聊聊吃素這回事
羅大倫
我是個(gè)素食者，這讓大家很奇怪，為什么會吃素呢？
其實(shí)我以前不是這樣的，我自己發(fā)現(xiàn)，我的人生幾年前好像有一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，之前和之后很不相同。我是東北人，東北人喜歡吃肉，這是大家都知道的了，我也不例外，那叫一個(gè)愛吃肉，什么紅燒肉，鍋包肉，怎么吃都不夠，每到一個(gè)地方或者飯店，必問：你們家紅燒肉做的如何？
遇到吃得地道的，我一定會把廚師請出來，指點(diǎn)我一下，遇到做的很差的，我會很不客氣指點(diǎn)他一下。
還經(jīng)常自己做，看著小火燉肉，看著顏色漸漸變得深紅，心里那叫一個(gè)舒服，就等著滿屋溢香呢。剛到北京那年，剛考完博士，等著發(fā)榜的時(shí)候，住中央電視臺的家屬樓（那里非常舒服，能看二百多個(gè)國外的電視臺節(jié)目呢，住了一段時(shí)間，覺得英語水平直線上升)，我就曾經(jīng)一時(shí)興起，大清早做了紅燒肉，然后打電話把樓上樓下的哥們叫來，早餐吃紅燒肉，大家全都暈了，哪兒有早餐就是紅燒肉的啊，后來放嘴里一嘗，都覺得不錯(cuò)，結(jié)果都給吃光了。
還曾經(jīng)愛吃白切雞，上海小紹興的，以前在上海的時(shí)候，經(jīng)常去吃，覺得簡直是人間美味，幾天不吃都覺得虧了。
但是，等讀了博士，事情就轉(zhuǎn)變了，我的很多轉(zhuǎn)變都是在
北京中醫(yī)藥大學(xué)發(fā)生的，那個(gè)時(shí)候，去食堂，總是遇到同學(xué)們吃得很簡單，我很奇怪，開始以為是大家生活水平不好，吃不起肉，后來在一起一聊，敢情，這些同學(xué)都是素食主義者啊。
我上一屆的博士，叫陳松鶴，是位北醫(yī)畢業(yè)的西醫(yī)高材生，結(jié)果卻從頭學(xué)了中醫(yī)，她是位fo教徒，非常的虔誠，吃的絕對是素食。還有幾位同學(xué)，有類似的經(jīng)歷，有的與宗教有關(guān)，有的是出于健康的考慮。結(jié)果，后來我發(fā)現(xiàn)，大家都吃素，我反而成了另類，最后我思考再三，終于也吃素了，這一吃，也覺得不錯(cuò)。
這里，我和大家聊聊素食的事兒吧。
我雖然對fo教充滿了恭敬，但是，開始吃素的時(shí)候，卻不是因?yàn)樽诮�，而是從醫(yī)學(xué)的角度，和同學(xué)們討論，最后決定吃素的。
原因是，現(xiàn)在的肉問題太多了。
農(nóng)村過去養(yǎng)一口豬，需要一年的時(shí)間，到了春節(jié)，才挑一個(gè)大的殺掉吃肉，這是正常的生長過程，殺一口豬，要管很長的時(shí)間，所以，我們不能每天吃到肉。
現(xiàn)在不同了，我們中國十幾億人，每天都要吃肉，這是一大難題，怎么解決呢？讓豬快長唄，于是，我們發(fā)明了很多飼料，豬吃了，兩個(gè)月就長大了。
這種飼料里面有什么，我們想想就知道了，留在
豬肉里面多少，我們也多少能猜到一些。這不僅僅是我們國家的事兒，國外也是這樣，這是全球性的，有國外的學(xué)者統(tǒng)計(jì)了，說目前往家畜身上使用的各種藥物，包括激素和抗生素，有兩千七百多種，這些藥物保證了，動物可以快速、安全地長大，長得肥胖，肉多。
但是，各位想想，這些東西最后可都是我們跟著吃了啊。
除了家畜，其他的肉食也是這樣，比如養(yǎng)蝦，我前幾天還聽朋友說，老婆懷孕了，想吃蝦，那就吃吧，于是就買了很多。其實(shí)這個(gè)蝦也不安全，我知道現(xiàn)在都是蝦池養(yǎng)蝦了，飼養(yǎng)者不斷地往里面撒激素，這樣蝦兩個(gè)星期就長得很大了，我以前說過，我的一個(gè)兄弟，妻子患了
乳腺癌，我問她喜歡吃什么，結(jié)果她是非常喜歡吃蝦，一頓自己可以吃兩盤，這里面有很多
雌激素，我們知道，乳腺癌就是和雌激素紊亂相關(guān)的。
