營(yíng)養(yǎng)素需要量
是機(jī)體為了維持“適宜的營(yíng)養(yǎng)狀況”在一段時(shí)間內(nèi)平均每天必須“獲得的”該營(yíng)養(yǎng)素的最低量。“適宜的營(yíng)養(yǎng)狀況”是指機(jī)體處于良好的健康狀態(tài)并且能夠維持這種狀態(tài)!矮@得的”營(yíng)養(yǎng)素量是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素量或者是指機(jī)體吸收的營(yíng)養(yǎng)素量。
人體在一定時(shí)期內(nèi)必須平均每天吸收該營(yíng)養(yǎng)素的最低量,稱為“生理需要量”,生理需要量是制訂DRIs的基礎(chǔ)。生理需要量受年齡、性別、生理特點(diǎn)和勞動(dòng)狀況等多種因素的影響,即使在一個(gè)個(gè)體特征很一致的人群內(nèi),由于個(gè)體生理的差異,需要量也各不相同。
如果攝入某種營(yíng)養(yǎng)素不足時(shí),首先動(dòng)用組織中儲(chǔ)存的該營(yíng)養(yǎng)素,當(dāng)組織中儲(chǔ)存的營(yíng)養(yǎng)素消耗完了,機(jī)體就可能出現(xiàn)功能損害,如血液生化改變。缺乏再進(jìn)一步發(fā)展,就會(huì)出現(xiàn)明顯的營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥狀和體征。
可見(jiàn),維持“良好的健康狀態(tài)”有不同的層次標(biāo)準(zhǔn),機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要量也有不同的水平。FAO/WHO聯(lián)合專家委員會(huì)提出了三個(gè)不同水平的需要量:
儲(chǔ)備需要量——維持組織中有一定儲(chǔ)存的需要。
基本需要量——滿足某些與臨床疾病現(xiàn)象有關(guān)或無(wú)關(guān)的代謝過(guò)程的需要,達(dá)到這種需要量機(jī)體能夠正常生長(zhǎng)和繁殖,但機(jī)體內(nèi)很少或沒(méi)有此種營(yíng)養(yǎng)素的儲(chǔ)存醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供f1411.cn。
預(yù)防明顯的臨床缺乏癥的需要量——這是一個(gè)比基本需要量更低水平的需要。
人群對(duì)某種營(yíng)養(yǎng)素的需要量是通過(guò)測(cè)定人群內(nèi)各個(gè)體的需要量而獲得的。我們不可能提出一個(gè)適用于人群中所有個(gè)體的需要量,只能用人群內(nèi)個(gè)體需要量的分布狀態(tài)的概率曲線來(lái)表達(dá)攝入量不能滿足隨機(jī)個(gè)體需要的概率變化。為確定一個(gè)人群的需要量,首先必須了解該群體中個(gè)體需要量的分布狀態(tài)。如果資料充足,應(yīng)盡可能以“平均需要量±標(biāo)準(zhǔn)差”來(lái)表示。
飲食調(diào)理失眠
導(dǎo)語(yǔ):2012年下半年公共營(yíng)養(yǎng)師考試報(bào)名已開(kāi)始,職業(yè)培訓(xùn)教育網(wǎng)編輯會(huì)在第一時(shí)間發(fā)布考試報(bào)名信息以及輔導(dǎo)資料。預(yù)祝大家取得好成績(jī)!
飲食原則:可常吃豬腦、桂圓、蓮子、芝麻、核桃、牛奶、豆?jié){、黑豆、紅棗、百合、枸杞、蜂蜜及海鮮等食物。少吃刺激性強(qiáng)的食物,禁煙。
藥膳食療:
2、五味鴿蛋:五味子50克煎汁,鴿蛋30枚先煮熟去殼后,放入五味子汁中略煮后,浸泡在汁中2天后可食。每次吃鴿蛋3枚,日1—2次?蛇B服2周。每次食前需煮沸。
3、棗仁蓮子粥:酸棗仁9克,蓮子20克,粳米100克,煮粥,加糖少許,可常吃。
4、桑椹大棗湯:桑椹15克,大棗50克煮湯吃,每日1次,連服2周為一療程。
5、珍珠湯圓:珍珠粉0.3克,棗泥50克,加糖適量f1411.cn,拌勻,包入糯米粉中做成湯圓20個(gè)。用沸水下湯圓吃,每次服10個(gè),早晨作點(diǎn)心食用,可經(jīng)常吃。
6、玫瑰蜜炙羊心:玫瑰花30克煎汁去渣,加入蜂蜜50克,調(diào)和,羊心一只洗凈切成塊狀,放入上汁中浸1小時(shí),然后用竹簽穿上羊心塊,烤熟。在烤的過(guò)程中將玫瑰蜜汁涂于羊心上,至熟透即趁熱食用,可分2次服完。
7、兩仁酥:將核桃仁和花生仁等量,加糖打爛,充分混和,做成一小碗,可加糖少許,睡前服有安眠作用。
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