3月3日召開的全國政協(xié)十二屆第一次會議,將一號提案鎖定為餐桌安全,關(guān)注綠色農(nóng)業(yè)。歷年的人大一號議案和政協(xié)一號提案都像風(fēng)向標(biāo)一樣,聚焦熱點中的熱點。此次兩會中政協(xié)的一號提案給了食品安全問題,足見中央欲從嚴整治的決心和信心。
為此,時代周報獨家專訪了全國政協(xié)委員、九三學(xué)社中央委員會委員、山西省政協(xié)副主席劉滇生。劉滇生是綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的倡導(dǎo)者之一,在他看來,只有大力地發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)才能從源頭上解決我國食品安全的問題。
無公害蔬菜其實“有公害”
時代周報:今年政協(xié)一號提案是九三學(xué)社《關(guān)于加強綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的建議》,您怎么看?
劉滇生:綠色農(nóng)業(yè)是食品安全的主要源頭,現(xiàn)在我們吃的絕大多數(shù)蔬菜,按照國家標(biāo)準來講,有害物質(zhì)幾乎都是超標(biāo)的。我們一直在報道綠色污染,提倡有機無公害,但其實是在誤導(dǎo)大家。目前市面上很多無公害蔬菜,實際上是有公害的。因為我們的無公害農(nóng)業(yè)僅僅是針對農(nóng)藥的檢測,但是在種植過程中所施的化肥是不作要求,也不做鑒定的,目前食品中最大的隱患就是化肥的濫施濫用,這就造成了現(xiàn)在蔬菜的化肥超標(biāo)。
時代周報:化肥超標(biāo)的主要危害有哪些呢?
劉滇生:我國食品安全形勢比較嚴峻,雖然我們用7%的土地養(yǎng)活了23%的人口,但是我們吃飯并不僅僅是為了填飽肚子而已,我們對于食品的安全,包括農(nóng)產(chǎn)品的安全,也是看重的。冬天的蔬菜大棚里,第一是陽光光照不足,第二是
二氧化碳不足,這就意味著光合作用不夠,而且在缺少二氧化碳的狀況下,大量使用化肥,就會造成硝酸鹽和亞硝酸鹽的大量
積聚,那么這樣一來,蔬菜的品質(zhì)肯定也不會高。
硝酸鹽和亞硝酸鹽進到人體以后,會給人體帶來很多有害物質(zhì)。亞硝酸鹽進到血液以后,進到胃里以后,會變成亞硝胺,亞硝胺是強致癌物,會引發(fā)血液疾病,特別是對青少年的危害大。我記得曾經(jīng)有個報道,是說據(jù)我國有關(guān)部門統(tǒng)計,我國12歲以下的兒童,
白血病的得病率以5%-6%的速度在逐年增高。
時代周報:目前我國蔬菜的主要問題還有什么呢?
劉滇生:我覺得最大的問題還是亞硝酸鹽的問題。如今世界上很多國家不直接從中國進口糧食,他們覺得中國的糧食,特別是大量使用過化肥的不安全。所以我覺得我們應(yīng)該發(fā)展綠色農(nóng)業(yè),才能達到現(xiàn)在越來越高的要求。當(dāng)然現(xiàn)在綠色蔬菜有技術(shù)上的一個問題,還沒有得到完全的解決,所以這兩年我和我的團隊一直在致力于研究發(fā)展綠色種植技術(shù),特別是適用于大棚蔬菜的,已經(jīng)取得了很好的效果。
綠色種植技術(shù)成本不會提高
時代周報:你剛提到的那個綠色種植技術(shù)是如何解決我國蔬菜化肥等有害物質(zhì)殘留問題?
劉滇生:拿種植蔬菜來說,必須要用有機肥,但是我們現(xiàn)在的有機肥、農(nóng)家肥都不經(jīng)過科學(xué)處理,就會帶來很多病毒,這些病毒不僅能進到大棚,而且也會給土壤造成了很多的危害,所以這樣的肥料就是污染源。我們農(nóng)家肥不經(jīng)過科學(xué)化的處理就使用到田里,這是我們打造不成綠色農(nóng)業(yè)的一個很重要的原因。
對于化肥來說,要處理所需要的東西,就需要生物學(xué)家,科學(xué)地選擇一些優(yōu)良品種,選擇科學(xué)發(fā)酵的方法,把有機肥變成非常好的肥料,使蔬菜在種植過程少用農(nóng)藥,甚至不用農(nóng)藥,我覺得這就是我們未來發(fā)展的一個主要方向。當(dāng)然還有其他的手段,比如增加光合效應(yīng),冬天光合效應(yīng)不高,那我們就可以用一些生物的辦法,讓蔬菜中葉綠素的含量增加,這是光合效應(yīng),這也是綠色的手段。
時代周報:中國農(nóng)業(yè)面臨的最大問題是什么?
劉滇生:中國的農(nóng)業(yè)現(xiàn)在重大問題就是化肥的浪費,目前我們化肥的利用率就是35%左右,這就是說有60%多的化肥基本上浪費掉了,而且這里面還有個問題就是,浪費不僅僅是浪費,浪費的化肥還嚴重污染了水源。中國的農(nóng)業(yè)就是要靠生物工程技術(shù)來改造,這樣才是由污染性農(nóng)業(yè)向綠色農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的一個最有利的手段。
時代周報:如果按照現(xiàn)在蔬菜種植的成本來計算的話,如果使用生物技術(shù),成本上會不會有所增加?
劉滇生:根據(jù)我們的估算,不僅不會增加成本,而且會帶來巨大的收益。我覺得我們現(xiàn)在農(nóng)業(yè)面臨的一個最大的問題就是我們科技成果轉(zhuǎn)換,我們原來屬于計劃經(jīng)濟體制,很多農(nóng)業(yè)科技成果,并不一定能夠帶動農(nóng)業(yè)發(fā)展,就比如我剛才講的這個化肥的利用率不高的問題,不是我們沒有好的方法,最主要的是,怎么才能讓農(nóng)民接受,所以現(xiàn)在我們要實現(xiàn)中國農(nóng)業(yè)向綠色農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變,這就需要大力發(fā)展農(nóng)村社會化服務(wù)體系。這是國務(wù)院專門搞的一個項目,在全國有十個城市搞試點,我覺得這個農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)體系對我們國家農(nóng)業(yè)的發(fā)展,包括對綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展很重要。
我給你打個比方,這就好像我們沒有修高速路的時候,不管是寶馬車,還是普通車,在路上都開不起來,但修了公路以后,什么車都能開了,各種各樣的車都可以在這個高速路上暢通無阻地前行。所以現(xiàn)在打造綠色農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵就要建立一個社會化的服務(wù)體系,這應(yīng)該是行之有效的解決問題的辦法。
記者:張蕊
來源:時代周報
-----------吃唄,反正我們有解毒功能。
-----------把地溝油制住,加工食品污染,農(nóng)藥超標(biāo)制住,就感謝你了,要求這些已經(jīng)是奢侈了。
-----------想一想我們兒時蔬菜的鮮香,唉!
-----------社會一旦失去公信力,說什么無公害食品都沒用。