大家都說
海參好，我也知道，那是養(yǎng)生的東西，但是現(xiàn)在也是飼養(yǎng)的，為了除去池子里面的水草，需要往里面撒藥，這些藥，海參就不吸收嗎？
還有螃
蟹，什么大閘蟹的，以前都是秋季才有黃啊，后來我發(fā)現(xiàn)，如今任何時(shí)候都有黃了，我的母親曾經(jīng)連著買
螃蟹吃，說都有黃，我突然醒悟，這個(gè)季節(jié)怎么會有黃呢？絕對是用激素了，后來一打聽，果然如此，于是堅(jiān)決不讓母親再買了。
所以有人說了：第一個(gè)吃螃蟹的人，其實(shí)不算勇敢，現(xiàn)在敢吃螃蟹的人，才是真的勇敢呢！
不斷地有朋友問，自己的小孩子怎么這么早就發(fā)育了？上次我介紹了一個(gè)朋友的孩子，去找婦科大師柴松巖給看，柴老上來就說，這是吃出來的，以后不要吃什么什么了……
激素會導(dǎo)致什么呢？以前美國對于絕經(jīng)期的婦女，都主張補(bǔ)充雌激素，口服，后來不這么干了，為什么呢？因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)腫瘤的患病率上來了，一研究，原來和補(bǔ)充雌激素有關(guān)，于是這種做法就停止了。
其實(shí)，現(xiàn)在我們的腫瘤發(fā)病率已經(jīng)非常的高了，與肉食相關(guān)的
大腸癌的發(fā)病率就直線上升，有報(bào)告稱“北京市癌癥發(fā)病情況，1996年是1955年5.2倍�！逼渲写竽c癌增長是六倍多。
當(dāng)然，惡性腫瘤的發(fā)病率，原因比較多，空氣污染是主要的，食物結(jié)構(gòu)的改變也是主要的。
也就是說，我們現(xiàn)在總是聽說周圍的誰和誰得腫瘤了，可能有人認(rèn)為這是錯(cuò)覺，是信息溝通比以前順暢了吧？其實(shí)不是，這些研究數(shù)據(jù)告訴我們，現(xiàn)在的發(fā)病人數(shù)確實(shí)已經(jīng)成倍增長了。
有英國醫(yī)學(xué)專家考察了我們的狀況后說，中國的惡性腫瘤發(fā)病率還沒有完全暴露出來，再過十年，將會是高峰來到了。
肉類的熟食就更沒譜了，一般在做肉的時(shí)候，會放入嫩肉粉，比如烤
牛肉，現(xiàn)在我們會發(fā)現(xiàn)，這些牛肉越來越嫩了，以前咬不動的牛肉，現(xiàn)在怎么變得入口即化了？有一次，我?guī)椭粋�(gè)飯店老板安裝了有線電視，他們那里本來是沒有線路的，我找了朋友，結(jié)果老板非常感激我，有一次他推心置腹地對我說：我現(xiàn)在自從開飯店，自己都不敢吃烤牛肉烤
羊肉串了。因?yàn)檫@些肉都是用嫩肉粉做的，你想啊，能把牛肉腐蝕成這樣，吃到胃里面，你的胃不也給腐蝕了嗎？
這個(gè)老板說的對，嫩肉粉里面加入了一些溶解肉類蛋白纖維的物質(zhì)，這些東西，對人的消化道同樣是起作用的，我們的胃整天被其腐蝕，后果可想而知啊。
還有，有的肉類加工好以后，變得顏色很紅，這是為什么呢？這是因?yàn)槔锩嫣砑恿舜罅康膩喯跛猁}，亞硝酸鹽可以使得肉類發(fā)紅，它的具體作用是使得肉類不腐爛，可以多賣幾天，但是這個(gè)亞硝酸鹽是可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺的，而這個(gè)亞硝胺是可以致癌的。
一般香腸制作的時(shí)候，添加的亞硝酸鹽國家是有標(biāo)準(zhǔn)的，但是小商小販自己做的話，那可就沒有標(biāo)準(zhǔn)了，為了多存放幾天，他們是敢多添加一些的。
我經(jīng)常看著賣熟食的大盆里面，肉類都是紅紅的，心想，我的天啊，放了多少的亞硝酸鹽啊。
這些問題想多了，就會覺得現(xiàn)在的肉其實(shí)和以前的肉不一樣了，里面人工添加的東西太多了，雖然這樣肉類的產(chǎn)量大了，我們都可以吃得起了，但是代價(jià)也大，里面有著很大的風(fēng)險(xiǎn)。
