2011年度11月浙江省三級公共營養(yǎng)師理論知識(shí)試卷(5)
66．水腫型營養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)有()。
A．腹瀉
B．情緒低落
C．常見腹部、腿部，也可能全身水腫
D．心率緩慢，心音低鈍，呼吸淺表
E．頭發(fā)細(xì)軟、稀少，變色、變脆、易脫落
67．下列對佝僂病表述正確的有()。
A．發(fā)病率北方高于南方
B．常見于3歲的兒童
C．冬季不能堅(jiān)持戶外活動(dòng)的兒童宜發(fā)病
D．男性多于女性
E．早期癥狀為多汗，與氣候無關(guān)
68．下列對膳食結(jié)構(gòu)評價(jià)描述正確的是()。
A．膳食結(jié)構(gòu)評價(jià)依據(jù)是動(dòng)態(tài)不定的
B．膳食結(jié)構(gòu)評價(jià)依據(jù)是膳食調(diào)查
C．膳食結(jié)構(gòu)評價(jià)依據(jù)是中國居民平衡膳食寶塔
D．膳食結(jié)構(gòu)評價(jià)需要根據(jù)24h膳食調(diào)查的結(jié)果統(tǒng)計(jì)食物的攝入總量
E．膳食結(jié)構(gòu)評價(jià)需要考慮被被調(diào)查者的勞動(dòng)強(qiáng)度
69．膳食結(jié)構(gòu)劃分的標(biāo)準(zhǔn)，是根據(jù)()在膳食中的供給量。
A．維生素
B．蛋白質(zhì)
C．脂肪
D．碳水化合物
E．無機(jī)鹽
70．《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》對添加劑生產(chǎn)企業(yè)的()作出了基本衛(wèi)生要求。
A．企業(yè)的選址
B．原料采購
C．生產(chǎn)過程
D．從業(yè)人員
E．儲(chǔ)運(yùn)
71．下列關(guān)于掛糊的說法不正確的是()。
A．防止原料直接面對高溫
B．掛糊純粹是口感需要
C．掛糊對營養(yǎng)素?zé)o任何作用
D．掛糊純粹只是一種加工手段，與營養(yǎng)無關(guān)
E．掛糊就是勾芡
72．膳食調(diào)查數(shù)據(jù)庫具有以下特點(diǎn)()。
A．實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享
B．減少數(shù)據(jù)的冗余度
C．?dāng)?shù)據(jù)的獨(dú)立性
D．?dāng)?shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)集中控制
E．?dāng)?shù)據(jù)具有安全性和可靠性
73．膳食調(diào)查報(bào)告的標(biāo)題應(yīng)該反映調(diào)查的()等信息。
A．地點(diǎn)
B．人群性質(zhì)
C．內(nèi)容醫(yī).學(xué),全 在線提供f1411.cn
D．作者
E．結(jié)論
