2014年?duì)I養(yǎng)師中級(jí)職稱(chēng)考試自測(cè)習(xí)題集2
6、那一種不是運(yùn)輸?shù)鞍祝?BR>（A)血紅蛋白
（B)肌動(dòng)蛋白
（C)脂蛋白
（D)視網(wǎng)醇結(jié)合蛋白。
解答：（B)
7、蛋白質(zhì)平均一克可提供多少熱量：
（A)4卡
（B)9卡
（C)8卡
（D)10卡
解答：（A)
8、每天所消化的蛋白質(zhì)總量大致可達(dá)160公克，其中約有多少公克來(lái)自體內(nèi)：
（A)50公克
（B)60公克
（C)70公克
（D)80公克
解答：（C)
9、典型的混合食物，蛋白質(zhì)的消化率約為多少：
（A)92% 醫(yī)學(xué)全在.線提供
（B)94%
（C)96%
（D)98%
解答：（A)
10、消瘦癥（Marasmus)是飲食中缺乏：
（A)脂肪和蛋白質(zhì)
（B)能量
（C)蛋白質(zhì)
（D)蛋白質(zhì)及能量
解答：（D)
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