我覺得這是政府的兩難抉擇，一方面，老百姓要吃上肉，全國人民都要吃肉，如果一年養(yǎng)一頭豬，那大家就都要嚷嚷了，我們怎么吃不上肉？可是，現(xiàn)在這么吃，未來的問題也很多，惡性腫瘤的發(fā)病率會提高，這是政府沒法來說的，難道政府會號召大家都不吃肉，所以，還是我們自己清醒一些吧，少吃些肉，保護(hù)我們自己。
蔬菜里面雖然也有農(nóng)藥等問題，但是，比肉類少多了，一般農(nóng)藥都會隨著時(shí)間的推移藥性退減，而且很多蔬菜是非常便宜的，不值得放太多的農(nóng)藥，所以比如大白菜、大
蘿卜等是比較安全的。
其實(shí)，吃素還有另外的考慮，對于我們生存的環(huán)境的保護(hù)。
下面是一些引用的資料，大家可以看看：
肉食消費(fèi)量在1988——1998十年間整整增長了一倍，達(dá)到了人均46公斤。1998年，中國的肉食消費(fèi)水平是發(fā)展中國家平均值的近兩倍。從生態(tài)學(xué)的角度和可持續(xù)發(fā)展的深遠(yuǎn)眼光來看，這對人口超過12億的中國來說卻不啻于是一場滅頂之災(zāi)。
肉食消費(fèi)的增加大大提高了糧食需求量。這給本來貧乏的土地資源帶來了極大的壓力。我們在為中國以不到全球8%的耕地養(yǎng)活了占全球22%的人口而自豪時(shí)，不要忘了土地資源成本。
為了提高產(chǎn)量，大量施用、濫用化肥，致使土壤結(jié)構(gòu)被破壞，土地侵蝕情況更加嚴(yán)重。近幾年，這已引起減產(chǎn)，造成了損失，而從長遠(yuǎn)來看，化肥的大量使用對生態(tài)環(huán)境的破壞作用更是無法計(jì)量。（據(jù)1995年統(tǒng)計(jì)數(shù)字，中國每公頃土地化肥用量為261公斤，為世界第一)
對肉食和乳制品需求的激增而導(dǎo)致牧草地放牧過度，因此導(dǎo)致草原沙化。因此而連鎖反應(yīng)，必須用糧食喂養(yǎng)牲畜，使得谷物需求量大幅度上升。在1990年，飼養(yǎng)用谷物已占谷物總量的20%，（1970年只有8%)而到1999年已占到將近40%。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，每個(gè)中國公民一年增加1磅豬肉，就需要增加250萬噸谷物，也就是說，12億人口的飲食習(xí)慣即使只有微小的變化，也會產(chǎn)生很大的影響。而如果中國和印度以目前美國的水平消費(fèi)需要消耗谷物的蛋白質(zhì)（家畜、牛肉、人工養(yǎng)殖魚)，世界谷物產(chǎn)量必須比現(xiàn)在高出5倍。
中國過度放牧已引起了13億畝的土地退化，過度放牧還破壞了水源的涵養(yǎng)功能，導(dǎo)致了流域生態(tài)嚴(yán)重失衡。在星河由于過度放牧導(dǎo)致下游的額濟(jì)納荒漠綠洲將在30年之后變成不毛之地而融入茫茫沙漠中。
15萬牧民將成為“生態(tài)難民”再度遷居，數(shù)百里邊防線將失去唯一的綠洲支撐點(diǎn)。盡管如此，由于肉類食品需求增加的刺激，這些草場的牲畜畜養(yǎng)量還在逐年遞增。
這些說明是很有力的，因?yàn)槲覀優(yōu)榱顺匀�，會用糧食去飼養(yǎng)動物，而這些糧食，都是我們中國要付出很大的代價(jià)來種植的，因?yàn)槲覀儑业馁Y源有限，所以，整天涮羊肉的朋友們要節(jié)制了。
另外，素食還有感情上的問題，我以前曾經(jīng)仔細(xì)地看過國外的素食資料，他們很多資料做的非常的細(xì)致，其實(shí)國外的素食者非常的多，他們的素食分的很細(xì)致，各種類別的，吃什么不吃什么的，比如美國肥皂劇《六人行》中的菲比，她就是不吃有臉的東西。
