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2012年公共營養(yǎng)師考試二級練習試題及答案2

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-6-13 營養(yǎng)師考試論壇

6.水溶性維生素的共同特點為(D)
 A.一般有前體物
 B.不易吸收
 C.會積蓄中毒
 D.宜每日供給
 E.以上都是

7.下列有關豆類的說法中不正確的是(D)
 A.大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質消化
 B.豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸醫(yī),學.全,在.線f1411.cn
 C.多食豆類有利于防止動脈粥樣斑塊的發(fā)生
 D.大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多
 E.大豆食后易引起腸脹氣

8.目前確定的必需脂肪酸是(B)
 A.亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸
 B.亞油酸、α-亞麻酸
 C.亞油酸、花生四烯酸
 D.α-亞麻酸、花生四烯酸
 E.亞油酸

9.有關硫胺素,下列哪些說法是不正確的(B)
 A.硫胺素為羧化酶和轉酮醇酶的輔酶
 B.硫胺素在堿性溶液中十分穩(wěn)定
 C.硫胺素的典型缺乏癥為腳氣
 D.谷類食物過分精細加工會損失硫胺素
 E.硫胺素在酸性溶液中十分穩(wěn)定f1411.cn

10.植物油中亞油酸含量最低的是(C)
 A.棉油
 B.玉米油
 C.椰子
 D.橄欖
 E.豆油

2012年公共營養(yǎng)師考試模擬試題匯總

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