如何用吃來改善日益惡化的環(huán)境(短文)
食得有品五貼士
原載於2007年11月5日《星島日報S-file通識大全》下載PDF檔
‧ 全球每年有800萬人死於營養(yǎng)不良
‧ 全球有25億農(nóng)民，當(dāng)中超過一半每日的收入少於1美元
‧ 全球海洋資源正急速枯竭，20種石斑魚面臨滅絕威脅
有沒有想過，以上的數(shù)字，可能和你的飲食習(xí)慣息息相關(guān)？
你飯桌上的每種食物，皆來自大自然，經(jīng)由生產(chǎn)者如農(nóng)民或食品加工者，才能輾轉(zhuǎn)來到你的口中。選擇吃甚麼、不吃甚麼、多吃甚麼、少吃甚麼，只需改變一個小小的飲食習(xí)慣，便可以對環(huán)境及生產(chǎn)者，帶來正面的影響。
貼士1：常常有機(jī)
近年，有機(jī)食物大行其道，不只因為它們「健康點」和「好味點」；更多人吃有機(jī)菜，是希望對地球先生「負(fù)責(zé)任」。工業(yè)化農(nóng)業(yè)為了在短期內(nèi)提昇農(nóng)產(chǎn)，大量使用化肥及農(nóng)藥(只有1%會進(jìn)入害蟲體內(nèi)，45%殘留於蔬菜，其餘則留在大自然中)，結(jié)果菜價便宜了，土壤和水源卻被污染了，自然生態(tài)系統(tǒng)被徹底破壞，這些代價不僅無法計算，更不能用錢買回。
貼士2：盡量Fairtrade
咖啡、朱古力、糖……我們?nèi)粘Ｏ牡母笔称�，不少生產(chǎn)自發(fā)展中國家的貧窮農(nóng)民。近年，農(nóng)產(chǎn)品價格大升大跌，小農(nóng)身為前線生產(chǎn)者，無法得知市場價格，議價能力極低，只能任由重重的中間人及跨國企業(yè)壓價，有時連成本也收不回。為了改變這種不公平的貿(mào)易模式，公平貿(mào)易因而誕生，目的是令農(nóng)民獲得合理的回報與保障。香港已引入部分公平貿(mào)易食品如咖啡和朱古力，如果你不希望小農(nóng)越種越窮，你會選購這些公平貿(mào)易產(chǎn)品嗎？
貼士3：多吃本地
「開車」、「開冷氣」等活動會排放大量
二氧化碳。但你又是否想過，吃一粒進(jìn)口的士多啤梨，也可能加速了全球暖化？香港是一個高度城市化的地區(qū)，我們?nèi)粘３缘降氖吖馐常蠖鄰耐鈬M(jìn)口，食物離開農(nóng)田後，乘著渡輪或火車，繞過了大半個地球，才輾轉(zhuǎn)送到我們的口中；假若是加工食品，便需經(jīng)過更多地方，消耗更多能源作運輸及包裝，排放更多溫室氣體。選擇本土或鄰近地區(qū)生產(chǎn)的農(nóng)作物，不僅可以減低個人的碳排放量，也能支持本地日漸息微的農(nóng)業(yè)呢！
貼士4不吃肉類
全球每年有800萬人死於營養(yǎng)不良，與此同時，世界上七成的農(nóng)地，卻用來種植牲畜飼料如
粟米或黃豆。專家統(tǒng)計，全美國餵飼牲畜用的飼料如黃豆或粟米，可以用來餵飽13億人。原來，每生產(chǎn)一磅
牛肉，便需要16磅穀物，以及20,000公升的食水，由於對肉類的需求不斷增加，更多的樹林被砍掉以種植牲畜飼料，除了破壞環(huán)境，樹木減少亦加速了全球暖化。
摘自樂施會網(wǎng)
－－－－－－－－－－－恩，好帖。樂施會在我們這里有希望小學(xué)。
支持，很實用。
－－－－－－－－－－－不錯