因?yàn)槲蚁矚g看英文原版的資料，我總想看到一些不同的角度，我看國外的素食資料的時(shí)候，就覺得他們做的工作很細(xì)，有一個(gè)澳大利亞的資料里面，他們很細(xì)致地記錄了雞的生活，最后證明，雞是一種什么樣的動物，他們有家庭感，他們有自己的性格特點(diǎn)，他們是活生生的生命，他們是很和我們一樣生活在自然界的生命，所以吃
雞肉，是多么的殘忍；然后又觀察牛的生活，做了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠涗洠Y(jié)果發(fā)現(xiàn)牛也是有感情的，牛也是有家庭感的，那么的可愛，如同我們的兄弟。你還吃他？
這樣的工作做的非常的仔細(xì)，如同科研記錄，結(jié)果讓我們吃肉，覺得是在吃自己的伙伴，后來確實(shí)我一看到餐桌上的肉就聯(lián)想多多，有了吃肉的心理障礙。
那么，素食是否會影響我們的智力水平和體力，其實(shí)是不會的，相反，這個(gè)世界上一些有大成就的人，反而是素食者，從
蘇格拉底、柏拉圖、畢達(dá)哥拉斯，到文藝復(fù)興時(shí)期的達(dá)芬奇、但丁、莎士比亞，再到近、現(xiàn)代眾多名人如雪萊、肖伯納、伏爾泰、盧梭、托爾斯泰都是素食主義者，這些人的智力水平都不是我們常人能夠相比的，比如達(dá)芬奇，那幾乎是個(gè)天才，在無數(shù)個(gè)領(lǐng)域都走在世界的前面，這說明素食反而對他的智力開發(fā)有利；偉大的科學(xué)家愛因斯坦后來也是改成了素食，從體力方面來看，世界最著名的田徑天才劉易斯就是素食主義者，他認(rèn)為素食反而有助于他提高成績，在文藝領(lǐng)域，麥當(dāng)娜、張學(xué)友、劉德華、譚耀文、李連杰都選擇有階段地素食并極力勸導(dǎo)他人如此生活，而孟庭葦就絕對是素食了，因?yàn)樗莊o教徒。
在歷代的fo教高僧大德中，具有大智慧者比比皆是，比如玄奘法師，具大智慧，通曉梵文，能夠在印度用梵文辯經(jīng)，戰(zhàn)勝當(dāng)?shù)氐耐饨�，讓人佩服，翻譯fo經(jīng)無數(shù)，這都是常人難以企及的事情，這都說明素食并沒有損害人的智力，相反反而能讓人思維清晰。
有篇文章，說給寺廟的和尚體檢，結(jié)果很多指標(biāo)不合格，這說明素食不好，這篇文章影響很惡劣，吃肉的人都用這個(gè)來說事兒。其實(shí)，體檢是綜合體質(zhì)的測試，這個(gè)
營養(yǎng)不良是一個(gè)模糊的指標(biāo)，醫(yī)學(xué)界的指標(biāo)是根據(jù)大多數(shù)人定下來的，比如世界上所有的人如果都是胖子，這個(gè)指標(biāo)就會改變，以此來衡量和尚，當(dāng)然不合格（這個(gè)合格標(biāo)準(zhǔn)是人為定下來的)，可是，要知道，我們現(xiàn)在大多數(shù)的人是營養(yǎng)過剩的，這種代謝過剩的疾病是非常多的，那么，如果再結(jié)合和尚們都很長壽，我們倒是可以這樣認(rèn)為，這種營養(yǎng)不良并不是壞事兒。
世界上最長壽的地區(qū)在中國廣西的巴馬，那里的人們吃肉很少，每年就只能在過年的時(shí)候殺一次豬，但是，百歲老人的比率世界第一，我估計(jì)，如果體檢，按照我們現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)，指標(biāo)也會顯示營養(yǎng)不良的，關(guān)鍵是，這個(gè)“不良”的標(biāo)準(zhǔn)是什么。
當(dāng)然，其實(shí)我不大喜歡素食主義這個(gè)詞兒，什么事兒都變成主義了，都必須執(zhí)行，就沒有意思了，我是主張自然而然的做法，基本吃素，但是絕對不給自己設(shè)置死命令，我也沒有讓大家立刻不吃肉了絕對吃素的意思，大家知道現(xiàn)在的肉類不好，有問題就可以了，我們盡量少吃點(diǎn)肉，對自己有好處的。
如果從fo教的角度來講，可以利益有情眾生，少犯殺戮之罪，也是給自己種下一片福田啊。
