檢疫當(dāng)中常見的異常肉中的注水肉是怎樣的
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注水肉。注水肉的主要特征是肌肉組織缺乏彈性，色澤不 均，往往呈現(xiàn)出同一肌肉切面上有不規(guī)則的色澤和深淺不一的斑 點(diǎn)。切面無(wú)光澤，輕輕按壓有水分滲出，脂肪紅染等。注水肉會(huì)給 消費(fèi)者和肉類加工企業(yè)帶來(lái)很大損失，而且注水肉極易腐敗。
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