1、制首烏 ：①切成小方塊的，多為紅薯切成丁后，加工而成。鑒別：口嚼時(shí)有焦糖味，此為紅薯干。②圓片型的，摻假者用大黃加黑豆煮后曬干而成。最穩(wěn)妥的鑒別辦法是，進(jìn)生首烏，自己用黑豆汁小火煮2-3小時(shí)，太陽(yáng)下曬干(天氣好時(shí)一兩天就干了)，效果比假的好很多了。
2、白附片：摻假者用紅薯或土豆加工成形狀相似的片形，曬干熏漂而成。鑒別：一看，假的藥材周邊有明顯的刀切及加工的痕跡。二嘗，假的白附片無(wú)麻口味。
3、延胡索 ：延胡索個(gè)摻假少，摻的多是大小差不多的砂石。延胡索片藥材，摻假很多，多為山藥種子切成兩半后，加工后摻入，最害人了。
防假辦法：只進(jìn)延胡索個(gè)子，大小均一，無(wú)砂石即可，用時(shí)用打粉機(jī)打成粗粉。
4、羌活：摻假者用東北產(chǎn)的馬尾獨(dú)活，切片加工而成。
鑒別：菊花心，油性足為真品。防假最佳辦法：進(jìn)原藥材(沒(méi)有切片的羌活)，用時(shí)隨手用剪刀剪一下就可以了。
5、白芨：切片白芨大多摻假，質(zhì)地疏松的，為發(fā)芽長(zhǎng)苗后剩下的母體，藥力達(dá)不到。
鑒別：口嚼后有無(wú)粘牙感。真的非常粘牙，假的不粘。
6、當(dāng)歸 ：切片的當(dāng)歸 ，容易摻獨(dú)活 片。凡片形大，色白，味甘者多為獨(dú)活。
防假絕招：進(jìn)未切片的當(dāng)歸個(gè)，使用時(shí)分頭、身、尾，效果好。進(jìn)貨最好進(jìn)白芨?jìng)�(gè)子，不容易造假，價(jià)格偏貴。但物有所值。
－－－－－－－－－－－1.
紅花(菊科植物紅花的干燥花)：用水浸泡后，水變成金黃色，花不褪色2.
胖大海：熱水浸泡后，體積膨大至原來(lái)的數(shù)十倍且呈絮狀團(tuán)。3.
秦皮：加水浸泡，浸出液在日光下顯碧藍(lán)色熒光。4.
熊膽：
熊膽粉末投入清水杯中，即在表面旋轉(zhuǎn)并呈黃線下沉而不擴(kuò)散。5.
牛黃：取少許加清水調(diào)和，涂于指甲上，能將指甲染成黃色并經(jīng)久不褪，俗稱“掛甲”;入口則芳香清涼，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。人工牛黃入口后無(wú)清涼感，氣微清香而略腥。6.
白芷：取粉末0.5克，加水3毫升，振搖后濾過(guò)，取濾液2滴，點(diǎn)于濾紙上，在日光下顯藍(lán)色熒光。
7.
柴胡：取粉末0.25克放入試管內(nèi)，加蒸餾水5毫升，冷浸20分鐘后，濾過(guò)，取濾液強(qiáng)力振搖5分鐘，有持久性泡沫產(chǎn)生，以此檢查皂甙。
8.
天麻：隔水蒸后有臊臭味(馬尿味)者為真品，且野生者較家種品味濃。9.
阿膠、
龜膠：取少許膠類藥材用熱開(kāi)水溶化后，其溶液透明，有甜香味，無(wú)沉淀，無(wú)異味，無(wú)浮油星。10.山藥、
茯苓：此類藥材用糧食粉末偽造者較多，用熱水浸泡后，糧食鑄制者會(huì)溶化，正品不溶化。
－－－－－－－－－－－中藥材制假摻偽--4招鑒別摻有
明礬的中藥材
中藥材制假摻偽的方法中，有一個(gè)較為常用而又不易被發(fā)覺(jué)和識(shí)破的方法，就是“打礬”，即利用較高濃度的明礬水溶液浸泡藥材，然后干燥，使明礬自然存留在藥材內(nèi)部，從而使其增重，而藥材表面性狀卻變化不大。在市場(chǎng)上經(jīng)常能見(jiàn)到的經(jīng)過(guò)明礬“炮制”過(guò)的中藥材有白
豆蔻、
砂仁、
山萸肉、
枸杞子、
全蝎、炮甲珠等，現(xiàn)為大家介紹一下鑒別中藥材中是否摻有明礬的方法。
雖然經(jīng)過(guò)明礬水泡過(guò)的藥材從外表來(lái)看一般不會(huì)與正品有很大區(qū)別，但若仔細(xì)觀察，還是會(huì)發(fā)現(xiàn)很多破綻。
眼看 仔細(xì)察看藥材表面，凡是在皺褶或凸凹不平處有白霜者（例如枸杞子、山
萸肉等)或者在剝開(kāi)果實(shí)的外殼后種子表面有白霜者（例如砂仁、
白豆蔻等)，均十分可疑。
手摸 用手將藥材翻動(dòng)，輕輕捏握，細(xì)心體會(huì)藥材觸手的感覺(jué)。凡是打過(guò)礬的藥材如山萸肉、枸杞子等，均略顯干澀，手感僵硬，翻動(dòng)時(shí)甚至?xí)休p微響聲。
口嘗 用舌舔或口嘗藥材，打礬后均有明礬的酸、咸、澀等味道。
光照 用光照射藥材表面，如發(fā)現(xiàn)有閃爍的反光亮點(diǎn)，即是明礬溶液干燥后留下的細(xì)小結(jié)晶。如果通過(guò)這幾個(gè)步驟檢查，就可初步斷定中藥材中是否含有明礬。
－－－－－－－－－－－
鹿茸片鑒別一般來(lái)說(shuō)，
鹿茸片以體輕 ，斷面蜂窩狀，組織致 密者為上乘品。古人對(duì)鹿茸片積累了豐富的鑒別經(jīng)驗(yàn)。 商品鹿茸的品名很多，質(zhì)量的優(yōu)劣相差也很大。一般是從色澤、質(zhì)地、氣味等方面加以鑒別比較。鹿茸片的形態(tài)，通常呈賀形或橢圓形，直徑 為1~4厘米，片極薄。外皮為紅棕色。鋸口面為黃白至棕黃色，外圍有一明顯環(huán)狀骨質(zhì)或無(wú)、色較深，里面具蜂窩狀細(xì)孔，中間漸寬或呈空洞狀 ，有的呈棕褐色。體輕，質(zhì)硬而脆。氣微腥、味咸�！ ∫话銇�(lái)說(shuō)，鹿茸片以體輕 ，斷面蜂窩狀，組織致 密者為上乘品。古人對(duì)鹿茸片積累了豐富的鑒別經(jīng)驗(yàn)。如在《增訂偽藥條辨》一書(shū)中所 載："茸之頂尖，最首層之白如蠟，油潤(rùn)如脂，名之曰蠟片；次層白中兼黃，純系血液貫注其中，故名之曰血片；最次層片有蜂窩，色紫黑透孔 ，名曰風(fēng)片，俗云
木通片，如木通之空通也。最次則骨毗連，同角相仿，名曰骨片，效力最薄矣。"由此可見(jiàn)其鑒別之精說(shuō)，辨析之明了。在現(xiàn) 代藥材商品市場(chǎng)上，常把鹿茸的切片，近頂處切下的，叫做"血片"。血片厚約1毫米，呈蜜脂色，微紅潤(rùn)，片面光滑。把在鹿茸下段切下的稱做 "粉片"。粉片厚約1.5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有細(xì)孔，周皮紫黑色，有腥氣。"沙片"則臨近骨端，片面粗糙，有蜂窩狀細(xì)孔。血片功 效甚佳，價(jià)格昂貴，粉片次之，價(jià)格也較便宜，沙片又次之。"骨片"最近骨端，質(zhì)量比沙片為差�！ 〗幬飳W(xué)家通過(guò)藥物化學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，鹿茸的頂部浸出液的生物活性最高，鹿茸的淺表組織細(xì)胞也是愈近頂部愈呈幼稚像，及至髓部頂端 充滿大而長(zhǎng)的紡錘形細(xì)胞。鹿茸的基底部生物活性最低，而中間部的化學(xué)成分及含量，基本上可以代表整個(gè)鹿茸的平均值。
－－－－－－－－－－－怎么鑒別
