2007年09月16日
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這音樂與思念應(yīng)景兒
糖三角大概有十年沒有吃過了吧,記憶中是在學(xué)校食堂里吃到的,雪白的饃饃,里面包一點白糖。今天不知怎么突然想起來這些。也許正如有些事情一樣,也許永遠(yuǎn)被遺忘了,也許在若干年后的某一時刻,會突然想起。。。 ­
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有兩天沒有玉米饃饃了,今天做晚飯的時候取出甜玉米一根,洗凈,用刀把玉米粒切下來,放到攪拌機(jī)里,加大約100ml的涼白開,攪拌~~~低速~高速大概2分鐘左右成比較細(xì)膩的糊糊,倒入容器里,加入適量的發(fā)酵粉和面粉,用搟面杖劃著圈兒攪拌成團(tuán)后,再用手揉成光滑面團(tuán),鍋內(nèi)水已燒熱,關(guān)火,把揉好的面團(tuán)放到容器里坐到熱水里,上面蓋上濕潤的紗布,蓋上鍋蓋,這樣可以快一些發(fā)酵。 ­
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大約三四十分鐘的樣子,面團(tuán)發(fā)的胖胖的,大概有原來兩倍的大,從水中拿出,放到案板上揉面,想起在老家時蒸饃,媽媽說饃揉到的話會象面包一樣,那就多揉一會兒,饃饃好吃才是硬道理,誰說不是哩~~~ ­
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揉好的面團(tuán)等分成大小均勻的劑子,老家是這樣說的。搟成餅狀,放適量面粉、
紅豆沙、白糖,捏成三角的形狀,口也盡量封好,要不豆沙會溢出的, ­
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所有的糖三角包好,然后充分的醒,讓饃饃都發(fā)起來, ­
鳥媽媽的個人經(jīng)驗是,掂一個在手里,感覺輕飄飄的,那就是發(fā)好了,水燒開上鍋開蒸;蛘哒f饃饃發(fā)得差不多了,把饃饃底部涂一點食用油,防粘,放到蒸鍋里, ­
水燒開后蒸20分鐘即可。
這次的糖三角相當(dāng)?shù)某晒,那就再來幾張(zhí)貙懓,因為為了這記憶中的糖三角,現(xiàn)在已經(jīng)快24:00了
沒想到,大部分的糖三角還是開口笑了,也許這樣的才是最真實的~~~
感覺甜甜的紅豆沙溢出,也是一種視覺上的享受~~~好象在宣布:我就是那甜甜的鮮香玉米紅豆沙糖三角耶~~~拗口不~~~拗口就對了,笑。。。 ­
再來一張內(nèi)部組織的,怎么樣~~~還算可口可樂吧
-----------流口水了,呵呵
-----------太好了。謝謝樓主
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小青鳥還會做這個,我就會做個紅豆沙,面食那是一個笨
-----------看樣子就很好吃