本帖最后由 moni 于 2013/6/28 12:22 編輯 f1411.cn/shiti/純素食主義拯救了我的生命！
從周圍的人通過(guò)攝入植物性飲食而明顯變得健康的感人故事中得到啟發(fā)，在一、二月推出的“純素食主義救了我的生命”專題中，我們重點(diǎn)介紹了五個(gè)神奇的故事，這些故事中的主角通過(guò)采用純素飲食的方法改善了他們的健康，獲得了新生。他們?cè)诮】祼夯瘮?shù)月或數(shù)年后，通過(guò)食用植物性飲食改善了自身的疲勞或緩解了疾病。在素食新聞(VegNews)的記者和“我們的雞舍”的共同創(chuàng)始人，歌手茉莉花(Jasmin)的幫助下，我們采訪了三位當(dāng)事人，他們都是通過(guò)食用無(wú)肉
無(wú)乳制品的飲食恢復(fù)了自己的健康。
愛吃肉的美國(guó)中西部人
現(xiàn)年55歲的蘭迪·海爾，當(dāng)他還是一個(gè)兒童的時(shí)候，因在麥迪遜公園舉辦的飲食活動(dòng)中吃了大量的肉食，在中西部地區(qū)是很出名的�！懊繕硬硕茧x不開
牛肉，也許每周有一天，我們會(huì)食用一些其他肉類如
雞肉或一些
豬肉。”海爾回憶說(shuō)，“在蔬菜方面，我成長(zhǎng)過(guò)程中只吃過(guò)三種：玉米、炸土豆和豆�！彼怀�
蘋果或
香蕉，想吃甜食時(shí)他會(huì)直接從罐子里舀出一湯匙松脆的糖往嘴里送。隨著年齡的增長(zhǎng)，海爾看到幾乎身邊的每一個(gè)人，都發(fā)生了類似的健康問(wèn)題�！斑@種生活方式是一代一代傳下來(lái)的�！彼f(shuō)�！八晕夜烙�(jì)當(dāng)我年老時(shí)，也會(huì)像他們那樣飽受病痛的折磨，會(huì)像他們一樣離不開藥物，患上
糖尿病或某些心臟疾病�！�
10年前，海爾實(shí)現(xiàn)了自己的預(yù)言，他去看醫(yī)生時(shí)發(fā)現(xiàn)有
高血壓，不安全的膽固醇水平和II型糖尿病。雖然他向醫(yī)生承諾，會(huì)采取能夠改善健康狀況的措施，但他仍繼續(xù)沉迷在多脂多肉的飲食中，直到與他的朋友史蒂夫·瑞安談?wù)撈疬@個(gè)問(wèn)題后才有所改變。史蒂夫·瑞安告訴他“調(diào)整為食素的生活方式是很容易的”，瑞安成為素食者后，已經(jīng)取得了驚人的效果，他鼓勵(lì)海爾也這么做。當(dāng)海爾拿起一本醫(yī)學(xué)博士尼爾·伯納德的《逆轉(zhuǎn)糖尿病計(jì)劃》時(shí)，他不知道有什么可期望的，但他愿意試一試。
當(dāng)素食13天后，海爾開始發(fā)生顯著的變化。他的血糖水平已恢復(fù)到正常狀態(tài)。海爾是在一個(gè)國(guó)家野生動(dòng)物保護(hù)區(qū)工作的，那天，他居然徒步行走6英里到達(dá)工作地點(diǎn)，用他的話說(shuō)“感到難以置信！”海爾回憶說(shuō)：“在此之前，我從來(lái)沒(méi)有這樣做過(guò)，因?yàn)槲业年P(guān)節(jié)都彎曲變形并疼痛得厲害，我腰部以下的關(guān)節(jié)都患有嚴(yán)重的關(guān)節(jié)炎，而且不管是運(yùn)動(dòng)還是靜止?fàn)顟B(tài)，我的腰也感覺(jué)很糟糕。但在素食13天后，我的血糖下降了，我的體能水平暴漲，我不覺(jué)得痛了，所以我可以走出去，變得活躍了。”令人震驚的是，海爾素食21天后再去看醫(yī)生時(shí)，發(fā)現(xiàn)他體重已經(jīng)減輕了14磅多，且不再需要服用糖尿病藥物了。