人參新鮮的人參的品種十分繁多，而經(jīng)過(guò)加工炮制后的商品人參更是琳瑯滿目，色彩各異。如何鑒別各種商品人參質(zhì)量的高低優(yōu)劣，是一門(mén)學(xué)問(wèn)，是可以學(xué)會(huì)的。簡(jiǎn)單扼要地掌握一些人參鑒別常識(shí)，有助于我們選擇人參時(shí)避免上當(dāng)受騙。一般來(lái)說(shuō)，挑選人參應(yīng)當(dāng)從色澤、長(zhǎng)短、質(zhì)地和氣味等幾個(gè)方面進(jìn)行識(shí)別。
1. 高麗參
高麗紅參，形態(tài)性狀為參體頗為飽滿，長(zhǎng)約5～10厘米，直徑1～2厘米，頂端平寬，上面連接兩叉狀的雙馬蹄蘆頭或單蘆頭，單蘆頭的稱“獨(dú)碗蘆”。參體因加工包裝，壓成方形，與蘆頭連接處不凹陷，下端呈扁形，有數(shù)條明顯的縱棱，表面為棕紅色或黃棕色，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，斷面平滑光亮，氣味濃香，味微苦而回甜。高麗白參表面呈黃白色或淺棕色，質(zhì)地較高麗紅參顯得松軟，斷面有圓心，香氣略淡，味微酸。
2. 國(guó)產(chǎn)園參
其形態(tài)性狀表現(xiàn)為主根呈圓柱形，表面淡黃色，上部有斷續(xù)的橫紋。根莖長(zhǎng)2～6厘米，直徑為0.5～1.5厘米，有稀疏的碗狀莖痕及一至數(shù)條不定根。支根2～6條，末端多有分歧，且有許多細(xì)長(zhǎng)的須狀根，其上生有細(xì)小
疣狀突起，俗稱
珍珠點(diǎn)。園參經(jīng)過(guò)加工炮制，才能應(yīng)用于臨床。常用的國(guó)產(chǎn)商品園參，具體鑒別方法大致如下：
1.紅參：主根多呈紡錘形或圓柱形，長(zhǎng)度在5～20厘米左右，直徑0.7～2厘米。表面為棕紅色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑塊，有縱皺紋，環(huán)紋不很明顯，有支根的痕跡，頂端有根莖（蘆頭)，長(zhǎng)1～4厘米，呈
土黃色，上有碗狀莖突痕4～6個(gè)。質(zhì)硬而脆，斷面平坦，角質(zhì)，棕紅色，中有淺色圓心。氣香，品味時(shí)初起微苦，繼而回甜
2.邊
條參：性狀與紅參相似，一般以身長(zhǎng)徑圓，根莖和支根較長(zhǎng)為特點(diǎn)。
3.糖參：主根長(zhǎng)3.5～12厘米，直徑0.6～2厘米。表面為淡黃色，上端有較多的斷續(xù)環(huán)紋，遍體有點(diǎn)狀表皮剝落及細(xì)根痕跡。斷面平坦，粉質(zhì)，黃白色，有時(shí)韌皮部附近有淡黃色圈，中心部常有放射狀裂隙。氣微香，口感味甘甜而微苦。
4.白人參：性狀與糖參相仿，形體較好，和野山參相似，但多為順直體，根莖較紅參長(zhǎng)，須根分散，短而且脆。
5.生曬參：主根長(zhǎng)3～10厘米，直徑0.3～2厘米。表面灰黃色，有黑棕色橫紋及縱紋，細(xì)支根及須根均已除盡，而僅留有痕跡。質(zhì)脆，體輕，斷面平坦，白色，有放射狀裂隙。氣清香，味苦而甘。有完整的根莖及須根者，稱為“全須生曬參”。
6.白干參：主根的表皮都已被除去，體表呈淡黃色，或者類似白色，上端橫紋不明顯，但可以看見(jiàn)淺縱紋及支根的痕跡。其它性狀和生曬參近似。
7.掐皮參：主根長(zhǎng)5～12厘米，直徑為1.2～2.5厘米，表面呈淡黃色，上端環(huán)紋不很明顯，但能看到許多加工所致的凹點(diǎn)。支根淺棕色，支根與須根用細(xì)線扎成牛尾巴形狀。斷面為白色。氣香，味甘微苦。
8.大力參：主根長(zhǎng)5～15厘米，表面為淡黃色，呈半透明狀。有明顯的縱紋，上端有棕色橫紋。細(xì)支根及須根均已除去。質(zhì)地硬而脆，斷面平坦，透明角質(zhì)狀。氣香而味苦。
3. 野山參野山參亦稱山參（見(jiàn)右圖)。它的主根既粗又短，與根莖長(zhǎng)度相仿，多具有兩個(gè)主要支根，形狀頗似人體，上面有細(xì)而深的橫環(huán)紋。根莖細(xì)長(zhǎng)，一般長(zhǎng)度為3～9厘米，上部扭曲，習(xí)慣上叫做“雁脖蘆”，蘆碗密集，下部無(wú)蘆碗而較光滑，俗稱“圓蘆”。須根稀疏，長(zhǎng)度是主根的1～2倍，柔韌不易折斷，有較為明顯的疣狀突起。
經(jīng)過(guò)加工后的野山參商品有生曬參、糖參和掐皮參三種。其性狀除全形外，都和相應(yīng)的園參商品大致相似。而以支大、漿足、紋細(xì)、蘆長(zhǎng)、碗密，有圓蘆及珍珠點(diǎn)者為上乘佳品。
4. 移山參
體態(tài)開(kāi)頭相似于野山參，主要區(qū)別在于主根下部常較肥大，紋理粗而淺，多延續(xù)到主根中部，須根珍珠點(diǎn)較少。加工商品有生曬參、糖參和掐皮參三種。
總而言之，在這些名目繁多、形態(tài)各異的商品人參中，不管炮制加工的方法如何，總以身長(zhǎng)、支大、蘆長(zhǎng)者為佳品，相反，那些支條瘦小、蘆短或者糖分過(guò)重的，質(zhì)量次之。
野山人參和園參的特征鑒別
一、蘆：極大多數(shù)的山參均是圓蘆，因年齡越久，上部蘆碗逐漸消失，而形成圓柱狀，因而稱為圓蘆，蘆體節(jié)緊，上部四面密生天然長(zhǎng)成的蘆碗（珠結(jié))，碗的過(guò)緣扎楞，形如馬牙，因名馬牙蘆，很少有生長(zhǎng)竹蘆和線蘆。人工栽植的圓參多數(shù)無(wú)圓蘆，大部是在蘆的一面或兩面生碗的亦少。
二、芋：山參之芋多為
棗核形，順生上垂，不向上伸，如生兩枝以上者則互生。圓參的邊芋多是上粗下細(xì)，狀如參腿，不向下垂，而向上或旁伸。
三、體：山參之體多
菱角狀的短橫體。即是順長(zhǎng)體亦多為上粗下細(xì)之靈體。但笨體極少。園參多順長(zhǎng)體，有短橫體者亦顯呆笨。
四、紋：冊(cè)參之紋細(xì)而且深，尤在肩部更顯密緊，而多呈螺旋狀。園參紋一般疏而且淺，（多年老種參)則全多生粗橫紋，但其紋多斷而不續(xù)。
五、皮：山參皮而結(jié)，光而不粗。園參外皮粗松而嫩，池底的參的外皮更顯粗糙。
六、腿：山參之腿僅生1-2條，三條者很少，其腿上粗下細(xì)，比較均勻。圓參生腿較多或粗或細(xì)，上下粗細(xì)不均勻，兩腿并生一處，且大長(zhǎng)腿或短粗腿。
七、山參之須有明顯的小疙瘩、俗稱"珍珠頂"，是山參特征之一。并因生長(zhǎng)年久，纖維緊柔不易折斷，口嚼如麻不易碎斷。園參之須短而嫩脆，多叢生如刷帚狀，年久老參亦生有疙瘩，但不明顯�？傊吧饺藚ⅲ蚱渥匀簧L(zhǎng)于山嶺，每枝形重不同，因而鑒別方法難定標(biāo)準(zhǔn)，根根以上七點(diǎn)逐一參考，才能加以鑒定。
野山人參和園參鑒別歌訣 細(xì)蘆下圓上馬牙，
錦紋深順序不雜， 體似菱角兩枝腿，須特珍珠小疙瘩， 皮細(xì)結(jié)實(shí)光不糙，參芋順生下垂扎， 參質(zhì)纖維難折斷，咀嚼不碎亂如麻。 園參鑒別歌 園參蘆碗兩面生，垂須上粗向旁伸， 體形長(zhǎng)順顯呆笨，紋理斷續(xù)線不深， 外皮粗糙松而嫩，須短而脆無(wú)珍珠。 西參質(zhì)地堅(jiān)實(shí)重，斷面明顯菊花心。 朝鮮參蘆二批頭，斷面堅(jiān)實(shí)色棕紅。
偽充人參四種簡(jiǎn)介 多年以來(lái)所發(fā)現(xiàn)的以假充真的人參四種騙人非淺，為了辨別真?zhèn)螌?shí) 際情況誤傷人特分析如下供作參考：
一 華山人參手指形，久服青光眼致生。
