2012年公共營養(yǎng)師考試考前輔導之魚所含的DHA

2012年公共營養(yǎng)師考試輔導：魚所含的DHA

公共營養(yǎng)師考試專家新西蘭一項新研究發(fā)現(xiàn)，常吃三文魚和鱒魚等肥魚可顯著改善記憶力，進而防止老年癡呆癥。研究發(fā)現(xiàn)，肥魚及海鮮中的一種脂肪酸可以使記憶力提高15%。

為了研究多魚飲食對于保持大腦最佳狀態(tài)和防止老年癡呆癥的作用，新西蘭梅西大學科學家對176名健康成年人進行了為期6個月的研究。研究期內(nèi)，所有參試者接受DHA(一種歐米伽-3脂肪酸)。富含DHA的食物包括：三文魚、鯖魚、沙丁魚、鱒魚、對蝦和貽貝等�？茖W家還將參試者的記憶力和認知功能測評情況與安慰劑組進行了對比分析。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，接受DHA治療的參試者在記憶力、工作記憶(working memory)和工作記憶速度方面均有明顯改善。記憶和工作記憶直接影響到人們的日�；顒�，比如：工作、開車、購物、學習、體育運動等等。最新研究發(fā)現(xiàn)，補充DHA的男性參試者的工作記憶速度提高了15%;補充DHA的女性參試者的情景記憶(episodic memory)速度提高了7%。

新研究負責人威爾馬·斯通豪斯教授表示醫(yī),學,全,在,線,提,供f1411.cn，人們一直認為DHA是預防老年癡呆癥的關鍵因素。但是，這項新研究首次表明，健康成年人補充DHA或攝入富含DHA的飲食可以改善記憶力，降低日后罹患老年癡呆癥危險。斯通豪斯教授認為，保持大腦最佳工作狀態(tài)，與保持身體健壯和健康同等重要。

斯通豪斯教授表示，DHA是大腦中濃度最高的脂肪之一，對大腦結(jié)構(gòu)和大腦各種功能起著舉足重輕的作用。由于人體無法有效產(chǎn)生DHA，因此必須通過飲食攝取�？茖W家表示，由于很多人沒有攝入足量的魚和海鮮，其大腦功能明顯受損。英國健康指南要求，每周至少吃兩次魚，其中包括三文魚等富含DHA的肥魚。