2012年度公共營養(yǎng)師考試輔導(dǎo)之胡蘿卜不宜下酒

2012年公共營養(yǎng)師考試輔導(dǎo)：胡蘿卜不宜下酒

　　胡蘿卜是日常飲食中常見的菜，也具有很多的營養(yǎng)價值，但公共營養(yǎng)師考試專家提出胡蘿卜下酒的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。所在，人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統(tǒng)吃法，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康!

　　胡蘿卜是日常飲食中常見的菜，也具有很多的營養(yǎng)價值，但“胡蘿卜下酒”的吃法是不科學的，也是不健康的。

　　胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，如果胡蘿卜素與酒精混合的話，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，危害肝臟的健康。因此，人們要改變“胡蘿卜下酒”的不良飲食習慣，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時也不要使用含有胡蘿卜素的食物，特別是在飲用胡蘿卜汁的時候不要飲酒，以免對健康造成重大的影響。

 　專家研究表明，胡蘿卜有降低血糖的作用。即將胡蘿卜經(jīng)石油醚提取后可得到一種不定型的黃色物質(zhì)，對人體降血糖有很好的功效。此外，如果每天經(jīng)常服用胡蘿卜汁，可促使血壓下降，而且還有抗癌的作用。經(jīng)常吸煙的人常吃些胡蘿卜，癌癥發(fā)病率比不吃胡蘿卜者要低很多。

　　由于胡蘿卜中還有大量胡蘿卜素，在腸道中可變成維生素A，如果人體內(nèi)缺少維生素A，易患干眼病、夜盲證，還會造成皮膚干燥，骨骼的發(fā)育也會受到影響。

　　或蘿卜的功效還是不小的，只是要時刻注意不要與酒同食即可。