二 土參木蘆無(wú)療效，化驗(yàn)實(shí)際無(wú)成份。
三 準(zhǔn)參頂陷無(wú)橫紋，口嘗味與薯干同。
四
商陸誤作人參服，服后中毒傷害人。
人參蘆為什么催吐 人參供藥用的為根和葉，在根莖中間的參蘆含大量的草酸鈣成分，能與胃中的鹽酸相遇生成草酸，草酸有催吐作用，能使人惡心
嘔吐，因此人參在調(diào)劑時(shí)必須去掉蘆頭。但古書(shū)中未說(shuō)明確，僅在
瓜蒂散中虛者參蘆一味句。
人參的鑒別
新鮮的人參的品種十分繁多，而經(jīng)過(guò)加工炮制后的商品人參更是琳瑯滿目，色彩各異。如何鑒別各種商品人參質(zhì)量的高低優(yōu)劣，是一門(mén)學(xué)問(wèn)，是可以學(xué)會(huì)的。簡(jiǎn)單扼要地掌握一些人參鑒別常識(shí)，有助于我們選擇人參時(shí)避免上當(dāng)受騙。一般來(lái)說(shuō)，挑選人參應(yīng)當(dāng)從色澤、長(zhǎng)短、質(zhì)地和氣味等幾個(gè)方面進(jìn)行識(shí)別。真假人參鑒別法
人參是名貴藥材，用途甚大。其功能是大補(bǔ)元?dú)猓瘫旧�、安神、治勞治虛損、食少、倦怠、反胃吐食，虛咳喘促、陰虛
盜汗、驚悸
健忘、
眩暈頭痛、婦女
崩漏、產(chǎn)后暴脫、久虛不復(fù)、四肢欠溫、
陽(yáng)痿遺精、尿頻
遺尿、潤(rùn)津
消渴等。由于人參名貴，市場(chǎng)上常有假貨出售，必須認(rèn)真鑒別。現(xiàn)介紹幾種人參的鑒別方法：野山人參根狀莖上部四面密生蘆碗，根狀莖下部具有較長(zhǎng)的或略彎的圓蘆，俗稱"雁脖蘆"。主根上端有細(xì)密而深兜的螺旋紋，人參的年歲越久，螺旋紋越深。中部和下部一般光潔，而少皺紋，須根粗細(xì)均勻稀而長(zhǎng)，不易折斷，軟如皮條狀，俗稱"皮條須"。須根有較多的疣狀點(diǎn)，俗稱"珍珠點(diǎn)"。商品分為1-9個(gè)等級(jí)。移山人參體形與野山人參大同小異，但根下部比野山人參肥大，螺旋紋粗而淺，常延續(xù)到主根中部，須根略軟而珍珠點(diǎn)較少，細(xì)根與根須常用線扎成鼠尾狀。加工方法同野山參，功效亦同野山參，但藥力較弱，價(jià)格低。商品分為l-3等級(jí)。園參人工培植的家種人參，稱"園參"，根狀莖上部只有一面或二面生有蘆碗，蘆粗且無(wú)國(guó)蘆，主根身長(zhǎng)，上端有粗橫紋，不呈螺旋狀，體周均有橫紋，須根形似掃帚，短而脆，易折斷，須根上的疣狀點(diǎn)(珍珠點(diǎn))小而極少。園參的品種較多，以加工不同而定名，區(qū)別如下：紅參長(zhǎng)8-18厘米，直徑0.7-0.8厘米。表面棕紅色，半透明，有大縱皺紋，環(huán)紋不明顯，有支根痕，根莖上部土黃色，頂端有碗狀莖痕，即稱"蘆碗"，一般蘆碗5-6個(gè)，習(xí)稱"油蓋頭"。本品特性：質(zhì)堅(jiān)、體重易脆，頂端蘆碗正，頸粗而短，斷面平坦，角質(zhì)狀，中心有淺棕色的圓心，分支3-4條，氣香，味微苦。商品分為2支、3支、4支、5支、小貨等5個(gè)等級(jí)。邊條紅參外形略同紅參，不同點(diǎn)：主根短，支根較長(zhǎng)，身徑圓分支少，一般l～2條分支，蘆碗不正略小，一般碗狀莖痕4～5個(gè)。商品分為16支、25支、35支、45支、55支、80支、小貨等7個(gè)等級(jí)。白糖參長(zhǎng)6-15厘米，直徑O.2-2厘米。表面淡黃色，上部有較多的
續(xù)斷環(huán)紋，體周有表皮剝落及細(xì)根痕跡。本品特征：質(zhì)重而脆，頸細(xì)，體周明顯見(jiàn)到糖的結(jié)晶狀物，斷面平坦，有糖質(zhì)狀粉性，黃白色，中心有放射紋，氣香，味甜而微苦。商品分為1-4個(gè)等級(jí)。全須白人參長(zhǎng)10-20厘米，表面黃白色，體形略同野山參，但多為順直體，蘆略長(zhǎng)于紅參，須根分散，短而特別脆。本品特征：質(zhì)脆體實(shí)，蘆碗細(xì)長(zhǎng)，斷面白色，有放射狀花紋，分枝順直。氣香，味甘而苦。商品分為1-5級(jí)。生曬人參長(zhǎng)10-15厘米，表面土黃色，橫紋及縱紋呈棕黃色。一般分帶須和不帶須兩種，不帶須的細(xì)枝根均除去，僅有須根痕，呈帶蘆斷狀；帶須的頂部有蘆碗，下部有支根及須根，習(xí)稱"全須生曬參"。本品特性：質(zhì)松，體粗而蘆頸略細(xì)，表皮縱紋深而環(huán)紋淺，斷面平坦，色白，有放射性裂隙。氣香，味苦，商品分為2～5個(gè)等級(jí)。白千參長(zhǎng)5-10厘米，表面淡黃或白色，表皮、枝根均除去，體表有支根痕，橫紋亦不明顯。本品特征：外形略同生曬參，但表皮除去，皮色比生曬參淡，質(zhì)實(shí)而略重，無(wú)須根及支根，斷面色白，有放射花紋，是帶蘆斷狀。商品分為l-4個(gè)等級(jí)。掐皮參長(zhǎng)10-18厘米，直徑1-1.5厘米。掐皮(用骨制片狀物將參皮表面刺成小四點(diǎn))，表面淡黃色，上端環(huán)紋不明顯，支根和須根淺棕色，用線扎成鼠尾狀。本品特性：外形略同移山人參，質(zhì)實(shí)而脆，斷面白色，有放射狀花紋。氣香，味甘微苦。商品分為1-4級(jí)。大力參表面淡棕黃色，略帶半透明狀，有明顯縱皺紋，上橫有棕色橫紋。本品特性：外形似紅參。蘆細(xì)，體粗而短，質(zhì)硬而脆，斷面平坦，角質(zhì)狀。氣香，味苦。商品分為1-4級(jí)。以上商品白人參均以身長(zhǎng)、質(zhì)堅(jiān)、體重、支粗、漿足、紋細(xì)、蘆長(zhǎng)、碗密、珍珠點(diǎn)多者為佳。紅參以身長(zhǎng)、質(zhì)堅(jiān)、體重、支粗、蘆粗者為佳；以皮瘦、聲細(xì)短、紋粗線、珍珠點(diǎn)少、糖重者為次。朝鮮參產(chǎn)于朝鮮，又名別直參、高麗參。商品分為朝鮮紅參和朝鮮白參，以朝鮮紅參為勝。(1)朝鮮紅參。長(zhǎng)lO-18厘米，直徑1-2厘米。生有雙馬蹄蘆與肩齊，習(xí)稱"粗蘆"。表面紅棕色，有順紋，上部棕黃色(略顯黃色)，體周有明顯縱棱紋，分支粗略彎而交叉。本品特性：質(zhì)堅(jiān)而重，粗頸蘆短，上部顯黃色，斷面角反光亮，有菊花紋。氣香濃，味甘微苦。以質(zhì)堅(jiān)、體重、頸粗，紅棕色，縱棱明顯、氣香濃者為佳。商品分為天字10-80片、地字10-80片、人字lO-80片、翁字40-80片等規(guī)格。(2)朝鮮白參。體呈圓柱形，短而粗，略有分支，無(wú)須根，有細(xì)根殘痕，表面黃白色，有淺棕色細(xì)紋，質(zhì)松，斷面有圓心。氣微香，味甘做酸。以黃白色、質(zhì)重、縱棱明顯、氣香者為佳。商品分為15片、20片、30片、50片、80片、120片、140片、160片等規(guī)格，每個(gè)片級(jí)又分l-3個(gè)等級(jí)，以及小片、大尾、中尾、皮尾等幾個(gè)等級(jí)。
【野山參的鑒別】