海爾自2011年8月以來(lái)一直是純素食者，除了自己減重了44磅外，他已經(jīng)幫助了超過(guò)14個(gè)人采用植物性飲食。在食素以前，海爾從未嘗試過(guò)
甘藍(lán)、花椰菜、羽衣甘藍(lán)、甜菜、
蘿卜和紅薯，而現(xiàn)在他對(duì)所有這些蔬菜都貪婪地吃。“在我成長(zhǎng)的過(guò)程中，好像在我周圍有著一個(gè)黑色的大幕，它限制了我的視野，以致我不懂得如何使自己保持健康、不必服藥及成為一個(gè)活躍的人�！彼枋龅�，“現(xiàn)在我可以看到自己是健康的，可以活到95歲，也許還可以不服藥�！彼矆�(jiān)信，任何人都可以放棄食用肉類和乳制品，他笑著說(shuō)：“要從一個(gè)愛肉食的食肉動(dòng)物轉(zhuǎn)變?yōu)橛焉频乃厥持髁x者是不難的。我的朋友們本來(lái)認(rèn)為我是最后一個(gè)成為素食主義者的家伙。”
子宮內(nèi)膜異位癥的消失
凱瑟琳·勞倫斯是貝爾直升機(jī)公司的一名工程師，在德克薩斯州
沃斯堡愉快地生活著。她作為一名航空航天工程師在美國(guó)空軍中有成功的職業(yè)生涯。勞倫斯喜歡花很多業(yè)余時(shí)間去烹飪，為朋友、同學(xué)和部隊(duì)人員準(zhǔn)備肉類和奶制品等“美食”。在勞倫斯毫不知情的情況下，身體為她敲響了警鐘，讓她重新考慮她的飲食與健康之間的聯(lián)系。
在2006年，勞倫斯開始感覺(jué)到她的腹部時(shí)常劇烈疼痛。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的檢查，她被診斷為患有嚴(yán)重的子宮內(nèi)膜異位癥。這是一種女性生殖系統(tǒng)疾病，會(huì)導(dǎo)致骨盆區(qū)域和局部囊腫組織增生，從而引起疼痛，不規(guī)則出血，并有可能不孕。勞倫斯的醫(yī)生悲傷地告訴她，目前還沒(méi)有能夠治愈她疾病的方法，并且建議她進(jìn)行外科手術(shù)，即子宮切除術(shù)，以減輕她的痛苦。面對(duì)不再能夠生孩子的前景，她研究了整體醫(yī)學(xué)并尋求替代的方案，最終作出決定，從標(biāo)準(zhǔn)的美國(guó)飲食改變到低脂肪、植物性飲食療法。
純素飲食五周后，勞倫斯的情況明顯得到改善，醫(yī)生告訴她，她異位的子宮內(nèi)膜的95%已經(jīng)消失了。醫(yī)生還震驚地發(fā)現(xiàn)，她的生殖系統(tǒng)的功能也已經(jīng)恢復(fù)了，此外，勞倫斯還夸耀說(shuō)她的膽固醇水平也降低了，皮膚也變得潔凈了，而且她的乳房肌瘤也縮小了。在兩年內(nèi)，勞倫斯就懷孕了，并生下一個(gè)健康的男嬰。她建立了一個(gè)家庭，并且減重了40磅，整體健康狀況也得到了改善。
勞倫斯被植物性飲食帶來(lái)的效果所震驚，她參加了康奈爾大學(xué)的在線課程，獲得了植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的證書。并在2008年擔(dān)任了一個(gè)非營(yíng)利組織的癌癥項(xiàng)目的指導(dǎo)，最近，勞倫斯為美味星球系列網(wǎng)站提供了她的純素食烹飪知識(shí)，并協(xié)助保險(xiǎn)公司Geico的一個(gè)項(xiàng)目，該項(xiàng)目的宗旨是向員工宣傳植物性飲食的益處。
