一組調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：2003年江蘇省對(duì)l 5所中學(xué)初一至高三的5089名學(xué)生的調(diào)查顯示，該省學(xué)生對(duì)洋快餐、洋零食的偏好較為普遍。吃漢堡和炸雞腿等洋快餐的頻率在每周4次以上的學(xué)生為12％，在經(jīng)濟(jì)條件好的學(xué)生中，24％的男生和14％的女生有這一習(xí)慣；11％的男生和8％的女生夏季每周吃冰淇淋頻率在4次以上；每周吃薯片和薯?xiàng)l等食品在4次以上的學(xué)生占14％，在經(jīng)濟(jì)條件好的學(xué)生中，22％的男生和18％的女生有這一習(xí)慣；每周喝飲料4次以上的學(xué)生比例為31％，經(jīng)濟(jì)狀況好的男生這一比例達(dá)50％。
筆者所在學(xué)校曾出現(xiàn)這樣一個(gè)既典型又很有普遍性的例子：4月底，因?yàn)榧磳⒊踔挟厴I(yè)的兒子“備戰(zhàn)”中期考試，家長(zhǎng)巢女士專門來(lái)了一趟學(xué)校，給兒子的飯卡上打了200元，叮囑兒子備考期間多打幾份葷菜，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。平同，巢女士和丈夫工作都很忙碌，因此兒子的中晚兩餐，一般都是交給食堂解決。巢女士對(duì)兒子每頓有炸雞腿佐飯加餐很是滿意，并頗為“專業(yè)”地說(shuō)：“畢業(yè)班了，腦力勞動(dòng)強(qiáng)度大，消耗量也大，只有增加營(yíng)養(yǎng)，才頂?shù)米��！?
其實(shí)，就巢女士這一疑似科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)方法，代表了當(dāng)下不少人的飲食觀念。事實(shí)上，單純地強(qiáng)調(diào)動(dòng)物性食物、動(dòng)植物油、高能量食物攝入，并不能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)健康的效果。
3、濫用滋補(bǔ)品
目前濫用滋補(bǔ)品、常吃含有激素的食物而導(dǎo)致肥胖的病例越來(lái)越多，在青少年中間尤為明顯。有些家長(zhǎng)望子成龍心切，不斷地給正在發(fā)育期的孩子服用各類滋補(bǔ)品，讓孩子狂吃花粉、蜂蜜等含有激素的食物，結(jié)果孩子不但出現(xiàn)了肥胖，而且還出現(xiàn)了性早熟的癥狀。
4、缺乏體育鍛煉
社會(huì)升學(xué)壓力較重，孩子除了在學(xué)校上課，家長(zhǎng)在休息同也幫孩子安排了輔導(dǎo)班的學(xué)習(xí)。由于生活水平的提高，生活的方式的改變，在難得休息在家的時(shí)間里，孩子也是沉迷于游戲、影視、網(wǎng)絡(luò)，體力活動(dòng)和體育運(yùn)動(dòng)減少。這也是造成近年來(lái)“小胖墩”猛增的另一個(gè)原因。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，每天多看1小時(shí)電視，少兒肥胖率就會(huì)增加1．5％。
三、營(yíng)養(yǎng)失衡將危及民族素質(zhì)
很難想象，一個(gè)健康情況普遍不正常的民族會(huì)成為一個(gè)強(qiáng)大的民族�，F(xiàn)在，舉國(guó)上下正在為“振興中華”而努力奮斗，我們國(guó)家的實(shí)力和威望也日漸在國(guó)際事務(wù)中舉著舉足輕重的作用。但是，也應(yīng)該看到，由于歷史積習(xí)和外來(lái)因素，一些青少年健康問(wèn)題仍然比較嚴(yán)重的存在著。其中，由于營(yíng)養(yǎng)失衡導(dǎo)致影響健康的主要問(wèn)題有：
1、青少年內(nèi)分泌疾病呈上升趨勢(shì)。
青少年是祖國(guó)的未來(lái)，他們的健康與整個(gè)民族的興旺發(fā)達(dá)息息相關(guān)。但不少因營(yíng)養(yǎng)失衡引發(fā)的內(nèi)分泌疾病卻嚴(yán)重影響著他們身心的正常成長(zhǎng)，影響著他們的學(xué)習(xí)和工作。本文前面所列舉的數(shù)據(jù)證明，目前，許多地方特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)和城市，青少年內(nèi)分泌疾病正呈上升趨勢(shì)。就少兒性早熟問(wèn)題來(lái)說(shuō)，兒童性早熟，肯定會(huì)影響身高。孩子提早發(fā)育，性激素分泌過(guò)多，在其刺激下骨骼加速生長(zhǎng)，使骨齡提前，骨骼提前閉合，這些孩子暫時(shí)可能比同齡人長(zhǎng)的高、長(zhǎng)得快，但由于縮短了小兒發(fā)育前的一段寶貴的生長(zhǎng)時(shí)間，隨著發(fā)育的完成，生長(zhǎng)也逐漸停止，因此成人終高往往是偏矮的，形成典型的“高兒童、低成人”的發(fā)育曲線。有資料表明，提前發(fā)育一年，終身高會(huì)比遺傳身高矮5—6厘米。性早熟會(huì)產(chǎn)生心理問(wèn)題，男孩會(huì)因?yàn)樵缡靷�(gè)子比同學(xué)矮小、女孩因自己過(guò)早來(lái)月經(jīng)、胸部豐滿而產(chǎn)生莫名的自卑心理，學(xué)習(xí)時(shí)思想不集中，對(duì)讀書失去興趣，不想上學(xué)。在一些青壯年中，過(guò)早“發(fā)�！爆F(xiàn)象也較為普遍，原來(lái)老年人才有的“將軍肚” 、心血管疾病也逐漸青年化了。
2、內(nèi)分泌疾病影響青少年正常生長(zhǎng)，帶有遠(yuǎn)期危害性。
仍以少兒提前發(fā)育為例。俗話說(shuō)，早開的花兒早謝，早發(fā)育也就意味著早衰退。醫(yī)學(xué)資料證明，婦女的一生中，卵細(xì)胞儲(chǔ)備在胎兒期已成定局，出生后不再增多。一般，婦女一生中約排出400個(gè)成熟卵子，性早熟兒章由于月經(jīng)初潮提前出現(xiàn)，也就提前排卵了。全部排完后，其絕經(jīng)期也可能提前到來(lái)，性腺功能與機(jī)體全身的生理代謝也將提前走向衰退，過(guò)早進(jìn)入更年期，這是性早熟的遠(yuǎn)期危害。至于飲食中“三高”(高脂肪、高熱量、高蛋白)帶來(lái)的“三高”病(高血壓、高血脂、高血糖)的嚴(yán)重危害性更是有目共睹，早已成為人們的共識(shí)。某些內(nèi)分泌疾病甚至影響未來(lái)人口質(zhì)量。據(jù)2005年12月7同衛(wèi)生部公布的2004年全國(guó)婦幼衛(wèi)生檢測(cè)結(jié)果顯示，1996年至2004年，我國(guó)醫(yī)院產(chǎn)婦和嬰幼兒死亡率均有下降，但出生缺陷率則呈上升趨勢(shì)。2004年出生缺陷率為128．38萬(wàn)，其中，城市127．4萬(wàn)，農(nóng)村133．7萬(wàn)。