目前我國(guó)的野山參十分稀少，已經(jīng)瀕臨滅絕。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)每年吉林出產(chǎn)的野山參只有30公斤左右，而市場(chǎng)上以“長(zhǎng)白山野山參”為名義的人參確有3000多公斤，其真正僅占市場(chǎng)的1%，因此，當(dāng)您在購(gòu)買(mǎi)野山參時(shí)要多加謹(jǐn)慎，一定要認(rèn)清其是否具有國(guó)家相關(guān)質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)的驗(yàn)證。在此我們順便告訴您一些快捷實(shí)用的鑒別方法：
1、根莖
根莖，也稱地下莖，即主根頂端細(xì)長(zhǎng)部分，俗稱“蘆頭”。每年秋季地上部脫落，在根莖上留下一個(gè)莖痕，俗稱“蘆碗”，其數(shù)量隨參齡增加而增加。根據(jù)根莖形態(tài)，可將根莖分為下列幾種。
（l)馬牙蘆：根莖上莖痕明顯，稀疏而大，形如
馬齒狀，多在根莖的最上段。
（2)堆花蘆：根莖上的莖痕排列緊密，形如堆花，多在根莖的中段或上段。
（3)圓蘆：根莖上的下段莖痕，因生長(zhǎng)年久而長(zhǎng)平，表面比較光滑，形如圓柱，故名“圓蘆”，多在根莖的最下段。
（4)線蘆：根莖細(xì)長(zhǎng)而較圓滑者稱為“線蘆”；較粗長(zhǎng)而不太圓滑者稱為“草蘆”。
（5)竹節(jié)蘆：根莖在一定間隔處呈環(huán)節(jié)狀突起，形如竹節(jié)，多在根莖的中下部。
（6)二節(jié)蘆：根莖上端形態(tài)是馬牙蘆，下段是圓蘆或竹節(jié)蘆者稱為“二節(jié)蘆”。
（7)三節(jié)蘆：同一個(gè)根莖上具有馬牙蘆、堆花蘆、圓蘆（或竹節(jié)蘆)者，稱為“三節(jié)蘆”。
－－－－－－－－－－－阿膠假阿膠：切塊不方正，表面為棕黃黑色，表面不光亮滑，有很多假針眼小孔，膠塊韌性特別強(qiáng).真阿膠：切塊方正，表面黑光亮色，塊面平整，無(wú)針眼小孔，易折斷，斷面有玻璃樣光澤，斷面平整，點(diǎn)火燃燒易著火，火苗呈紅蘭色及焰務(wù)，并燃燒出響聲，原火離去仍有短暫燃燒時(shí)間，聞之有香味。
鹿角膠假
鹿角膠：方塊周邊不整齊，表面不光亮，其色為棕褐色，不易折斷、摔斷，斷面微呈玻璃斷面色，斷面不整齊，點(diǎn)火燃燒極難著火，聞之燒味有燒肉之臭。真鹿角膠：方塊周邊整齊鋒利，四條邊中有一邊呈油黃色泡沫層，表面光亮，其色為青黃色，易折斷、摔斷，斷面整齊，呈玻璃樣斷面光澤，點(diǎn)火燒之易著火，并發(fā)出燃燒響聲，聞之有香氣。龜膠假龜膠：方塊不平整，表面有小粒突出點(diǎn)，其色為褐黃色，少光澤，點(diǎn)火燃燒不易著火，無(wú)燃燒響聲，聞之有燒肉臭味，難以折斷，斷面微呈玻璃光澤，并有絲痕。真龜膠：方塊平整，表面光滑，無(wú)突出小點(diǎn)，其色似鴨公嘴吧樣的紫青色，易折斷，斷面玻璃樣光滑，易燃燒著火，并發(fā)出燃燒響聲，聞之有香味。鹿茸假鹿茸：整片為白黃色，無(wú)血痕，片周邊無(wú)絨毛，片周骨質(zhì)很硬，硬骨質(zhì)面積占多數(shù)，牙齒咬之，咬不爛，很硬，聞之無(wú)血腥味。真鹿茸：整片為血紅色、褐紅色、棕紅色等多種顏色，片周邊有絨毛，絨毛粘生長(zhǎng)在皮上，無(wú)骨質(zhì)，咀嚼能爛，茸片全是網(wǎng)狀茸髓，火燒時(shí)有濃郁的血腥氣味。
麝香假麝香：外表毛為黃灰白色，毛粗長(zhǎng)不柔軟，其囊內(nèi)的粉末是假藥，是
磁石豬血干后與
琥珀等中藥研粉裝入囊內(nèi)，無(wú)射香真香味，粉末干散無(wú)油柔手搓感，燃燒無(wú)射香香氣。真麝香：整個(gè)全毛為黃色，毛絨細(xì)柔軟。囊內(nèi)香物為黑色柔軟、用手輕搓油物體韌軟，并成條塊，重搓會(huì)散開(kāi)，有特濃郁的香味，燃燒有爆裂聲并呈油狀物。甲珠假甲珠：已炒制好的甲珠浸拌入熔化好的明礬水中，撈起干燥，使甲珠粘貼白色明礬粉，以增加甲珠的重量�？趪L
白礬粉有澀味，也會(huì)影響甲珠治病的療效。真甲珠：甲珠體形更膨大，甲體疏松易斷，外表金黃色，無(wú)白色明礬粉附吸著外表。小
海馬假小海馬：以化石粉（
滑石粉)調(diào)成漿液，用注射器在海馬肛門(mén)處注射進(jìn)腹部，干燥后即成外表無(wú)疑的海馬。如將摻假海馬呈燈光下或陽(yáng)光下視之，不透明，腹部呈黑色。真海馬：腹部不膨大，用手盡力攝之腹部是軟的，將海馬腹部對(duì)燈或陽(yáng)光下照之，腹部致光透明，腹部不呈黑色。懷山藥假懷山藥：切片所呈特征，片表為淺黃白色，部分片周邊殘有黃色韌皮，切面呈緒多小筋脈，有少數(shù)片中心呈“一字”形或斜“十字”形的空孔，片中心處有一根較大的木質(zhì)筋脈，手摸片面粉性不強(qiáng)，用手指甲盡力壓片面有綿彈軟感，裂斷片藥處，無(wú)粉性飛揚(yáng)，嗅之有腐性酸氣味，仔細(xì)觀察片面，可看出不明顯2—3輪形層，如不注意看好似只呈兩輪層，而且第二輪顏色比周外層要白些。真懷山藥：表面為粉白色，任何處用手指輕刮，能刮出粉末，用兩手指搓揉粉末呈潤(rùn)滑感，片面無(wú)筋脈，質(zhì)地很脆，斷面粉性強(qiáng)，嚼之有粘液感，嗅之無(wú)氣味。
前胡假前胡：切片所呈特征，外表周?chē)鸀楹诤稚�，片面明顯兩層，外層為淡褐色，第二層為黃白色，并呈木質(zhì)狀，全體質(zhì)很硬，嗅之非前胡氣味，嚼之似松杉木辣味微麻口（本假前胡實(shí)為石
防風(fēng))。真前胡：切片所呈特征，外表周?chē)伾珵樯詈稚�，全體手?jǐn)z之較軟，片內(nèi)結(jié)構(gòu)組織呈空網(wǎng)狀，聞之有濃烈的前胡香味，嚼之香辛辣味。
冬葵子假
冬葵子：外表灰褐色，種子粒形為三角腎形，其一端較粗膨大，一端較小尖，斷面體內(nèi)為黃綠色，外表無(wú)氣味。真冬葵子：外為深褐色，種子粒形為
柑瓣形，種子兩端為囤形，種子斷面為乳白色，外表無(wú)氣味。防風(fēng)假防風(fēng)：本樣品為多種雜植物切片混合在一起，片子極不均勻，只有極少數(shù)真品水防風(fēng)在內(nèi)，氣味不純正。真防風(fēng)：片體形均勻，片子周?chē)鸀辄S褐色，片內(nèi)髓為淡黃色，片中心木質(zhì)部位為金黃色，片內(nèi)呈放射狀空虛紋理，手捻之全體軟，聞之有濃厚的防風(fēng)香味。
－－－－－－－－－－－川
貝母 懷中抱月的好
川貝母是產(chǎn)于四川、甘肅等地
百合科植物中的川貝母的干燥鱗片，主要功能是潤(rùn)肺化痰，散結(jié)除熱。選購(gòu)川貝母，最好選擇懷中抱月形狀的。川貝母因貝母品種的不同，又分別習(xí)稱為松貝、青貝、爐貝，其形態(tài)特征以松貝為代表。正品川貝的產(chǎn)地應(yīng)在四川，目前售價(jià)達(dá)數(shù)百元/500克。價(jià)格較便宜的小平貝是川貝的A貨版本。區(qū)別在于，川貝大多數(shù)呈現(xiàn)“懷中抱月”的形態(tài)，大的一半形成環(huán)繞半月形另一半的狀態(tài)，兩半比較容易掰開(kāi)。而小平貝是未成熟的川貝母，因此較少呈現(xiàn)出“懷中抱月”，而且大小兩半也比較難分開(kāi)。松貝，高0.3～0.8厘米，直徑0.3～0.8厘米，直徑0.3～0.9厘米，表面類白色。外層鱗葉兩瓣大小懸殊，以大包小，未包部分呈新月形。頂部閉合，內(nèi)有似圓柱形，頂端稍尖的心芽和小鱗葉1～2枚，中心部有一灰褐色的鱗莖盤(pán)。偶有殘留的須根。質(zhì)硬而脆，斷面白色，富粉性，味微苦。青貝，高0.4～1.4厘米，直徑0.4～1.6厘米。外層鱗葉也是兩瓣，但大小相近似相對(duì)抱合。頂部裂開(kāi)，內(nèi)有心芽和小磷葉2～3枚及細(xì)圓柱形殘莖。爐貝，個(gè)兒較大，表面灰白或淺棕黃，有的有棕色斑點(diǎn)。外層兩瓣鱗葉，大小相似，合抱。頂部裂開(kāi)，略尖形。與川貝母相似的百合科植物還有新疆的貝母呈扁球形，伊梨貝母呈圓錐形；
