2012年下半年公共營(yíng)養(yǎng)師考試已進(jìn)入復(fù)習(xí)階段，醫(yī)學(xué)全在線網(wǎng)站會(huì)在第一時(shí)間發(fā)布考試報(bào)名信息以及輔導(dǎo)資料。預(yù)祝大家取得好成績(jī)！
①維生素B2的主要性質(zhì)
在水中的溶解度很低，但在PH10時(shí)形成強(qiáng)堿鹽而易溶于水，其在中性和弱堿性溶液為黃色，在強(qiáng)酸性溶液中穩(wěn)定，為白色
②維生素B2的主要生理功能
(1)參于體內(nèi)生物氧化與能量生成(2)FAD和FMN分別作為輔酶參與色氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)?a class="channel_keylink" href="http://f1411.cn/pharm/2009/20090113071934_102958.shtml" target="_blank">煙酸和維生素B6，轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿徇炼呷┑倪^程。(3)FAD作為谷胱甘肽還原酶的輔酶(4)與細(xì)胞色素結(jié)合醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供f1411.cn，參與藥物代謝，提高機(jī)體對(duì)環(huán)境應(yīng)激適應(yīng)能力。
③影響維生素B2吸收的膳食因素
咖啡因、糖精、銅、鋅
④維生素B2營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)常用指標(biāo)
口服5mg維生素B2后測(cè)定4小上時(shí)負(fù)荷尿中維生素B2排出量，評(píng)價(jià)機(jī)體維生素B2營(yíng)養(yǎng)狀況，以≥1300μg為正常，500-1300μg為不足，<500μg為缺乏
⑤成人維生素B2推薦攝入量
RNI男為1.4 mg/d 女為1.2mg/d
⑥維B2的主要食物來(lái)源
奶類、蛋類、肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、谷類、水果
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