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本帖最后由 lifyy 于 2010/6/18 11:26 編輯 f1411.cn/zhuyuan/]
－－－－－－－－－－－我也堅(jiān)持吃素。現(xiàn)在腸胃很干凈了。
－－－－－－－－－－－樓上的說的好，現(xiàn)在的蔬
菜瓜果就一定比肉類安全？要知道在五月到八月份也就是蔬菜瓜果大量上市的時(shí)候，農(nóng)藥殘留量是最高最高的！因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)因?yàn)闅鉁乇容^高的原因，各種害蟲是最肆虐的時(shí)候，所以菜農(nóng)會把噴灑的藥量加到很大很大！要知道，很多菜農(nóng)家里都有自留地-----自己吃的蔬菜跟往外賣的蔬菜時(shí)分開種的！樓主明白？
－－－－－－－－－－－不管怎么說吧，不吃肉是有極大的好處，有些人因?yàn)榉挪幌伦约旱呢澯�，就歪著心給自己辯解，找理由，把判斷對錯(cuò)的公平的心也失去了，這才是最要命的。
－－－－－－－－－－－樓上的朋友，不用質(zhì)問我，我發(fā)帖在素食山莊，就是宣揚(yáng)素食。因?yàn)楸救嗽趯W(xué)fo，目標(biāo)能最終成為素食主義者。
我也知道現(xiàn)在不光肉類，還有蔬菜，包括我們生活的方方面面都因?yàn)樽非罄孀畲蠡粨袷侄�。都是因�(yàn)槿鄙倭肆贾?br >光抱怨沒用的，網(wǎng)上質(zhì)問這類有毒食物的文章和帖子還少？有改善么？只有從我做起，從身邊做起，做一個(gè)有良知的人！
－－－－－－－－－－－動物是我們的朋友
－－－－－－－－－－－羅大倫的文字般若就是很了得！就這還引起了肉食者的不滿。
－－－－－－－－－－－[ZT] 風(fēng)險(xiǎn)社會下的飲食危機(jī)：食品帝國（Food, Inc.)
2009年11月，美國爆發(fā)牛肉安全問題，一匹遭大腸桿菌污染的牛肉導(dǎo)致二十多人中毒，其中2人死亡。
為什麼牛肉含有過高的大腸桿菌？這些牛肉是怎麼生產(chǎn)出來的？為什麼這些包裝精美、放在超級市場冷凍柜的肉品，卻成為致病的來源，在我們相信它們是安全可口的情況下，背叛了我們。會不會是因?yàn)椋a(chǎn)這些食物的公司們，并不想讓我們了解食物背后的生產(chǎn)過程？
紀(jì)錄片「食品帝國」(Food, Inc.) 向世人揭示了日常生活裡廉價(jià)食品的生產(chǎn)過程，「這已經(jīng)不只關(guān)于我們吃的權(quán)利，更是關(guān)乎我們說出真相的權(quán)利，和知道真相的權(quán)利�！褂涗浧瑲v時(shí)6年，由導(dǎo)演 Robert Kenner四處採訪拍攝而成。附言寫道：你不會再想用這種方式看待你的晚餐。
工業(yè)化畜牧 牲畜僅是一塊「肉」
20世紀(jì)30年代，麥當(dāng)勞成功將速食帶進(jìn)美國的的日常生活中，從此為了供應(yīng)速食業(yè)者所需的大量食材，同時(shí)維持所有產(chǎn)品的一致口感，食物的生產(chǎn)方式起了變化。生產(chǎn)方式的改變讓少數(shù)食物供應(yīng)商在競爭中壟斷市場，以牛肉為例：目前美國最大的四間食品供應(yīng)商分佔(zhàn)了80%的市場。
紀(jì)錄片指出美國Tyson食品公司是世界上首曲一指的肉品供應(yīng)商，為了提升肉品供應(yīng)速度，他們經(jīng)由基因改造和選育來縮短雞隻生長時(shí)間，從前一隻雞從出生到可以宰殺，需要70天，如今卻只需要48天，而且能漲到50年前的兩倍大。只是這些雞因?yàn)槌惺懿涣俗约旱捏w重，雙腿被壓垮。加上生長空間狹小，所有的雞擠在一間黑暗的鐵皮屋裡，大部分的雞都生病了。