平貝母呈扁圓形。外層均有鱗葉兩瓣抱合，但都較肥厚。其余部分基本相同。而假貝母有：光慈菇、麗江
山慈菇等。前者為植物的干燥塊莖。表面棕黃至暗棕，形態(tài)不規(guī)則，基部突出多數(shù)鱗芽，斷面半透明角質(zhì)樣；光慈菇表面白或黃白、光滑、無(wú)新月形特征，內(nèi)有一圓錐形新芽；麗江慈菇呈不規(guī)則圓錐形，表面淺黃或黃棕，一側(cè)有一條縱溝，味極苦，有少毒。中藥飲片不同的種類和產(chǎn)地具有不同的效果，所以在選購(gòu)川貝母的時(shí)候，最好選擇懷中抱月的產(chǎn)品。
－－－－－－－－－－－貴重藥材辨別中藥材的真假、質(zhì)量的好壞，會(huì)直接影響臨床應(yīng)用的效果和患者的生命安全。所以對(duì)于中藥材的鑒別有著十分重要的意義。
中藥材的鑒別方法有很多，通�？煞譃閷�(duì)植物自然形態(tài)的鑒別，對(duì)炮制藥材外表性狀的鑒別，用顯微鏡觀察微觀結(jié)構(gòu)的鑒別，以及化學(xué)分析、生物測(cè)定等鑒別方法。其中最主要、也是最常用的，還是中藥材的經(jīng)驗(yàn)鑒別法，也就是對(duì)藥材的外觀性狀 的鑒別�！ ∫韵聻槟榻B幾種簡(jiǎn)單的經(jīng)驗(yàn)鑒別方法：
一、看外觀，注意觀察藥材的外表特征，如表皮、顏色、形狀、粗細(xì)、斷面等等。
1、看藥材的表面。不同種類的藥材由于用藥部位的不同，其外形特征會(huì)有所差異。如根類藥材多為圓柱形或紡錘形，而根莖類藥材都有較多的莖痕，皮類藥材則多為卷筒狀，等等。另外，一些藥材有著它們自己特定的表面特征，或光華、或粗糙、或長(zhǎng)有鱗葉、皮孔、茸毛和突起等。比如海馬的外形就被總結(jié)成為“馬頭蛇尾瓦楞身”，
羚羊角長(zhǎng)有“通天眼”，防風(fēng)長(zhǎng)有“
蚯蚓頭”等。這些特征都是鑒別道地藥材真?zhèn)蝺?yōu)劣的重要依據(jù)。
2、看顏色。藥材顏色的不同或變化，不僅與它的品種和本身的質(zhì)量有關(guān)，不適當(dāng)?shù)募庸ず蛢?chǔ)藏方法也會(huì)直接影響藥材的色澤，因此顏色是鑒別藥材的重要因素。我們可以通過(guò)對(duì)藥材外表顏色的觀察，分辨出藥材的品種、產(chǎn)地和質(zhì)量的好壞。比如，
黃連色要黃，
丹參色要紅，
玄參色偏黑等。
3、看斷面。無(wú)論植物也好，動(dòng)物也好，都是由一層層的組織器官構(gòu)造而成的，
當(dāng)藥材被切開(kāi)，這一層層的構(gòu)造就會(huì)清晰地展現(xiàn)出來(lái)，就像古樹(shù)的年輪一樣。很多藥材的斷面都具有明顯的特征，而這些特征就是藥材內(nèi)部構(gòu)造的直接體現(xiàn)。我們可以清楚的看見(jiàn)各種分層、紋路和不同形狀的小點(diǎn)。比如在
防己斷面上能看見(jiàn)明顯的車(chē)輪紋理，而
黃芪的折斷面紋理呈“菊花心”樣，
杜仲在折斷時(shí)更有膠狀的細(xì)絲相連，等等。這些獨(dú)有的斷面特征是鑒別藥材的重要依據(jù)。
二、手摸。用手感受藥材的軟硬、輕重，疏松還是致密，光滑還是粘膩，細(xì)致還是粗糙，以此鑒別藥材的好壞。不同藥材的質(zhì)感是不一樣的，即使是同一種藥材，由于加工炮制的方法不同，也會(huì)有較大的差異。如荊
三棱堅(jiān)實(shí)體重，而泡三棱則體輕；鹽
附子質(zhì)軟，而黑附子則質(zhì)地堅(jiān)硬。
三、口嘗和鼻聞。藥材的氣味與其所含的成分有關(guān)，鼻聞是比較重要的鑒別方法，尤其對(duì)于鑒別一些有濃郁氣味的藥材是很有效的，如
薄荷的香、
魚(yú)腥草的腥、
阿魏的臭等等�？趪L法鑒別藥材的意義不僅在于味道還包括“味感”，味分為辛、甘、酸、苦、咸五味，如
山楂的酸、黃連的苦、
甘草的甜等。味感則分為麻、澀、淡、滑、涼、膩等。藥材的味感和所含的化學(xué)物質(zhì)也有密切關(guān)系，在中藥材口嘗鑒別的實(shí)踐中，可按藥材的品種和質(zhì)量分類進(jìn)行判斷。
四、水試和火試。有些藥材放在水中，或用火燒灼一下會(huì)產(chǎn)生特殊的現(xiàn)象。如熊膽的粉末放在水中，會(huì)先在水面上旋轉(zhuǎn)，然后成黃線下沉而不會(huì)擴(kuò)散。麝香被燒灼時(shí)，會(huì)產(chǎn)生濃郁的香氣，燃盡后留下白色的灰末。這些特殊的現(xiàn)象都與藥材內(nèi)所含的化學(xué)成分有密切的關(guān)系，是常用的鑒別方法。
中藥材的經(jīng)驗(yàn)鑒別是非常實(shí)用的好方法，但要能正確的鑒別藥材的真?zhèn)蝺?yōu)劣，還需要多年經(jīng)驗(yàn)的不斷積累，需要對(duì)中藥知識(shí)的不斷充實(shí)，才能認(rèn)藥準(zhǔn)確。
天平
傳統(tǒng)的化學(xué)天平由天平和砝碼組成；天平是根據(jù)杠桿原理制作的計(jì)量器具；砝碼是質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量和重量在物理學(xué)上是兩個(gè)不同的概念，但由于歷史和習(xí)慣上的原因，質(zhì)量和重量都使用同樣的單位，使兩者的使用產(chǎn)生混淆。化學(xué)上習(xí)慣使用“重量”這一名詞，但準(zhǔn)確地說(shuō)，天平衡量的結(jié)果是物體的質(zhì)量值。
質(zhì)量計(jì)量具有悠久的歷史，中國(guó)出土的古代文物中，就有戰(zhàn)國(guó)時(shí)代（公元前475—前221)楚國(guó)制作的天平和砝碼，工藝精致，表明當(dāng)時(shí)質(zhì)量計(jì)量技術(shù)已達(dá)到相當(dāng)水平。由于天平的計(jì)量原理可靠，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，誤差因素小，在19世紀(jì)中葉以后，質(zhì)量計(jì)量基本達(dá)到今天所具有的精度水平。在國(guó)際單位制的七個(gè)基本單位的計(jì)量中，質(zhì)量計(jì)量的精度一直保持領(lǐng)先地位。近代化學(xué)科學(xué)的發(fā)展與質(zhì)量計(jì)量技術(shù)的進(jìn)度密切相關(guān)，準(zhǔn)確的質(zhì)量計(jì)量使化學(xué)成為精密的定量的科學(xué)。
