2016年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試大綱完整版-營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)
2016年執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試筆試時(shí)間預(yù)計(jì)為2016年9月10日、11日。2016年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試大綱已公布，為方便考生備考復(fù)習(xí)，醫(yī)學(xué)全在線網(wǎng)站整理提供2016年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試實(shí)踐綜合考試大綱|2016公衛(wèi)助理醫(yī)師考試大綱如下，預(yù)祝大家順利通過2016年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試。
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2016年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試大綱(公共衛(wèi)生綜合)-營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)
| 單元 |
細(xì)目 |
要 點(diǎn) |
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一、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ) |
1.蛋白質(zhì) |
(1)生理功能 |
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(2)必需氨基酸、限制氨基酸、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用 | ||
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(3)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值評價(jià):蛋白質(zhì)含量、蛋 白質(zhì)消化率、蛋白質(zhì)利用率 | ||
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(4)缺乏癥醫(yī)學(xué)全在線f1411.cn | ||
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(5)蛋白質(zhì)參考攝入量及食物來源 | ||
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2.脂類 |
(1)脂類營養(yǎng)學(xué)意義 | |
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(2)必需脂肪酸的定義及功能 | ||
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(3)參考攝入量及食物來源 | ||
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3.碳水化合物 |
(1)碳水化合物分類及營養(yǎng)學(xué)意義 | |
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(2)碳水化合物參考攝入量及食物來源 | ||
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(3)膳食纖維的生理功能 | ||
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4.能量 |
(1)能量單位和能量系數(shù) | |
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(2)人體一日能量需要量的確定 | ||
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(3)生熱營養(yǎng)素的供能比例 | ||
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5.礦物質(zhì) |
(1)礦物質(zhì)的概念及生理特點(diǎn) | |
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(2)鈣、鐵、鋅、硒、碘的生理功能及缺乏 | ||
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(2)鈣、鐵、鋅、碘參考攝入量及食物來源 | ||
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6.維生素 |
(1)維生素的特點(diǎn)及分類 | |
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(2)鈣維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、 維生素B2、維生素C、煙酸及葉酸的生理功 能及缺乏癥、參考攝入量及食物來源 | ||
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二、各類食品的營 養(yǎng)價(jià)值 |
1.植物性食品的營 養(yǎng)價(jià)值 |
(1)谷類食品的營養(yǎng)成分及加工烹調(diào)對其營養(yǎng) 價(jià)值的影響醫(yī).學(xué)全在.線提供. |
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(2)豆類食品的營養(yǎng)成分與非營養(yǎng)成分 | ||
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(3)蔬菜、水果的營養(yǎng)價(jià)值 | ||
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2.動物性食品的營 養(yǎng)價(jià)值 |
(1)畜、禽、魚類食品的營養(yǎng)價(jià)值 | |
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(2)奶及奶制品的營養(yǎng)價(jià)值 |
