主要原料：豬肝400克，蛋清2個，料酒15克，白糖5克，醬油15克，淀粉30克，香油15克，植物抽150克（耗油50克)，蔥段25克。
制作方法：把豬肝切成長約4.5厘米、寬約2厘米的薄片，放在用醬油、料酒、蛋清調(diào)成的鹵里拖一拖，再逐片滾上干淀粉。燒熱鍋放入油，待八成熱時f1411.cn，將豬肝入鍋內(nèi)滑一下（滑油時，油鍋要熱，動作要快，以免豬肝出水而發(fā)韌)倒出，用原f1411.cn/pharm/鍋放入香油、蔥段、糖略煸后，放入豬肝迅速地翻兩翻，取出裝盤即成。
效用說明：補肝明目，補氣養(yǎng)血。適宜于血虛萎黃、眼目昏花、視力減退、浮腫、腳氣、貧血等癥。
