63、水俁病是由于長期攝入被（D)污染的食品引起的中毒
A.金屬汞
B.砷
C.鉛
D.甲基汞
64、砷的急性中毒多是由于（B)引起
A.污染
B.誤食醫(yī),學.全,在.線f1411.cn
C.食品添加劑
D.“三廢”處理不當
65、食品中的雜環(huán)胺類化合物主要產(chǎn)生于高溫加工過程，尤其是（B)含量豐富的食品更易產(chǎn)生
A.碳水化合物
B.蛋白質
C.脂肪
D.纖維素
66、食品的污染按其性質可分為生物性污染、（C)和物理性污染。
A.細菌污染
B.食品添加劑污染
C.化學性污染
D.有毒重金屬污染
67、魚類腐敗可用K值來表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值大于（B)表示魚體開始腐敗。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
68、我國于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用（A)等農(nóng)藥�！ �
A.六六六和DDTf1411.cn
B.有機磷
C.擬除蟲菊酯
D.氨基甲酸酯類
69、幾種對食品造成污染的主要有害金屬是（B)。
A. Hg、Ge、Cu、Mo
B. Hg、Gd、Pb、As
C. Hg、Gd、Mn、Zn
D. Hg、Pb、As、Cu