白血病的幸存者
1983年克里斯蒂娜26歲的時(shí)候，她被診斷為急性髓細(xì)胞性白血病，并被告知她只能生存六至九個(gè)月了�！拔覄偪粗�49歲的母親死于
結(jié)腸癌�！笨死锼沟倌然貞浀溃拔抑牢也荒苓^(guò)這個(gè)關(guān)了。”她母親吃了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的苦，最終過(guò)早地死亡了。這事使得克里斯蒂娜很恐懼, 她決定不接受對(duì)抗療法治療。她的醫(yī)生認(rèn)為沒(méi)有希望了，她自己也這樣認(rèn)為。
就在那個(gè)時(shí)候，一位朋友給她介紹了一個(gè)叫羅伯特·皮爾洛的人，按照克里斯蒂娜的說(shuō)法，“我認(rèn)為他會(huì)給出建議，幫助我，拯救我的生命�！贝巳撕髞�(lái)成為了她的丈夫。羅伯特長(zhǎng)期支持和追隨純素食的天然飲食，他吃全谷類的粗糧、稍微煮一下的蔬菜、豆類、
海藻類、健康的植物脂肪和味噌�！傲_伯特吃這些天然食物，并說(shuō)它可以治愈癌癥。顯然，當(dāng)時(shí)我是持懷疑態(tài)度的�！�
克里斯蒂娜14歲開始就吃素，但她吃了很多加工食品，并要確保這些食物上“涂有黃油和奶
酪”直到她被診斷出患有癌癥，她才認(rèn)識(shí)到乳品對(duì)健康的危害，并感謝羅伯特的指導(dǎo)，讓她了解營(yíng)養(yǎng)豐富的均衡的飲食可治愈疾病。她還在生活的費(fèi)城鎮(zhèn)找到了一個(gè)社區(qū)大學(xué)，開始去參加每周的晚宴和聽取以“飲食療法的益處”為主題的講座。令她驚訝的是，她的身體居然開始自愈了�！凹兯氐奶烊伙嬍掣淖�?nèi)梭w血液的pH值，使體內(nèi)呈堿性環(huán)境。如果相反，血液呈酸性，人就會(huì)生病�！彼忉屨f(shuō)�！巴ㄟ^(guò)堿化血液，可以改變pH值，從而創(chuàng)造一種內(nèi)環(huán)境，使你的身體從各種不良狀態(tài)下回復(fù)�！�
她在飲食上的根本性轉(zhuǎn)變，使她的身體得到了迅速的恢復(fù)。“經(jīng)過(guò)8個(gè)月的起起落落，病情得到控制，進(jìn)入了所謂的自然復(fù)原期，14個(gè)月后，醫(yī)生宣布癌癥消失了。”
這樣一個(gè)轉(zhuǎn)變，促使她去研究中醫(yī)和印度韋達(dá)養(yǎng)生學(xué)，并獲得了營(yíng)養(yǎng)學(xué)的碩士學(xué)位。最終她在費(fèi)城創(chuàng)辦了克里斯蒂娜·皮爾洛自然烹飪和中西醫(yī)結(jié)合健康研究學(xué)校�！艾F(xiàn)在我教世界各地的人烹飪，”克里斯面帶笑容地說(shuō)，“人們希望保持健康。我深信，他們只是困惑和迷失在信息超載之中。如果我能告訴他們一些簡(jiǎn)單的、被科學(xué)證明的事實(shí)真相，他們是可以改變的�！�
這三個(gè)幸存者和無(wú)數(shù)的其他人，確實(shí)是通過(guò)植物性飲食挽救了自己的生命。如果想知道更多有關(guān)純素飲食的醫(yī)學(xué)奇跡，可瀏覽介紹健康飲食療法的一些相關(guān)網(wǎng)站。
來(lái)源：Veg News
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