黑芝麻是個好東西，九蒸九曬黑芝麻當(dāng)然就更好了。【制法】將黑芝麻反復(fù)蒸曬若干次（越多越好)。即九蒸九曬；研磨為細(xì)末，以蜂蜜調(diào)和，瓷器密貯備用。取糯米粉適量，用熱水調(diào)和，揉成團(tuán)。將九蒸九曬黑芝麻為餡制成湯圓。將做好的湯圓投入開水中，待湯圓浮起，熄火，等候一會，撈起，即可食用。－－－－－－－－－－－樓主好心情哦.
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為什么要九蒸九曬黑芝麻？請說說其機(jī)理。我現(xiàn)在處理是干磨，蒸過的芝麻一天是曬不干的，這樣很容易有發(fā)霉的味道，發(fā)霉的食品應(yīng)該對人無益。－－－－－－－－－－－這個方法好像在武老師的書上見過
學(xué)習(xí)了
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九蒸九曬其目的簡而言之是為了方便您消化吸收。真真做起來確實(shí)麻煩，最好在雨水少的季節(jié)干這個活。
做好后的成品不用擔(dān)心發(fā)霉，因?yàn)樗俏樟颂斓刂g陽氣，不會變質(zhì)。我做的成品放了一個月，并為發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)的情況。
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本帖最后由 p54900 于 2009/11/10 17:46 編輯 www.med126.com]
