蘆筍在歐洲被稱為“蔬菜之王”，它味香酥脆，清爽可口，是西餐中常用蔬菜。蘆筍的營養(yǎng)價值很高，除含有豐富的維生素、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)外，尚含許多種氨基酸成分。蘆筍中的組織蛋白和天門冬酰胺等成分，能促使細(xì)胞正常生長，并對癌細(xì)胞有一定抑制作用。據(jù)有關(guān)報道，蘆筍幾乎對所有癌癥都有一定療效。雖然蘆筍對癌癥的療效還有待于進(jìn)一步研究，但是它起碼可以作為各種癌癥的輔助治療食品。
蘆筍內(nèi)含有蘆丁、維生素Ｃ等成分，能降低血壓，軟化血管，減少膽固醇吸收，因此可作為冠心病、f1411.cn/wsj/高血壓患者的輔助治療食品。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘆筍性微溫，味苦甘，具有消癭結(jié)熱氣、利小便、潤肺、鎮(zhèn)咳、祛痰殺蟲的功效。
【應(yīng)用實例】
1．膀胱炎：取蘆筍根5克，每天2次，水煎服。
2．各種癌癥：用罐制加工食品，每日早晨空腹，晚上臨睡前各取固形物質(zhì)25克，生拌或熟吃，3個月為1療程，直至痊愈，中途不可間斷。
3．高血壓、冠心�。乎r蘆筍25克，水煎服或做菜吃，每日2次。
