（薯蕷_圖缺)
味甘，溫，平，無毒。主傷中，補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣，補(bǔ)中，益氣力，長肌肉，主頭f1411.cn/hushi/面游風(fēng)，風(fēng)頭眼眩，下氣，止腰痛。補(bǔ)虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱，強(qiáng)陰。久服耳目聰明，輕身，不饑，延年f1411.cn/Article/。一名山芋，秦、楚名玉延，鄭、越名土薯（音除。)生嵩高山谷。二月、八月采根，曝干。紫芝為之使，惡甘遂。
陶隱居云∶今近道處處有，東山、南江皆多掘取食之以充糧。南康間最大而美，服食亦用之。唐本注云∶薯蕷，日干搗細(xì)，篩為粉，食之大美，且愈疾而補(bǔ)。此有兩種∶一者白而且佳。一者青黑，味亦不美。蜀道者尤良。臣禹錫等謹(jǐn)按吳氏云∶薯蕷，一名諸署，齊、越名山羊，一名修脆，一名兒草。神農(nóng)∶甘，小溫。桐君、雷公∶甘，無毒�；蛏R朐鐘山，始生赤莖細(xì)蔓，五月華白，七月實(shí)青黃，八月熟落，根中白，皮黃，類芋。藥性論云∶薯蕷，臣。能補(bǔ)五勞七傷，去冷風(fēng)，止腰疼，鎮(zhèn)心神，安魂魄，開達(dá)心孔，多記事，補(bǔ)心氣不足，患人體虛羸，加而用之。異苑云∶薯蕷，野人謂之土薯。若欲掘取，嘿然則獲，唱名便不可得。人有植之者，隨所種之物而像之也。日華子云∶助五臟，強(qiáng)筋骨，長志，安神，主泄精，健忘。干者功用同前。
圖經(jīng)曰∶薯蕷，生嵩高山山谷，今處處有之，以北都、四明者為佳。春生苗，蔓延籬援。
莖紫葉青，有三尖角似牽牛更濃而光澤。夏開細(xì)白花，大類棗花。秋生實(shí)于葉間，狀如鈴。二月、八月采根，今人冬春采，刮之白色者為上，青黑者不堪，曝干用之。法取粗根，刮去黃皮，以水浸，末白礬少許摻水中，經(jīng)宿取，凈洗去涎，焙干。近都人種之極有息。春取宿根頭，以黃沙和牛糞作畦種。苗生以竹梢作援，援高不得過一、二尺，夏月頻溉之。當(dāng)年可食，極肥美。南中有一種，生山中，根細(xì)如指，極緊實(shí)，刮磨入湯煮之，作塊不散，味更珍美，云食之尤益人，過于家園種者。又江湖、閩中出一種，根如姜、芋之類而皮紫。極有大者，一枚可重斤余，刮去皮，煎煮食之俱美，但性冷于北地者耳。彼土人為單呼為薯（音若殊)，亦曰山薯。而《山海經(jīng)》云∶景山北望少澤，其草多薯 （音與薯蕷同)。郭璞注云∶根似芋可食。今江南人單呼薯（音儲(chǔ))，語或用輕重耳。據(jù)此注，則薯蕷與薯乃一種。南北之產(chǎn)或有不同，故其形類差別。然字音殊、儲(chǔ)不同，蓋相傳之訛也。一名山芋。
食療∶治頭疼，利丈夫，助陰力。和面作 ，則微動(dòng)氣，為不能制面毒也。熟者和蜜，或?yàn)闇澹驗(yàn)榉�，并佳。干之入藥更妙也。雷公云∶凡使，勿用平田生二、三紀(jì)內(nèi)者，要經(jīng)十紀(jì)者，山中生，皮赤，四面有髭生者妙。若采得，用銅刀削去上赤皮，洗去涎，蒸用。圣惠方∶補(bǔ)虛損，益顏色。用薯蕷于砂盆中細(xì)研，然后下于銚中，先以酥一大匙熬令香，次旋添酒一盞煎，攪令勻，空心飲之。食醫(yī)心鏡主下焦虛冷，小便數(shù)，瘦損無力。生薯蕷半斤。刮去皮，以刀切碎，研令細(xì)爛，于鐺中著酒，酒沸下薯蕷，不得攪，待熟著少鹽、蔥白，理添酒，空腹飲三、二杯，妙。
衍義曰∶山藥，按本草，上一字犯英廟諱，下一字曰蕷，唐代宗名預(yù)，故改下一字為藥，今人遂呼為山藥。如此則盡失當(dāng)曰本名，慮歲久，以山藥為別物，故書之。此物貴生干，方入藥，其法∶冬月以布裹手，用竹刀子剮去皮，于檐下風(fēng)逕處，盛竹篩中，不得見日色。一夕干五分，俟全干收之，唯風(fēng)緊則干速。所以用干之意，蓋生濕則滑，不可入藥。熟則只堪啖，亦滯氣。余如《經(jīng)》。
