定期吃頓無鹽餐
[ 作者：王雯 | 轉貼自：金羊網 | 點擊數：236 | 更新時間：2006-5-22 | 文章錄入：巧連智 ]
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世界衛(wèi)生組織建議，每人每日鹽攝入量不應超過6克，對兒童和未成年人來說尤其如此。一項由亞洲、歐洲和美洲科學工作者聯(lián)合進行的研究也表明，定期吃一頓沒有
食鹽的午餐或者晚餐，會給健康帶來許多意想不到的好處。
鹽吃多了流失鈣
在我國居民尤其是北方居民的飲食中，一向存在“咸則鮮”、“菜咸好下飯”的觀念。喜歡吃較咸的食品，俗稱“口重”。然而，長期攝入大量的鹽對健康的影響和危害非常大，不僅會誘發(fā)
高血壓，還可能引發(fā)胃炎、
消化性潰瘍、
上呼吸道感染等疾病。另外，食鹽過量還是導致
骨質疏松的罪魁禍首。因為腎臟每天會將過多的鈉隨尿液排到體外，每排泄1000毫克的鈉，同時損耗大約26毫克的鈣。所以人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必然會影響骨骼的正常生長。
無鹽餐好處多
據《生命時報》報道，科學家們認為，沒有食鹽的食物有利于平衡細胞內外滲透的壓力，從而釋放了部分對細胞不利的因素，這是一種全身現象。它提示了那些攝取大量食鹽的人，應當定期吃一些清淡或者沒有食鹽的食物。尤其是那些經常在外就餐的人，平時并沒有辦法控制食物中鹽的含量，因此建議每周吃一次無鹽餐，讓腸胃和血管得到充分凈化。當然，無鹽餐不能吃得太頻繁，一周最多兩次，因為鹽攝入得太少同樣會破壞體內的離子平衡，對身體不利。
此項實驗的結果對于人類改善自己的健康有很大的指導意義。定期吃頓無鹽餐不僅可以減少鹽的攝入，也可清理腸胃、平衡滲透壓。
無鹽餐也能很可口
對于“口重”的人來說，突然吃無鹽餐可能不太習慣，可以利用以下幾種方法來讓食物變得可口：1.利用油香味。2.利用酸味。3.利用糖醋調味。4.采用保持食物原味的烹調方法，如蒸、燉等，有助于保持食物原有的香味。5.可用中藥材與香辛料調味。使用
當歸、
枸杞、
川芎、
紅棗、
黑棗、
肉桂、五香、八角、
花椒等香辛料，添加風味。6.多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等，不僅可以不用鹽，還可補鉀，對身體大有好處。
－－－－－－－－－－－我以前看過：鹽能夠與食物表面的蛋白質發(fā)生反應，產生迷人的香味。
－－－－－－－－－－－我也在吃 微量鹽 的素菜， 放 西紅柿調味，還行
－－－－－－－－－－－好老舊的帖子。。我一個月來除了出去吃的時候，都是無鹽餐，感覺很舒服
