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保健藥膳:參杞雞棒

主要原料:母雞腿10只,人參3克,枸杞子20克,生菜250克,雞湯1000克,精鹽2克,料酒10克,醬油6克,蔥段10克,姜塊10克,濕淀粉12克,豬油50克,雞油10克f1411.cn/wszg/,植物油500克(耗油50克),味精、白糖適量,糖色少許。制作方法:將人參切成薄片,按白酒浸…

主要原料:母雞腿10只,人參3克,枸杞子20克,生菜250克,雞湯1000克,精鹽2克,料酒10克,油6克,蔥段10克,塊10克,濕淀粉12克,豬油50克,雞油10克f1411.cn/wszg/,植物油500克(耗油50克),味精、白糖適量,糖色少許。

制作方法:將人參切成薄片,按白酒浸泡法得到人參酒液,枸杞子用清水洗凈,放入小碗內(nèi),上屜蒸熟。將母雞腿洗凈,拔凈小毛,剁去兩端骨節(jié)。

鍋中放入植物油燒熱,把雞腿放入油內(nèi)炸至呈金黃色時(shí),撈出濾去油。原鍋放入豬油,投入蔥、姜(拍松)煸炒,烹入料酒、醬油和雞湯,加入精鹽、味精和白糖,用糖色把www.med126.com湯調(diào)成金黃色,把人參酒液和母雞放入湯內(nèi),燒開撇去浮沫,用小火煨至雞腿肉爛,盛入盤中,熟枸杞子和鍋內(nèi)湯汁收濃,淋入濕淀粉勾成流芡,再淋入雞油,澆在盤中雞腿上,再把白酒浸泡后的人參片放在雞腿上,生菜洗凈鑲在盤邊即成。

效用說明:補(bǔ)肝腎,益精血,溫中益氣。適宜于諸虛勞損所致的食少、乏力、自汗眩暈、失眠、腰痛遺精、陽痿等癥。

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