2012年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試輔導:各類葡萄及其作用

來源：本站原創(chuàng) 更新：2012-8-6 執(zhí)業(yè)醫(yī)師論壇

2012年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試即將在九月份開考，醫(yī)學全在線收集整理了公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試中的常見考題，供各位考生參閱。

市場上葡萄種類顏色各異，口感酸甜不一。事實上，口感偏酸和偏甜的葡萄的功效不盡相同，不同顏色葡萄的營養(yǎng)和藥用價值也各有區(qū)別�！渡鼤r報》邀請北京中醫(yī)藥大學中醫(yī)飲食學教授周儉、中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授吳繼紅為您解答這些疑問。

酸葡萄生津消食，甜葡萄補氣益血醫(yī) 學全,在線.搜集.整理f1411.cn。葡萄的品種和成熟度程度都會影響到口感的不同，使有些葡萄偏酸，有些偏甜。夏季高溫會導致人體代謝、內分泌、體溫調節(jié)等功能失調，吃些口感偏酸的葡萄，能生津止渴，健胃消食，可以緩解口干舌燥、食欲不振的狀況�？诟衅鸬钠咸�，補氣益血，滋養(yǎng)肝腎的功效相對顯著，經(jīng)常食用可緩解氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗的癥狀。

紫色葡萄預防衰老。

常見品種：“巨峰”、“玫瑰香”。

紫葡萄富含花青素和類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，有對抗和清除體內自由基的功效。所以，它預防衰老的作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋產生，還可以緩解老年人視力的退化。

黑色葡萄緩解疲勞。

常見品種：“黑提”。

常食黑葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質的含量要高于其他顏色的葡萄，這些礦物質離子大多以有機酸鹽形式存在f1411.cn，對維持人體的離子平衡有重要作用，可有效抗疲勞。

紅色葡萄軟化血管。

常見品種：“紅提”。

紅葡萄含逆轉酶，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究證明，這種酶可以通過減緩動脈壁上膽固醇的堆積而保護心臟，因此對預防心血管病和中風很有益處。

白綠色葡萄滋養(yǎng)肺氣。

常見品種：“新疆馬奶葡萄”、“無核白葡萄”。

白綠色葡萄也稱為無色葡萄，未熟透時偏青綠，成熟后顏色發(fā)白。中醫(yī)有“白入肺”、“肺主皮毛”之說，認為白葡萄可補肺氣，有潤肺功效，適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病及膚色不佳的人。