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公共營養(yǎng)師考試:人體構(gòu)成及食物的消化吸收(1)

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-8-29 營養(yǎng)師考試論壇

第一篇 第一章 人體構(gòu)成及食物的消化吸收

    第一節(jié) 人體構(gòu)成
    一、原子水平
    人體內(nèi)含有60余種元素:C、H、O、N占96%,其余大多數(shù)我們稱為微量元素。
    二、分子水平
    構(gòu)成人體最重要的化學(xué)分子是生物大分子(蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂類)醫(yī),學(xué).全,在.線f1411.cn,另外人體也離不開水,維生素和微量元素。
    三、細胞水平
    細胞是生物體最小的結(jié)構(gòu)和功能單位。
    四、組織水平
    在組織細胞水平,人體是由組織、器官及系統(tǒng)構(gòu)成的。
    五、整體水平
    從整體水平上看,人體各部分間呈現(xiàn)穩(wěn)定的定量關(guān)系。

    第二節(jié) 消化與吸收
    一、 消化
    1.概念:食物在消化道內(nèi)被分解為可吸收的小分子物質(zhì)的過程。
    2.方式:
    機械性消化:通過消化道的運動,將食物研磨f1411.cn,并使之與消化液充分混 合、攪拌,并向消化道的遠端推送的過程。
    化學(xué)性消化:通過消化液中的各種消化酶的作用,分別分解蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等大分子物質(zhì),使之成為可吸收的小分子物質(zhì)的過程。
    3.正常情況下,這兩種消化方式同時進行,互相配合。

2012年公共營養(yǎng)師考試報名時間匯總

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