我想用小建中湯，但是各
大藥房找不到
飴糖，賣(mài)藥的不但不知道什么是飴糖，甚至不知道什么是小建中湯。梗米也找不到。到藥房去問(wèn)的時(shí)候，還被人家嘲笑呢，說(shuō)這里是賣(mài)中藥的，怎么來(lái)買(mǎi)糖。
請(qǐng)問(wèn)，現(xiàn)在還有膠飴賣(mài)嗎？還有梗米賣(mài)嗎？?jī)煞N藥是否有其他東西可以代替？謝謝。
－－－－－－－－－－－飴糖實(shí)踐上就是
麥芽糖，梗米就是一般的大米，不過(guò)陳點(diǎn)為好。
－－－－－－－－－－－在我處是食品店或是超市有賣(mài)干裝的。
－－－－－－－－－－－謝謝杏林一筆
－－－－－－－－－－－很多大的超市都有賣(mài)瓶裝的麥芽糖（膠飴)
－－－－－－－－－－－網(wǎng)上有加工方法
加工過(guò)程：
玉米-→凈化-→浸泡-→粉碎-→粉胚分離-→磨漿-→調(diào)漿-→液化-→糖化-→過(guò)濾-→過(guò)濾-→飴糖
主要參數(shù)：
(1)磨漿:細(xì)度60目占80%為宜;
(2)調(diào)漿:濃度20-23波美為宜;
(3)液化:用-
淀粉酶添加，用碘液檢驗(yàn)液化程度，以碘反應(yīng)呈紅棕色時(shí)作為液化終點(diǎn)，此時(shí)的DE值為15%;
(4)糖化:冷卻至62度，添加1-4%麥芽漿，在攪拌下60度保溫2-4h進(jìn)行糖化，當(dāng)DE達(dá)到40%左右即升溫到75度，以終止反應(yīng)并使糊精棄分得以糖化，在此溫度保溫30min，再升溫到90維持20min;
(5)過(guò)濾:pH5.2-5.4;
(6)過(guò)濾:一般采用常壓和真空蒸發(fā)相結(jié)合的方法，固形物含量75-80%
主要原料：
谷物--玉米
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f1411.cn/wsj/－－－－－－－－－－－謝謝你天若有情，但加工方法看不明白。就是說(shuō)玉米造的麥芽糖就可以了？我是廣東的
－－－－－－－－－－－可以在淘寶買(mǎi)哈，我買(mǎi)過(guò)幾次拉。。。
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桃桃媽媽好建議，謝謝