但是食品工廠并不在意雞的健康，他們只在意雞肉的數(shù)量。不論是動物或員工，在食品生產(chǎn)的工廠裡都同樣難受。牲畜，被單純的視為一堆能夠獲利的肉塊；而員工只是不停重複同樣簡單動作的一群人，這種非技術(shù)性的工作讓他們的工資能夠被壓得很低，非法勞工或外籍移工往往必須擔(dān)負(fù)最令人難以忍受的工作內(nèi)容。
食品政治 商業(yè)利與與政治力的糾葛
由于生產(chǎn)者與消費(fèi)者已經(jīng)隔絕了，因此導(dǎo)演認(rèn)為，我們需要了解食物來源，「誰在生產(chǎn)食物？如何生產(chǎn)？」。只是深入研究會發(fā)現(xiàn)食品工業(yè)是一連串相互關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)，在超級市場的食物架上雖然可以看到琳瑯滿目的商品，但他們大多由相似的幾種原料製成，其中最主要的原料之一，就是玉米。玉米成為主要原料，源自于美國政府的大量補(bǔ)貼，導(dǎo)致玉米生產(chǎn)過盛。
這些大量生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品以自由貿(mào)易的名義強(qiáng)迫傾銷到世界各地，破壞許多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。另外這些美國境內(nèi)多出來的玉米，一方面成為各種食物的原料，隱藏在多元的表象底下；另一方面也成為牛隻的新飼料。
為了供應(yīng)全美速食業(yè)者所需的漢堡肉，牛隻的飼養(yǎng)方式早已走出田園詩那幅三三兩兩悠閒的在草地吃草的狀態(tài)，而是擠在陰暗的工廠裡，站在深及膝蓋的糞便中，吃著玉米為主的飼料。只是原本食草的牛轉(zhuǎn)變飲食習(xí)慣后，胃裡的埃舍利希氏大腸桿菌數(shù)量激增，這些包在漢堡肉裡的大腸桿菌會導(dǎo)致人類生病。
紀(jì)錄片中一個(gè)小男孩因吃了遭大腸桿菌污染的肉品，12天之后便去世。他的母親努力推動修法，一直到1998年美國終于制定大腸桿菌數(shù)量檢測的相關(guān)規(guī)定，同時(shí)若食品加工廠未能通過檢測，可以要求關(guān)廠。
小男孩的母親說，「我們一直以為政府能夠保護(hù)我們，但在最基本的層面上，政府并沒有做到�！�
雖然這些大腸桿菌只需要讓牛停止食用玉米飼料5天就可以改善，但食品工業(yè)卻不這麼想，他們相信在科技進(jìn)步的時(shí)代，他們能夠用科學(xué)解決任何問題。他們使用氨來企圖為肉品殺菌。
選擇食物的自主權(quán)：跨國企業(yè)壟斷選擇
食品安全令人擔(dān)心，但他潛藏的問題卻是不能說的秘密。1996歐普拉在他的脫口秀節(jié)目上踢爆美國肉品的危機(jī)，一夜之間肉品滯銷，同時(shí)也激怒德州肉品業(yè)者，以違反了「誹謗食物法」控告歐普拉。
紀(jì)錄片同時(shí)也拍攝例如孟山都（Monsanto)這類食品企業(yè)如何經(jīng)過打壓一般農(nóng)民，來傾銷自家的基因改造種子，這些抗農(nóng)藥、耐旱的種子大量進(jìn)入農(nóng)田�；蚋脑旌蟮姆N子隨風(fēng)飄散入附近農(nóng)田，許多沒有使用孟山都種子的農(nóng)家因此遭到孟山都提告，理由是侵害專利。許多農(nóng)民無法負(fù)擔(dān)訴訟費(fèi)用選擇和解。
種植單一產(chǎn)品破壞了生物多樣性，它潛在的危機(jī)是，當(dāng)這些種子出現(xiàn)了天敵，導(dǎo)致大規(guī)模的歉收時(shí)，糧食危機(jī)便發(fā)生了。而首當(dāng)其沖的便是貧窮國家的人民。惟有保持作物的生物多樣性，讓它們在自然的環(huán)境中演化和適應(yīng)，才能避免這種全球性大規(guī)模的食物短缺危機(jī)。
另外這些基因改造的種子因?yàn)榫哂袑＠�，因此使用的農(nóng)民必須向孟山都等公司購買，問題是孟山都一
