主要原料:豬腿肉300克,鮮荔枝肉100克,蛋清2個(gè),水淀粉25克,白糖60克,自醋30克,食用紅色素(紅曲)1滴,植物油1000克(耗油50克),精鹽、料酒適量。
制作方法:把豬腿肉切成2塊,用刀背敲松后改刀切成小方塊24塊,加入鹽、食用紅色素少許,蛋清、水淀粉15克,拌勻備用,把鮮荔伎肉一切兩半。
燒熱鍋放入植物油,待油燒至六七成熱時(shí),把豬腿肉一塊塊下鍋炸至內(nèi)熟外脆呈金黃色撈出,將鍋中的油倒出,加入料酒、水f1411.cn/wsj/1000克、白糖、白醋、精鹽,下水淀粉勾芡,倒入炸好的肉和鮮荔枝肉www.med126.com翻勻,淋上少許熱油,起鍋裝盤(pán)即成。
效用說(shuō)明:生津養(yǎng)血。適宜于病唇、產(chǎn)后虛弱以及老年人體虛煩渴者食用。