生時,不能及時趕到炎癥現(xiàn)場殺滅病原微生物,而維生素C卻可f1411.cn/Article/以改善白細胞的運動性及殺菌力,有利于感染的控制。維生素C還可以促進淋巴細胞的轉(zhuǎn)化和分裂,可促進體內(nèi)重要的免疫物質(zhì)——干擾素的合成,并防止過敏性休克。
此外,維生素C還能促進機體的抗氧化機制,維護皮膚粘膜的完整性以增強防御屏障作用。臨床上常用維生素C來輔助治療許多疾病,主要是利用了它的上述有利的方面。一般主張在疾病狀態(tài)下應(yīng)服用較大劑量維生素C,達到1-3克/天,而目前常用的300毫克/天,似乎不足。
作為健康人出于保健目的,可在膳食中注意增加維生素C的輸入將有助于免疫系統(tǒng)的保健。柑桔、橙汁、黑葡萄干等水果含有豐富的維生素C,在辣椒、番茄、花椰菜、青豆、豌豆中的含量也不少。但是超量維生素C可被破壞食物中的維生素B12,還會影響到胡蘿卜素的利用,因此主張在進餐時不要大量攝入維生素C?傊S生素C有利于改善免疫功能,但應(yīng)注意科學應(yīng)用。