20世紀(jì)以來(lái)，分析天平一直是一種標(biāo)準(zhǔn)儀器。對(duì)稱量時(shí)節(jié)省時(shí)間方面的改革——比如，使橫梁迅速停止的阻尼裝置，代替游碼和小砝碼的鍍金鏈以及加減砝碼的電動(dòng)杠桿系統(tǒng)——長(zhǎng)時(shí)期受到化學(xué)家們的抵制，他們怕這種改革會(huì)降低天平的精密度。由于對(duì)天平操作既要快速又要方便的需求。這種改革的障礙逐漸被掃除了。到了1950年，儀器制作商們?cè)囍屏嗽S多電動(dòng)直讀天平，甚至在更先進(jìn)的儀器里還把天平盤(pán)也省去了。
水試法鑒別中藥材
主要是根據(jù)中藥材經(jīng)過(guò)水浸泡后產(chǎn)生各種特殊的變化，如顏色改變、產(chǎn)生泡沫、粘性、滑膩、膨脹及其它現(xiàn)象等等，用以確定中藥材的真?zhèn)蝺?yōu)劣。此乃筆者十幾年藥檢工作的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，現(xiàn)介紹如下：
1．紅花(菊科植物紅花的干燥花)：用水浸泡后，水變成金黃色，花不褪色。
2．
番紅花(
鳶尾科植物番紅花的干燥柱頭)：浸泡于水中后，柱頭膨脹呈長(zhǎng)喇叭狀，水面應(yīng)有油狀物漂浮，水被染成黃色，不顯紅色，無(wú)沉淀，用棒攪動(dòng)，不易碎斷，否則是偽品。
3．秦皮：少許浸入水中，因其含有熒光物質(zhì)七葉樹(shù)甙和七葉樹(shù)素，浸出液在日光下可見(jiàn)藍(lán)色熒光。
4．
香加皮：水或
乙醇浸出液，在紫外光下顯紫色熒光，加稀鹽酸熒光不變(與含杠柳總甙有關(guān))，加氫氧化鈉溶液，產(chǎn)生黃綠色熒光(4-甲氧基
水楊酸反應(yīng))。而
五加皮無(wú)此反應(yīng)。
5．
蘇木：投入熱水中，浸液呈鮮艷的
桃紅色透明液體，加酸(或醋)液體變?yōu)辄S色，加堿(或
石灰水)液體又變紅色。
6．
姜黃：用熱水或乙醇浸泡，呈鮮艷的橙黃色透明液體，加堿(或蘇打水)液體變桃紅色。
7．熊膽：其粉末投入水杯中，可逐漸溶解而盤(pán)旋，有黃線下垂至杯底且不擴(kuò)散。
8．小
通草：水泡后手摸有粘滑感；干品嚼之亦有粘滑感。
9．南
天仙子(
水蓑衣)：水浸時(shí)，毛膨脹豎立，蓬松散開(kāi)，粘性甚大，味淡而粘舌。而天仙子(茄科)無(wú)粘性，且味苦。
10．
葶藶子、
車(chē)前子：加水浸泡后，種子粘滑且體積膨大。
11．胖大海：熱水浸泡后，體積膨大至原來(lái)的數(shù)十倍且呈絮狀團(tuán)。
12．
竹黃：天然竹黃沾到唾液后產(chǎn)生極強(qiáng)的吸舌力，而人工竹黃吸力較小且色澤多為純一白色。天然竹黃水浸液對(duì)
酚酞指示劑不顯堿性，而人工竹黃顯堿性反應(yīng)，呈紫紅色。
13．
乳香：加水研磨后成白色乳狀液者為真品。
14．
沒(méi)藥：與水研磨形成黃棕色乳狀液者為真品。
15．
青黛：取0.5g加水10ml，振搖后放置片刻，水層不得顯深藍(lán)色，以此檢查是否含有水溶性色素。
16．
兒茶：其水浸出液用火柴桿沾之，使輕微著色，待火柴桿干后，再浸入濃鹽酸中，立即取出，于火焰附近加熱后，桿上發(fā)生深紅色，以此檢查兒茶素。
17．
蘆薈：蘆薈的1∶100水溶液2ml，加等量飽和溴水，即有四溴蘆薈混合甙的黃色沉淀生成。
18．牛黃：取少許加清水調(diào)和，涂于指甲上，能將指甲染成黃色并經(jīng)久不褪，俗稱“掛甲”；入口則芳香清涼，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。人工牛黃亦能“掛甲”，但入口后無(wú)清涼感，氣微清香而略腥。
19．
石膏：取粉末2g，于140℃烘20分鐘，加水1.5ml攪拌，放置5分鐘，呈粘稠固體。因石膏加熱失去一部分結(jié)晶水而成
熟石膏，與水相遇，復(fù)變?yōu)樯喽哂姓承�。別的礦石則無(wú)此特性。
20．
銀柴胡：正品水浸液無(wú)泡沫反應(yīng)；而偽品
山銀柴胡水浸液有較強(qiáng)的泡沫反應(yīng)。
21．
板藍(lán)根：板藍(lán)根根為十字花科植物菘藍(lán)或
爵床科植物
馬藍(lán)的根。二者的鑒別點(diǎn)在于，菘藍(lán)根的水煎液可顯藍(lán)色熒光；馬藍(lán)根的水煎液則無(wú)藍(lán)色熒光反應(yīng)。
22．
遠(yuǎn)志：取粉末0.5g，加熱水10ml，用強(qiáng)力振搖1分鐘，即生成持續(xù)性泡沫，并在10分鐘內(nèi)不消失，以此檢查皂甙。
23．白芷：取粉末0.5g，加水3ml，振搖后濾過(guò)，取濾液2滴，點(diǎn)于濾紙上，置紫外燈光下觀察，顯藍(lán)色熒光。
24．柴胡：取粉末0.25g放入試管內(nèi)，加蒸餾水5ml，冷浸20分鐘后，濾過(guò)，取濾液強(qiáng)力振搖5分鐘，有持久性泡沫產(chǎn)生，以此檢查皂甙。
25．
重樓：因含甾體皂甙，其水浸液振搖后產(chǎn)生很多泡沫并且經(jīng)久不散；而
拳參含
沒(méi)食子酸而無(wú)皂甙之泡沫反應(yīng)。
26．天麻：隔水蒸后有臊臭味(馬尿味)者為真品，且野生者較家種品味濃。另取天麻粉末1g，加水10ml，浸漬4小時(shí)隨時(shí)振搖，濾過(guò)，濾液加碘試液2～4滴，呈紫紅色或酒紅色反應(yīng)。
27．阿膠、龜膠、鹿角膠：取少許膠類藥材用熱開(kāi)水溶化后，其溶液透明，有甜香味，無(wú)沉淀，無(wú)異味，無(wú)浮油星.。否則即有假。
28．山藥、茯苓、
三七、貝母、蟲(chóng)草、鹿茸：此類藥材用糧食粉末偽造者較多，用熱水浸泡后，糧食鑄制者會(huì)溶化，正品不溶化。
名貴中藥材鑒別方法
珍珠：真珍珠用火燒之后，呈皮狀破裂，晶瑩閃光為真品；若用火燒之后，成為碎粒狀或焦糊狀，則為偽品。
銀耳：將優(yōu)質(zhì)珍珠銀耳用溫水泡后，其體積可迅速膨大5~6倍，達(dá)不到這一比例者不是佳品；如發(fā)現(xiàn)用溫水泡后有散開(kāi)現(xiàn)象，則說(shuō)明是用碎小銀耳粘合而成。
燕窩：優(yōu)質(zhì)燕窩呈絲條狀排列，用水浸潤(rùn)后呈銀白色，并且晶亮透明，柔軟，有彈性，稍將其拉扯有伸縮反應(yīng)。
牛黃：天然牛黃，只取少許粉末用水浸后，涂于指甲上，其色經(jīng)久不褪。
三七：將其粉末放入少量豬血內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)豬血化成水狀，此為真品，因?yàn)槿咚磉俺煞钟腥苎饔�，所以�?duì)跌打損傷淤血有特效。如不能溶血的不是真品。
虎骨：用
牛骨與虎骨比較，虎骨比牛骨重一倍，同時(shí)虎骨斷后不成空洞，具
絲瓜絡(luò)樣物質(zhì)，油性較大，內(nèi)質(zhì)細(xì)膩、色黃。
熊膽：取少許熊膽放入盛滿清水的杯內(nèi)，可發(fā)現(xiàn)杯中膽仁盤(pán)旋下沉，并溶成一條黃線，此為真品。其他動(dòng)物之膽均無(wú)盤(pán)旋之狀。
冬蟲(chóng)夏草偽品
�、�
地蠶，為唇形科植物地蠶的干燥塊莖。呈棱形或長(zhǎng)棱形，略彎曲，干燥后極似蟲(chóng)草的幼蟲(chóng)體，一端有殘存的細(xì)長(zhǎng)匍匐枝。表皮淺黃至灰黑色，有根痕，表面有明顯的環(huán)節(jié)2~11個(gè)，無(wú)足和子實(shí)體，味甜、有粘性。
②
草石蠶，為唇形科植物草石蠶的根莖，俗稱
