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錯(cuò)大啦 4個(gè)食油錯(cuò)誤招來癌癥危害

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-9-13 營養(yǎng)師考試論壇

    引言
    食用油是我們每天炒菜做飯必用的材料,那你有沒有關(guān)注過你的食油錯(cuò)誤呢?錯(cuò)大啦,4個(gè)食油錯(cuò)誤招來癌癥危害。
    錯(cuò)誤1:高溫炒菜
    很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒,習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜,這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分,還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱,再倒油,這時(shí)就可以炒菜了,不用等到油冒煙。
    錯(cuò)誤2:長期只吃單一品種的油
    現(xiàn)在,一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油,但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用,或一段時(shí)間用一種油,下一段時(shí)間換另一種油,因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問題。
    錯(cuò)誤3:不吃植物性食用油,或者不吃動物油
    如果沒有油,就會造成體內(nèi)維生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影響人體的健康。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油,不吃動物油,也是不行的。在一定的劑量下,動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
    錯(cuò)誤4:血脂不正常的人群或體重不正常的人群醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供f1411.cn,用油沒有什么不一樣的
    對于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說,我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克,多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他們每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。
    由此可見,平時(shí)不經(jīng)意養(yǎng)成的以上這些食油錯(cuò)誤是極其危險(xiǎn)的,會給你增加癌癥危險(xiǎn)。錯(cuò)大啦,4個(gè)食油錯(cuò)誤招來癌癥危害。

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