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公共營養(yǎng)師考試輔導(dǎo)資料(三級(jí)):幼兒的生長與營養(yǎng)

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-10-10 營養(yǎng)師考試論壇

  2012年下半年公共營養(yǎng)師考試已進(jìn)入復(fù)習(xí)階段,醫(yī)學(xué)全在線網(wǎng)站會(huì)在第一時(shí)間發(fā)布考試報(bào)名信息以及輔導(dǎo)資料。預(yù)祝大家取得好成績!
    為保證幼兒健康成長,合理的營養(yǎng)是幼兒德、智、體全面發(fā)展的重要物質(zhì)條件。某些成年人疾病如冠心病、肥胖癥等的預(yù)防,也需從兒童時(shí)期開始調(diào)整其營養(yǎng)質(zhì)量。因此,合理的營養(yǎng)不僅直接影響到他們的正常生長發(fā)育與健康,也為成年后的健康打下良好的基礎(chǔ)。
    營養(yǎng)是人體為了維持正常生理、生化、免疫功能以及生長發(fā)育、代謝修補(bǔ)等生命現(xiàn)象而攝取和利用事物的綜合過程。
    對(duì)幼兒來說,膳食營養(yǎng)質(zhì)量的好壞,就更為重要。幼兒生長快,代謝旺盛,與成人相對(duì)而言,幼兒需要的營養(yǎng)素比成人高。一個(gè)成人所需要的營養(yǎng)素只要維持他的消耗就夠了,而嬰幼兒除了日常的消耗外,還必須有所儲(chǔ)存,以供生長發(fā)育的需要,在營養(yǎng)素質(zhì)方面的要求也相對(duì)成人要高醫(yī),學(xué).全,在.線f1411.cn。因此,在食物的選擇上和成人有所不同。對(duì)幼兒來講,輕度營養(yǎng)不良就足以使其生長發(fā)育受到阻礙。所以生長情況常被認(rèn)為是幼兒最好的營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)指標(biāo)。幼兒的營養(yǎng)狀況與健康是分不開的,要保持身體健康就必須注意膳食營養(yǎng),就要按照幼兒營養(yǎng)素的需要來選擇食物。因此,我們必須合理地安排好幼兒的一日膳食。
    首先,食品數(shù)量要足,每天攝入的膳食要有足夠的熱能和各種營養(yǎng)素,以滿足正常的生理需要,還要保持各種營養(yǎng)素之間的適當(dāng)比例,達(dá)到數(shù)量平衡,以利于吸收和利用,即平衡膳食。
    其次,食品要多樣化,應(yīng)根據(jù)本地的飲食習(xí)慣、條件以及幼兒的愛好,經(jīng)常變換食品的種類和烹調(diào)方法,做到多種多樣,色彩調(diào)和,味道鮮美。這樣不僅會(huì)使大腦皮層興奮,增進(jìn)食欲,還有利于食物的消化吸收。
    然后,要發(fā)揮營養(yǎng)素的互補(bǔ)作用f1411.cn。日常膳食中的主要食物,大致可分為糧食谷物類、蔬菜瓜果類、豆類、動(dòng)物食品類、油脂類和調(diào)味品類等。各種食品中所含的營養(yǎng)素種類、數(shù)量、及質(zhì)量有很大差別,在安排幼兒飲食時(shí),要做到主副食、粗細(xì)糧、葷與素、干與稀的合理搭配。
    再者,要講究科學(xué)的喂養(yǎng)。幼兒生長迅速,需要的營養(yǎng)多。但幼兒發(fā)育尚不成熟,胃腸消化功能非常脆弱,吃少了不夠,吃多了會(huì)導(dǎo)致消化不良或引發(fā)其他胃腸疾病。因此,過于酸辣的刺激性食品不適合幼兒實(shí)用。

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