1 營(yíng)養(yǎng)：機(jī)體同化外界環(huán)境物質(zhì)（營(yíng)養(yǎng)素)的生物學(xué)過(guò)程。
2 營(yíng)養(yǎng)素：指具有營(yíng)養(yǎng)作用的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、無(wú)機(jī)物和維生素等。
3 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：通常指食品中所含營(yíng)養(yǎng)素和熱能能滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，取決于食品中所含營(yíng)養(yǎng)素種類，數(shù)量及其相互比例。
4 需要量：在一定時(shí)期內(nèi)，維持機(jī)體生命和健康的熱能或營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平。
5 最低生理需要量：醫(yī).學(xué)全在線提供f1411.cn不出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素缺乏臨床表現(xiàn)的最低需要量。如VitC成人的最低生理需要量是10mg/天。
6 適宜生理需要量：在一定時(shí)期內(nèi)，維持機(jī)體最佳健康狀況的熱能或營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平。
7 RDA：推薦膳食供給量（Recommended Dietary Allowance， RDA)科學(xué)水平制訂的幾乎能滿足所有健康人群對(duì)已知營(yíng)養(yǎng)素需要的必需營(yíng)養(yǎng)素的攝入水平。
8 平衡膳食：指營(yíng)養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足和比例恰當(dāng)?shù)纳攀�。醫(yī)學(xué).全在線f1411.cn
9 合理營(yíng)養(yǎng)：指通過(guò)攝入平衡膳食達(dá)到維持機(jī)體最佳營(yíng)養(yǎng)狀況的生物學(xué)過(guò)程。
