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您現(xiàn)在的位置: 醫(yī)學全在線 > 中醫(yī)理論 > 民間中醫(yī) > 正文:素食要雙管齊下
    

素食山莊:素食要雙管齊下

個人以為,追求素食要在兩個方面下工夫。1)在思想、人生價值觀上有所認識。2)在健康、美味上下工夫!兩者要雙管其下,這樣才能逐漸克服肉食的欲望!

其中,追求素食的健康和美味,我想關(guān)鍵應(yīng)該是素食材料的研究和制作! 比如:日常生活中的 辣椒、豆腐、豆瓣醬、豆腐乳.....等等。這些東西不但可以自己制作,而且還很實惠!

在此,希望大家把自己知道的一些比較經(jīng)典的地方素食都展示出來,方便大家,不知意下如何?

我說一個我知道的素食基本配方:   米湯(或者很稀的稀粥) +  芋艿(煮熟的,切成小塊) + 紅辣椒 (干、切碎)+  蔥(切碎)+ 味精和鹽 ,上述材料燉煮滾開一段時間即可,有一定的粘稠感!  味道微辣咸鮮清香,非常好吃! 是我們那里過年時吃的一種羹類素食!

根據(jù)個人口味,里面還可以加入豆芽等其它材料!

[ 本帖最后由 greenant 于 2008/12/18 15:32 編輯 f1411.cn/wsj/]
-----------個人覺得豆瓣醬是個好東西! 做炸醬面吃!
不知誰可否分享一下經(jīng)驗,做成傻瓜式操作手冊更好? 十分期待!
-----------素食材料介紹,素食菜譜
http://www。jujubetree。com/bbs/dispbbs.asp?boardid=41&ID=11217

二十一、★飲食療法:芋頭煲粥潤腸通便★
材料:芋頭250克、大米50克。  
烹制:芋頭去皮、洗凈,切塊;大米洗凈,加水煮為粥,并用適量食鹽和生油調(diào)味。為2人食量。

[ 本帖最后由 greenant 于 2008/12/18 16:03 編輯 www.med126.com]
-----------支持樓主!建議分為主食和副食兩大類。

說一個素餡兒包子的餡兒吧:

豆腐捏碎用油鹽炒過,加香菇、蘿卜和青菜的碎末,加香油,少量鹽。成了!

還想說兩點:

1)味精千萬不要吃。其他調(diào)料也盡量不要用。除了少量的鹽。

2)面粉要買全麥的,最好再單買一些麩子,和面時配上?瓷先ズ诤鹾醯,比白面健康。

[ 本帖最后由 西樓望月 于 2008/12/18 18:03 編輯 f1411.cn/sanji/]
-----------貴在不懈的努力!
“ 豆制品工藝 ”文檔,希望對大家有幫助!
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西樓望月
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6#
發(fā)表于 2008/12/19 16:54|只看該作者
下載學習!
想起來,大家還可以自己發(fā)豆芽,很簡單。
綠豆,最好是沒有用塑料包裝長時間悶過的。
1)綠豆用清水泡1-2天
2)見綠豆皮微微泡開后,就可以將豆放在漏水的筐里,下面用小盆放少量清水(很少,不要接觸筐底),豆子上方用干凈無油的濕布覆蓋,放在溫暖的暗處。
3)每天換水一次。
一般3-4天就會出芽,一周后就可以吃了。當然沒有外面賣的那么大那么肥,但那是加了好幾種催化劑的結(jié)果!
-----------樓主的“豆制品加工工藝”真是太好了,要慢慢學習!

[ 本帖最后由 西樓望月 于 2008/12/19 16:03 編輯 f1411.cn/shiti/]
-----------素菜大全
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eyelee
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9#
發(fā)表于 2009/1/4 10:58|只看該作者
      個人以為,追求素食要在兩個方面下工夫。1)在思想、人生價值觀上有所認識。2)在健康、美味上下工夫!
      兩者要雙管其下,這樣才能逐漸克服肉食的欲望!

      不錯這兩點非常支持.
      -----------確實需要合適的素食菜譜
      ...
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