土蟲(chóng)草。呈紡錘形，兩端略尖。表面黃白色至棕黃色，有螺紋絲或串珠狀，環(huán)節(jié)2~10個(gè)，無(wú)足和子實(shí)體，味甘微辛。③
地筍，為唇科植物地瓜苗的干燥根狀莖。主要特征：呈紡錐形而略扁彎，一端呈褐色，無(wú)足和子實(shí)體，氣香、味甘�！�
�、芊种οx(chóng)草，形似
僵蠶，皺縮；多染成黃綠色，菌膜除去顯黃褐色黑褐色角皮，中心黃白色，氣清香味微苦。
⑤用
淀粉及黃豆粉加膠水，混合后壓模，制成蟲(chóng)草形狀，干燥后，表面用水彩顏料涂繪。形態(tài)可以亂真，內(nèi)行人如不嘗其味，也很難區(qū)別；其斷面為白色，與真品無(wú)區(qū)別。但在顯微鏡下可觀察到淀粉及骨狀存壁細(xì)胞存在(豆類的顯微特征)
人參偽品
�、偕剃懜テぜ庸ぃ兴迫藚�。主根圓柱形，多分支，長(zhǎng)10~20厘米，有細(xì)縱紋，無(wú)環(huán)紋，斷面凹凸不平，無(wú)香氣，氣味淡，久嚼舌麻。有毒。
�、�
華山參，因其形狀及外表呈深棕色，常冒充紅參。無(wú)紋理、須根、頂端有根莖而無(wú)“蘆頭”。斷面黃白色。味苦。
�、郯逅{(lán)根去皮加工，形似人參。主根圓錐形，黃白色，常冒充白參。鮮品斷面有白色乳汁流出。干品外形扭曲皺縮，斷面有放射壯裂縫。味微苦，有刺激性。
�、苌�
萵苣，外形略似人參，項(xiàng)端有脫落莖痕，但不呈蘆頭壯。
�、�
桔梗，表面粉白色或淺黃色，常冒充曬參。桔梗呈圓柱、長(zhǎng)圓錐或略呈梭形，較干癟，味先甜后略苦。
高麗參偽品
常用國(guó)產(chǎn)紅參冒充進(jìn)口高麗參。高麗參有3個(gè)教顯著特征，既“馬蹄蘆”（雙蘆頭者壯如馬蹄，綜觀兩面與肩齊平)、“
將軍肩”（蘆頭至正身部分較國(guó)產(chǎn)紅參寬)、“著黃袍”（主根的上部有細(xì)密均勻的黃色細(xì)點(diǎn))。高麗參偽品不具有上述特征，蘆條多系人工銜接，斷面沒(méi)有完整的顏色環(huán)。常見(jiàn)偽品還有商陸或美洲商陸的根，
土人參及
紫茉莉的根。
西洋參偽品
常用人參（生曬參、白參)冒充西洋參。進(jìn)口西洋參主根教短，多呈紡錐形，常有分枝，分叉角度大。主根上部環(huán)紋細(xì)而清晰，中下部有側(cè)根痕。表皮細(xì)膩，有皮孔壯疤痕。體重質(zhì)堅(jiān)，不易斷。斷面有較明顯的暗色層環(huán)。味微苦而回甜，有的具粘液性人參的主根一般較長(zhǎng)，少有分枝，分叉角度少。主根上部環(huán)紋不明顯，有不規(guī)則皺紋。質(zhì)地略輕，易折，斷面粉性強(qiáng)，多有放射性裂縫，味微苦，無(wú)西洋參的特別氣味。
麝香偽品
偽造及摻假者非常嚴(yán)重，已發(fā)現(xiàn)的摻入物有幾十種之多。其中最常見(jiàn)的有
牛血或
羊血粉(血煮后干燥，磨粉)、蛋黃粉、
姜黃粉、
鎖陽(yáng)粉、
赤石脂粉、
桂枝粉、
豌豆或黃豆粉(炒后磨粉)、細(xì)玻璃粉、紅黃泥土等。 這些摻偽物的色澤多為棕褐色(玻璃細(xì)粉則極似香囊內(nèi)的小晶體)；有些偽品具有與麝香不同的味道，如桂枝粉、炒豆粉等，詳嗅其味即可加以鑒別。偽充者多先將麝香囊內(nèi)的麝香挖出，加入偽充粉末，混和，再細(xì)心裝入原來(lái)的囊內(nèi)。一般都要留大部分或小部分真香。當(dāng)然，如果是全部用偽摻者，則很容易鑒別。
天麻偽品
“鸚哥嘴，凹肚臍，外有環(huán)點(diǎn)
干姜皮，
松香斷面要牢記。”這是鑒別天麻真假的口訣。這口訣中，松香斷面是判斷天麻真?zhèn)蔚闹匾罁?jù)。
正品：
天麻采收后因加工壓扁，呈扁長(zhǎng)橢圓形，皺縮，有時(shí)稍彎曲，頂端有尖而微彎的紅棕色芽苞（俗稱“鸚哥嘴”)；末端有圓臍形疤痕（俗稱“凹肚臍”)。表面呈淡黃色或淺黃棕色，略透明。
偽品：
偽天麻有
蕉芋根、羊角天麻、入地
老鼠、
馬鈴薯、
大理菊等五種最為常見(jiàn)。
蕉芋根：其根莖外形頗似天麻，也有環(huán)節(jié)，但其表面蒙有一層
白粉狀物，質(zhì)軟而易折斷，斷面呈顆粒狀，粉白色，無(wú)光澤。
羊角天麻：其塊莖呈橢圓形，有的已壓扁，兩端微尖似羊角，頂部有殘留的莖基。表面為灰黃色，環(huán)節(jié)明顯，有不規(guī)則皺縮溝紋，質(zhì)硬而緊，極難折斷，斷面呈羊角質(zhì)樣，灰白色或黃白色，其味微甜。
入地老鼠：原植物為觀賞花卉，其根莖刮皮曬干后呈圓椎形，兩端常折斷而有纖維狀斷頭，表面呈淺黃色或棕黃色，有明顯縱皺紋和微凹陷的須根痕，將它放在放大鏡下可以看到布滿細(xì)致的條狀白色晶點(diǎn)，無(wú)環(huán)節(jié)。質(zhì)堅(jiān)硬，極難折斷，其斷面不平坦，有圓心環(huán)紋。氣微臭，味淡而有刺咽喉的感覺(jué)。
馬鈴署：其塊莖經(jīng)蒸曬、壓扁之后，呈長(zhǎng)橢圓形。其表面呈黃色，具有不規(guī)則分布的凹陷芽根，沒(méi)有點(diǎn)狀環(huán)節(jié)，斷面較平坦，角質(zhì)樣，略帶規(guī)則。
大理菊：原植物為著名的花卉。其塊根經(jīng)加工后呈長(zhǎng)紡錘形，表皮為灰白色或淺黃棕色，有寬縱溝紋，兩端略尖并呈纖維狀。質(zhì)硬，不易折斷，其斷面凹凸不平。味淡，嚼之粘牙。此品有時(shí)詐稱為“四川剝皮天麻”。
在60年代末期至70年代末，最常見(jiàn)的摻偽品是馬鈴薯(洋芋)、苕花根(大理菊塊根)、紫
茉莉根等數(shù)種；80～90年代，又發(fā)現(xiàn)了許多種摻偽品，如用蕉
藕(芭蕉芋)、芋兒七、
白苕等。鑒別要點(diǎn)是：真天麻上具有鸚哥嘴、紅小辮(長(zhǎng)得較長(zhǎng)的芽)及“老斷頭”(莖桿殘基)；底端有“肚臍眼”(塊莖底端圓臍形疤痕)。表面具有點(diǎn)狀的不連續(xù)的環(huán)紋。斷面半透明，
冰糖色或松香色，偽品則上述特征不全。
金錢(qián)
白花蛇偽品
金錢(qián)白花蛇為小的銀環(huán)蛇加工而成，直徑約3～4厘米(盤(pán)成圓圈狀)。偽制者用大的銀環(huán)蛇(長(zhǎng)1米以上)，自腹剖開(kāi)剝皮，將皮割成4～5段，再將每段縱切成3～4條；每條蛇皮內(nèi)裹以蛇肉或其他肉，搓成細(xì)長(zhǎng)筒狀。一端粘上小
水蛇頭；另一端搓成尾狀，再盤(pán)成圓圈狀干燥，直徑也是3～4厘米。正品與偽品的最大區(qū)別是：正品蛇體表面(切面)每厘米長(zhǎng)度內(nèi)有白色的環(huán)紋1～2個(gè)，偽品蛇體表面的白色的環(huán)紋相距1～2厘米。如用水浸泡，偽品白花蛇的頭與蛇身會(huì)自然分離，蛇體的皮也自然攤開(kāi)，體內(nèi)肉質(zhì)脫落，易于識(shí)別。野生
