請(qǐng)問：白薯和紅薯有什么不同？
如何區(qū)別？
哪個(gè)比較好？
－－－－－－－－－－－不好說。菜場買了就知道。
白薯
淀粉高，熟的比紅薯甜。
生吃紅薯好吃，沒白薯硬。
－－－－－－－－－－－不過還是分不清啊，
－－－－－－－－－－－實(shí)際上紅薯，又稱白薯、
番薯、地瓜、
山芋、紅苕等，在植物學(xué)上的正式名字叫
甘薯，紅薯、白薯都是甘薯的別稱，也有叫地瓜的。至于平時(shí)大家所說的紅薯和白薯就是分辨到底是紅瓤的還是白瓤。其實(shí)從外皮顏色就可以分辨的。如果外皮顏色淡，接近肉色、淡淡的粉紅色的一定是紅瓤的；如果外皮顏色深，深紫色的一定是白瓤的。一般紅瓤的發(fā)甜、白瓤的發(fā)面。這是我平時(shí)買白薯的經(jīng)驗(yàn)。
