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榮昌豬主產(chǎn)于四川榮昌和隆昌兩縣,后擴(kuò)大到永川、瀘縣、瀘州、合江、納溪、大足、銅梁、江津、璧山、 宜賓及重慶等10余縣、市，中心產(chǎn)區(qū)榮昌、隆昌兩縣。據(jù)統(tǒng)計(jì)，產(chǎn)區(qū)常年有種母豬15萬(wàn)頭左右。 1. 體型外貌 榮昌豬體型較大，體軀較長(zhǎng)，發(fā)育勻稱(chēng)，背腰微凹，腹大而深，臀部稍?xún)A斜，四肢細(xì)致、結(jié)實(shí)。頭大小適中，面微凹，耳中等大、下垂，額面皺紋橫行、有旋毛;除兩眼四周或頭部有大小不等的黑斑外,其余皮 毛均為白色。也有少數(shù)在尾根及體軀出現(xiàn)黑斑全身純白的。鬃毛剛韌，鬣鬃一般長(zhǎng)11-15cm，最長(zhǎng)達(dá) 20cm以上，一頭豬能產(chǎn)鬃200-300g，凈毛率90%。群眾按毛色特征分別稱(chēng)為“金架眼”、“黑眼膛”、“黑頭”、“兩頭黑”、“飛花”和“洋眼”等。其中“黑眼 膛”和“黑頭”約占一半以上。成年公豬體重158kg，成年母豬體重144kg。乳頭6~7對(duì)。 2. 繁殖性能公豬62~66日齡具備了產(chǎn)生精子的能力,4月齡已進(jìn)人性成熟期,5~6月齡時(shí)可開(kāi)始配種。成年 公豬的射精量為210ml左右，精子密度為0.8億/ml。母豬初情期平均為85.7(71～113)日齡，發(fā)情周 期20.5(17~25)d,發(fā)情持續(xù)期4.4(3~7)d。初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)6.7±0.1頭，斷奶成活數(shù)6.4 ±0.1頭， 窩重60.7±0.41KG;3胎以上經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)為10.2±0.1頭，斷奶成活數(shù)9.7±0.2頭，窩重102.2±0.6kg 3. 育肥效果 日增重313g,以7~8月齡體重80kg左右為宜，屠宰率為69%，瘦肉率42% ~46%，腿臀比例 29%。榮昌豬肌肉呈鮮紅或深紅色，大理石紋清晰，分布較勻,24h、96h貯存損失分別為3.5%、7.2%。 股二頭肌熟肉率為67.7 %。背最長(zhǎng)肌的含水率為70.8 %，脂肪3.2 %，蛋白質(zhì)24.8 % ;每克干肉發(fā)熱量為 5725kcal。 4. 雜交利用杜洛克公豬與榮昌母豬雜交后代日增重569g,瘦肉率53.81%。漢普夏公豬與榮昌母豬雜交后代 日增重534g,瘦肉率56.73 %。大約克公豬與榮昌母豬雜交后代日增重560g,瘦肉率52.47%。
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