靈芝的鑒別幾個(gè)簡(jiǎn)單的判別方法，以及一些靈芝供應(yīng)商的不法作法： １、色澤 野生靈芝經(jīng)日曬雨淋，吸日月之精華，天地之靈氣，色澤上往往要鮮艷很多，一種自然的光澤！ 有一種做法是一些廠商將一些靈芝的靈芝孢子粉經(jīng)過(guò)提取后，再拿來(lái)出售，其實(shí)這些靈芝的最有效成分之一已經(jīng)被利用過(guò)了，甚至，靈芝銷售商，為使其銷售的靈芝色澤好看，往往將靈芝放入鍋內(nèi)蒸煮，經(jīng)蒸煮后的靈芝，表面光亮，色澤鮮明，殊不知，靈芝中的有效成分已流失到水中被倒掉，這樣就造成了靈芝的功效大大減少。人工栽培的靈芝本來(lái)就很多了，靈芝孢子粉都是一般要一噸靈芝才能提取一斤的靈芝孢子粉，以這樣的比例來(lái)說(shuō)，為什么靈芝市場(chǎng)前幾年這么發(fā)達(dá)盛行，人工栽培靈芝的專業(yè)戶增多就不難理解了，在山東靈芝種植專業(yè)村都是以噸為單位來(lái)供應(yīng)的，而根據(jù)多年的采野生靈芝經(jīng)驗(yàn)，一般的山民能一年采個(gè)三斤，５斤也算是幸運(yùn)了，正因?yàn)檫@樣，目前靈芝孢子粉的產(chǎn)品能有純野生靈芝為原料的單位，似乎不是那么的現(xiàn)實(shí)，所以你要在市面上買(mǎi)到真正的野生靈芝是很少了！ 令人惡心的做法是有些人會(huì)給靈芝表層加上防腐劑，用來(lái)保證靈芝長(zhǎng)期不壞，一般超市藥店你看到的你會(huì)貌似看上去像真的一樣！不得不感嘆科技的發(fā)達(dá)！ �。�、大小 人工栽培的靈芝是在人工的環(huán)境下同期播種，種植的一般大小整齊度一致，形狀也規(guī)則！野生靈芝有不同的品種，形狀規(guī)則每個(gè)品種各有特點(diǎn)，不過(guò)，山上采的靈芝一般都大小不一，不會(huì)像人工的那樣，一批批的，大小會(huì)差不多的 �。�、蟲(chóng)眼 人工栽培的靈芝一般農(nóng)藥控制管理嚴(yán)格的話，幾乎不會(huì)有蟲(chóng)眼的，野生靈芝由于環(huán)境是天然的，是會(huì)有野蟲(chóng)的侵害，所以有時(shí)子實(shí)體下方都會(huì)留有不規(guī)則蟲(chóng)眼，當(dāng)然，有些人會(huì)以此為借辭，說(shuō)野生靈芝各種昆蟲(chóng)爬過(guò)，會(huì)有毒的！不過(guò)，發(fā)現(xiàn)城里人在菜市場(chǎng)買(mǎi)菜有一個(gè)習(xí)慣與經(jīng)驗(yàn)，越是長(zhǎng)的整齊的蔬菜，他反而不放心買(mǎi)，倒是長(zhǎng)蟲(chóng)眼的菜他會(huì)反而樂(lè)意買(mǎi)，因?yàn)槎贾篱L(zhǎng)得好的一般是噴過(guò)很多的農(nóng)藥的！野生就是野生的，有蟲(chóng)眼就是有蟲(chóng)眼，如果這也怕，那也怕，可能喝水也會(huì)＂嗆＂住，說(shuō)不定自來(lái)水中有大量的致病化學(xué)物質(zhì)呢，怎么辦？去打山
泉水吧！ �。�、味道，氣味 野生靈芝味是苦的，而且很苦，一般來(lái)說(shuō)越是苦的其藥效才會(huì)顯著，所謂良藥苦口，所以好笑的是有人說(shuō)他吃的靈芝不但不苦，還甜！良藥苦口嘛！
紫芝的苦味稍淡一點(diǎn),當(dāng)然，國(guó)內(nèi)確有"甜靈芝"此品種，不過(guò)經(jīng)查此品種是１９８９年從日本引進(jìn)，經(jīng)中國(guó)科學(xué)院鑒定為赤芝中的一個(gè)變種，國(guó)內(nèi)有人工栽培，此種是引進(jìn)種，因此，國(guó)內(nèi)的野生靈芝品種尚無(wú)發(fā)現(xiàn)有靈芝是甜的！野生靈芝并無(wú)氣味，在藥店所買(mǎi)的靈芝之所以有氣味一般是由于中藥材混雜后，串味所至！ �。�、價(jià)格 物以稀為貴，野生靈芝的資源目前日漸緊缺，野生靈芝的價(jià)格以其大小，年齡，藥效，品種的不同而有不同的價(jià)格范圍，在有品牌有字號(hào)的藥店中其價(jià)格實(shí)乃貴重，由于人工靈芝可以批量化種植，噸級(jí)供應(yīng)，故市場(chǎng)上能幾十元或不到一百元就能買(mǎi)到的，實(shí)難以保證其藥效與真正的野生靈芝，特別是對(duì)于經(jīng)過(guò)不法商人提取孢子粉加工后的靈芝流通到市場(chǎng)，幾乎就是白菜價(jià)了，而實(shí)際上此類靈芝藥用價(jià)值已經(jīng)很少了！當(dāng)然，不排除你能在山區(qū)老農(nóng)手中收購(gòu)到便宜的靈芝，這就要看你有沒(méi)有這樣的運(yùn)氣了！
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海金沙純度鑒別
海金沙為常用中藥材之一，有清利濕熱、通淋止痛、利
水消腫之功，用于熱淋、石淋、血淋、膏淋等證見(jiàn)尿熱、尿道疼痛者，以及脾虛濕盛之通身腫滿之癥等。
海金沙乃海金沙科植物海金沙葉片背面邊緣著生的穗狀孢子囊中的孢子，其細(xì)小呈微粒狀，棕黃至淺棕黃色，體輕，有滑潤(rùn)感。由于海金沙的自身性狀特點(diǎn)，因此屬于極易摻假品種。
一般鑒別：用手捻之有光滑感，握之如絲般柔滑，置于手中易從指縫中滑落，聞之氣微，味淡；撒于水中則浮于水面而不沉，加熱后開(kāi)始逐漸下沉，水面混濁；置火中，易燃燒，并發(fā)出爆鳴聲，且伴有閃光。燃燒過(guò)程中無(wú)煙霧出現(xiàn)，亦無(wú)灰、渣殘留。
由于海金沙價(jià)值較高，并且較為稀缺，因而部分商販往往摻入相似的細(xì)黃沙，極難鑒別，如果用火試偽品，仍可看到閃花和聽(tīng)到爆鳴聲；如果用水試，由于海金沙在水面的張力，細(xì)沙亦較難快速沉于水底。
比較好的鑒別方法是分離法，即利用沙子和海金沙、的直徑差別進(jìn)行分離，因?yàn)樯匙又睆揭话阋笥诤＝鹕虫咦�。方法是取適量海金沙，用140目分樣篩過(guò)篩，則140目以下的基本上就是純品了，140目以上的則應(yīng)多為沙子。分別稱取140目以上和以下的重量進(jìn)行計(jì)算，即可知摻沙的比例。
當(dāng)然，如果摻有細(xì)黃土，用手抄之，則細(xì)黃土?xí)街谑种干希阻b別。因?yàn)楹＝鹕扯际橇Ｐ缘�，不易附著在手上�?br>－－－－－－－－－－－黃連的鑒別方法
黃連為一種常用中藥，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。因其根莖呈連珠狀而色黃，故名黃連。黃連種類有3種：
味連、雅連、云連。味連、雅連主產(chǎn)于四川，云連主產(chǎn)于云南。
［鑒別要點(diǎn)］
1、味連 藥材多數(shù)聚集成簇，常常彎曲，形如雞爪，習(xí)稱“雞爪連”，其單枝根莖長(zhǎng)3-6厘米，直徑0.3-0.8厘米。表面粗糙，有不規(guī)則結(jié)節(jié)狀隆起，有須根及須根殘基。節(jié)間表面平滑如莖桿，習(xí)稱“過(guò)橋”。其上部多殘留褐色鱗葉，頂端常留有殘余的莖或葉柄。表面灰黃色或黃褐色。質(zhì)硬，斷面不整齊，皮部橙紅色或暗棕色，木部鮮黃色或橙黃色，呈放射狀排列，髓部有時(shí)中空。氣微，味極其苦。
2、雅連 藥材多為單枝 、略呈圓柱形，形如“蠶狀”，微彎曲，長(zhǎng)4-8厘米，直徑0.5-1厘米，“過(guò)橋”較長(zhǎng)。頂端有少數(shù)殘基。以身干，粗壯，無(wú)須根，形如蠶者為佳品。
3、云連 藥材彎曲呈鉤狀，形如“蝎尾”，多為單枝，較細(xì)小。以干燥、條細(xì)、節(jié)多、須根少，色黃者為佳品。
