2013年度中級(jí)營(yíng)養(yǎng)師衛(wèi)生資格考試大綱-專業(yè)知識(shí)與專業(yè)實(shí)踐能力

單元

細(xì) 目

要 點(diǎn)

要求

科目

一、概述

1. 臨床營(yíng)養(yǎng)的概念

（1)臨床營(yíng)養(yǎng)的目的、作用和
意義
（2)臨床營(yíng)養(yǎng)的工作內(nèi)容和方 法
（3)營(yíng)養(yǎng)不良的定義和分類

掌握

3

2. 住院病人營(yíng)養(yǎng)狀況的
調(diào)查和評(píng)價(jià)

（1)膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)
（2)人體測(cè)量
（3)實(shí)驗(yàn)室檢查
（4)綜合評(píng)定

掌握

4

二、醫(yī)院
基本膳 食

1．概述

（1)醫(yī)院基本膳食的定義
（2)醫(yī)院基本膳食的種類

掌握

3

2．普通膳食

（1)定義
（2)適用范圍
（3)飲食原則和要求

掌握

3

3．軟飯

（1)定義
（2)適用范圍
（3)飲食原則和要求

掌握

3

4．半流質(zhì)膳食

（1)定義
（2)適用范圍
（3)飲食原則和要求

掌握

3

5．流質(zhì)膳食

（1)定義
（2)適用范圍
（3)飲食原則和要求

掌握

3

三、治
療、試驗(yàn) 和代謝 膳食

1．治療膳食

（1)定義
（2)常用治療膳食和使用范圍

掌握

3

2．試驗(yàn)膳食

（1)常用定義、特點(diǎn)和使用范
圍醫(yī).學(xué)全在.線提供.
（2)隱血試驗(yàn)膳食
（3)肌酐試驗(yàn)膳食

熟悉

3

3．代謝膳食

（1)甲狀旁腺功能試驗(yàn)膳食
（2)腎上腺皮質(zhì)功能代謝膳食

熟悉

3

四、消化
系統(tǒng)疾 病與飲 食營(yíng)養(yǎng)

1．概述

（1)消化系統(tǒng)的基本組成和功
能
（2)營(yíng)養(yǎng)素的吸收
（3)消化道疾病的共同病理生 理特點(diǎn)

熟悉

3

2. 返流性食管炎

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的 影響

熟悉

3

（3)飲食治療

掌握

4

3. 胃炎

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的 影響
（3)急性胃炎的飲食治療
（4)慢性胃炎的飲食治療

熟悉

3

掌握

4

4. 消化性潰瘍

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的 影響

熟悉

3

（3)飲食治療

掌握

4

5. 吸收不良綜合征

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的 影響
（3)飲食治療

熟悉

3

掌握

4

6. 脂肪痢

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的 影響
（3)飲食治療

熟悉

3

掌握

4

7. 腸炎

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的 影響
（3)飲食治療

熟悉

3

掌握

4

8. 便秘

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的 影響
（3)飲食治療

熟悉

3

掌握

4

9. 腸道易激綜合征

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的 影響
（3)飲食治療

熟悉

3

掌握

4

10. 憩室病

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的 影響
（3)飲食治療

熟悉

3

熟悉

3

掌握

4

11. 脂肪肝

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的 影響
（3)飲食治療

熟悉

3

掌握

4

12. 肝硬化

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的 影響

熟悉

3

（3)飲食治療

掌握

4

13. 肝功能衰竭與肝性

（1)病因、發(fā)病機(jī)制

熟悉

3