手掌握了種子供應(yīng)；另一邊不斷迫使農(nóng)民向它購買產(chǎn)品，因此當(dāng)它打算漲價(jià)時(shí)，農(nóng)民也只能貸款買種子，這只會讓原本處于弱勢的農(nóng)民不斷負(fù)債。
風(fēng)險(xiǎn)社會 未知的未知與消失的公共議題討論
工業(yè)化生產(chǎn)方式的確帶來大量便宜的食物，但它同時(shí)也造成許多問題，例如現(xiàn)代人攝取了過多的蛋白質(zhì)與醣，因此心血管疾病和
糖尿病的年齡層逐漸下降；例如越來越多未知的風(fēng)險(xiǎn)存在于食品當(dāng)中，像是狂牛癥等。
紀(jì)錄片揭示了一個(gè)資訊不平等的世界，許多攤在我們眼前的食物，我們卻不知道它們從何處來。從牛肉到漢堡的生產(chǎn)過程中存在著巨大商業(yè)利益，只是這些利益通常犧牲了消費(fèi)者的權(quán)益，而消費(fèi)者只是一群看似有選擇，實(shí)際卻是一無所知的人。正如美國前國防部長倫斯斐（Don Rumsfeld)所言，「在已知的未知之外，還有未知的未知」。
由于資訊僅掌握在少數(shù)人手裡，因此大部分的人不僅無法公開的討論，甚至不知道有問題存在。食品工業(yè)嘗試以理性化製程來極大化食品的生產(chǎn)量，然而這種違反自然的方式，卻導(dǎo)致如埃舍利希氏大腸桿菌這類無法控制的結(jié)果出現(xiàn)。另一方面，食品企業(yè)在消費(fèi)領(lǐng)域，也想用類似的控制手段，讓消費(fèi)者高度依賴于設(shè)定好的選擇之下。一旦產(chǎn)品出現(xiàn)問題，層層的法律訴訟門檻，更讓食品企業(yè)坐穩(wěn)了支配消費(fèi)者的地位。
狂牛癥可以由動物傳人，給我們一個(gè)重要的啟示：人類再也無法切割生產(chǎn)與消費(fèi)，也無法忽略健康跟政治的關(guān)係。困難重重的真相揭露過程，反映出商業(yè)利益與政治結(jié)合后，一般民眾被排拒與資訊之外，只有成為受害者，才能感受到結(jié)構(gòu)底下重重的迷霧。
紀(jì)錄片 《食品帝國》（Food, Inc.)在線觀看：
中文字幕：http://www。tudou。com/programs/view/vYysj_5Gvt8/
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原帖由 野醫(yī) 于 2010/6/18 10:24 發(fā)表
羅大倫的文字般若就是很了得！就這還引起了肉食者的不滿。
我把文章最后的作者簡介刪掉了，因?yàn)楫?dāng)時(shí)轉(zhuǎn)貼的時(shí)候一起轉(zhuǎn)過來了，免得有網(wǎng)友說我給作者做廣告，呵呵，說實(shí)在的，作者的名字我還是第一次聽到�，F(xiàn)在的社會很浮躁，人也很浮躁。
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原帖由 過客而已 于 2010/6/18 09:06 發(fā)表
1、宣揚(yáng)素食，是非常好的，但為何以抨擊肉食為代價(jià)？
2、素食就素食吧！為何非要把和學(xué)fo牽強(qiáng)在一起？
3、樓主既然在學(xué)fo，能否回答在下，何為fo教之素？何為葷？
1，抨擊肉食？沒有人抨擊。說了個(gè)目前動物養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)象，告知大家注意食品安全。愿意吃素的就吃素，不愿意的那就繼續(xù)保持，沒有人強(qiáng)迫一定要素食。
2，沒有人把素食和學(xué)fo牽強(qiáng)在一起。我在學(xué)fo，想慢慢轉(zhuǎn)變成素食，這僅是我個(gè)人的想法。
3，不做回答。自己領(lǐng)悟。
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